TOP 11 enkle opskrifter til at forberede syltede peberfrugter til vinteren

Konserves er ikke kun en teknologisk proces, der kan konservere grøntsager til vinteren. Dette er en måde at tilberede lækre hjemmelavede snacks eller komplette måltider, der er rige på sunde vitaminer og også har fremragende smag. For at tilberede syltede peberfrugter skal du vælge forskellige varianter: præparaterne er lavet af varm rød eller sød peberfrugt; de kan opbevares hele vinteren.

Funktioner af syltede peberfrugter til vinteren

Syltning er en af ​​de typer konserves, som hjælper med at bevare kvaliteten af ​​vegetabilske afgrøder, når de behandles med syrer med tilsætning af bordsalt.

Oftest marineres grøntsager. De bliver blødere og kan opbevares i lang tid. Ved marinering er det sædvanligt at tilføje forskellige ingredienser:

• urter;
• salt, sukker;
• olie;
• krydderier.

Samtidig kan forskellige typer peberfrugter skæres forskelligt; tilberedningstiden for den syltede grøntsag og dens type afhænger af skæremetoden. Peberfrugt skæres i strimler (tynde eller voluminøse), skiver (2, 4 eller 6 dele), stykker (efter ønske).

De fleste opskrifter involverer blanchering. Det betyder, at grøntsagerne behandles med kogende vand eller damp. Nogle husmødre foretrækker at tilberede dem, indtil de er bløde.

Information! Jo tyndere og finere snittene er, jo hurtigere foregår marineringsprocessen.

Sådan vælger og tilbereder du grundlæggende ingredienser

Grøntsager udvælges, når de når forbrugermodningsniveauet. I dette tilfælde afhænger frugtens tilstand af præparattypen. Trimmede overmodne peberfrugter kan være velegnede til forarbejdning.

Til konservering af hele peberfrugter eller dele heraf udvælges kun ubeskadigede prøver. Røde eller grønne chilier udvælges og tilberedes derefter med handsker for at undgå at brænde huden på dine hænder.

Klargøring af beholdere til konservering

Marinering involverer langtidsopbevaring. Til det vælges glaskrukker med tætskruede låg. Inden syltede grøntsager lægges ud, steriliseres de.

Bedste opskrifter

De mest succesrige syltningsopskrifter bliver populære med tiden. De går i arv fra generation til generation og opbevares i familiens spisekammer.

Den klassiske metode til at marinere i krukker

Den nemmeste marineringsmulighed. En marinade tilberedes til det i henhold til opskriften:

• 200 milliliter hver olie og eddike;
• 50 gram salt;
• 300 gram sukker;
• krydderier, urter, hvidløg - efter smag;
• 1 liter vand.

Marinaden hældes over hakket peberfrugt. Kog i 2 minutter. Læg i glas og steriliser.

Uden sterilisering

For at marinere peberfrugter, tag marinaden i henhold til den tidligere opskrift, tilberedt uden at tilsætte vand. Kog marinaden i 2 minutter, hæld de hakkede skiver i, og kog i 10 minutter.

Med smør og hvidløg

Et hoved af finthakket hvidløg tilføjes til den klassiske marinadeopskrift. Ved tilberedning anbefales det at bruge grøntsager i forskellige farver, så tilberedningen ser farverig og lys ud.

Med hvidløg og friske krydderurter

For at forberede marinaden, steg hvidløg og peberkorn i 250 milliliter olie, og tilsæt derefter 200 milliliter eddike, 200 milliliter vand, 200 gram sukker, 100 gram salt. Marinaden hældes over de tilberedte stykker, koges og krydres med krydderurter.

Sød peber med honning

En lækker marinade tilberedes med tilsætning af honning. Flydende honning opvarmes med olie, vand, krydderier og krydderurter. Separat blancherede skiver lægges i krukker og fyldes med marinade.

Peberfrugt med honning og eddike

Konservering af peberfrugter med honning indebærer yderligere kogning af marinaden. Dele af grøntsagerne koges først i en honning-eddike-marinade og lægges derefter i krukker. Væsken koges ved middel varme i 15 minutter, lidt vand tilsættes for at genoprette volumen.

I tomatpure

For at marinere peberfrugter, brug færdiglavet tomatpuré.For 1 kg peber:

• ca. 300 gram tyk pasta;
• 150 gram sukker;
• 50 gram salt;
• 500 milliliter vand;
• et glas vegetabilsk olie;
• 100 milliliter eddike.

Ingredienserne blandes og koges. Peberfrugter tilberedt og kogt, indtil de er bløde, hældes over pastaen.

Med æbler

Peberfrugt og æbler tages efter formlen 2:1. Faste, sure varianter er velegnede til denne opskrift. Komponenterne skæres tilfældigt og blancheres separat. I dette tilfælde koges peberfrugten i 3 minutter, æblerne i 1 minut. Placer i krukker, skiftevis lag. Hæld derefter den klassiske marinade i.

Med løg

Løg skæres i halve ringe og steges til de er gyldenbrune. De tilberedte grøntsagsskiver koges, lægges ud, sandwiches med stegte løg. Det sidste lag komprimeres lidt, hældes med den klassiske marinade, et laurbærblad tilsættes og rulles sammen.

Tilsat gulerødder

Alles yndlingsopskrift på marinerede fyldte peberfrugter. Grøntsager skrælles, vaskes og koges i 10 minutter, indtil de er bløde. Gulerødder og løg steges bløde, salt og peber. Blandingen fyldes i hulrummet og lægges i glas, så indholdet forbliver inde. Tomatpasta fortyndes med en klassisk marinade, hældes i produktet, lukkes, steriliseres og lægges på hovedet i flere dage.

Syltede chilipeber

Bælgene skæres i ringe og placeres i forberedte små beholdere. Bland 2 teskefulde salt med 4 spsk sukker, hæld 1 glas eddike i, indtil det er helt opløst. Hæld marinaden over peberfrugten og stil den på nederste hylde i køleskabet. Efter 2-3 dage er den syltede chili klar.

Opbevaringsregler og holdbarhed af præparater

Hvis alle teknologiske metoder følges, kan syltet dåsemad bevares til næste år.

1. Uden sterilisering opbevares emnerne i køleskabet i 1 måned.
2. Snacks tilberedt uden eddike bør ikke opbevares i mere end 14 dage.
3. En kælder, hvor lufttemperaturen forbliver konstant lav, er velegnet til opbevaring af steriliseret dåsemad.

Hjemmelavede dåseprodukter kan opbevares i op til 2 år; efter denne periode anbefales det ikke at spise dem, da kemiske processer på trods af påvirkningen af ​​eddike gradvist ændrer ingrediensernes farve, smag og struktur.