TOP 12 lækre opskrifter til syltning af hele peberfrugter til vinteren

Spørgsmålet om, hvordan man salter hele søde peberfrugter til vinteren uden at fjerne frø og stilke, opstår blandt de husmødre, der tidligere syltede peberfrugter, men samtidig skar dem. I denne form (skåret i skiver) kan grøntsagen sagtens passe i en beholder, men hvis du sylter den hel, bliver peberfrugten saftig og sød. Denne forret vil overraske gæster og blive bordets højdepunkt.

Funktioner ved at forberede peberfrugter til vinteren

Hvis du beslutter dig for at marinere hele peberfrugter, skal du tage højde for nogle af funktionerne ved at skabe konservering:

1. Vælg frugter af mælkeagtig modenhed, sørg for, at grøntsagens vægge er tykke og kødfulde.
2. Peber kombineres med succes med forskellige krydderier; Hvidløg, allehånde og paprika kan forbedre produktets smagsegenskaber. Spar ikke på krydderier i processen med at skabe forberedelser.
3. Under varmebehandling mister grøntsagerne ikke sine gavnlige egenskaber, den bevarer vitaminer og gavnlige elementer.
4. Det er mere praktisk at sylte peberfrugter hele uden at skære dem i skiver, da et sådant produkt bruges til at lave forskellige retter efter åbning af krukken.
5. Du kan skabe en konserves ved at holde dig til det grundlæggende i opskriften uden at ty til forskellige eksperimenter. Eller du kan tilføje noget "interessant" til opskriften, som til en vis grad vil ændre smagen af ​​den sædvanlige forberedelse.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Det menes, at røde og gule frugter er bedre egnede til fremstilling af præparater end andre.

Det er også værd at være opmærksom på:

• på udseendet af grøntsager - hvis der er tegn på mug, råd, mærkelige indeslutninger eller prikker på overfladen, så er det bedre at nægte at bruge dem til at skabe konservering;
• Det menes, at peberfrugter, der er for modne, ikke er egnede til tilberedning; under bejdseprocessen mister de deres egenskaber, brister, revner og ændrer udseende;
• på størrelsen af ​​frugterne - det er bedre, hvis de er mellemstore, omtrent det samme i parametre, for at fylde krukken jævnt;
• på stilken - hvis den rådner, så er der stor sandsynlighed for, at indersiden af ​​peberen har gennemgået lignende ændringer.

Udvendigt skal grøntsager være intakte, uden revner, skader, moderat modne, uden tegn på råd eller mug. Sådanne frugter kan bruges til at lave konserves uden frygt for, at krukken eksploderer under opbevaring.

Hvordan forbereder man beholderen?

Oprulning af krukker er en simpel procedure, men før du starter, bør du gøre følgende:

1. Undersøg glasvarer for skår og skader.
2. Skyl glassene under rindende vand med sodavand eller et biologisk middel med en ren svamp.
3. Tør med et håndklæde eller giv vandet tid til at løbe ned langs siderne af beholderen.

Opmærksomhed! Efter vask steriliseres rene beholdere; du kan gøre dette på forskellige måder. Glassene holdes over damp, koges i en gryde og sættes i ovnen eller mikroovnen.

Efter sterilisering kan beholderen bruges til det tilsigtede formål - at skabe forberedelser til vinteren.

Hvordan sylter man sød peber?

Der er flere metoder, der vil hjælpe dig med at tilberede lækre konserves. Lad os se på populære opskrifter, der er så elsket af husmødre.

Kold saltning

Saltet peber er ikke svært at forberede; til dette skal du bruge:

• bland salt og vand, tilbered marinade;
• udvælge og forberede grøntsager til konservering;
• krydr dem med krydderurter og peber;
• Læg frugterne i en gryde, dæk dem med et klæde, og sæt derefter en presse på toppen.

Efter 12 dage, hvis beholderen står på et mørkt og køligt sted, er grøntsagerne klar. De skal placeres i krukker og lukkes med låg.

På bulgarsk

I en krukke ser peber, saltet ved hjælp af denne metode, imponerende ud. For at oprette et tomt skal du:

1. Vask frugterne, sorter dem, fjern frøene uden at skære dem i skiver.
2. Læg dem i kogende vand i et par minutter, og skyl dem derefter med koldt vand.
3. Bland salt og vand, forbered væske til marinade.
4. Drys hver frugt med salt og krydderier, hæld marinaden i, dæk med et klæde, og læg pressen.

Efter 10 dage kan du fjerne pressen, lægge grøntsagerne i beholdere, fylde dem med juice og marinade. Opbevar emnet på et mørkt og køligt sted.

Hurtig saltning

Det udføres uden sterilisering; For at salte peber skal du følge anbefalingerne:

• fjern kernen af ​​frugten, forbered marinaden på forhånd;
• læg Aspirin i en krukke, derefter grøntsager (peberfrugt, løg og hvidløg), hæld marinade;
• dække med nylon låg.

På assyrisk

Denne opskrift er enkel, du skal bruge:

1. Lav flere punkteringer i bunden af ​​grøntsagerne.
2. Forbered derefter marinaden ved at blande salt, krydderier og vand.
3. Læg peberfrugterne i en krukke, drys dem med urter og krydderier, og hæld marinaden i.
4. Stil beholderne et køligt og mørkt sted, hvor de skal opbevares.

På polsk

Peber i saltlage kan tilberedes efter følgende opskrift:

• vælg frugter af samme størrelse;
• forberede en marinade af olie, citronsyre, sukker, salt og vand;
• grøntsager overhældes med kogende vand og anbringes derefter i krukker;
• hæld marinade over alt, tilsæt krydderier og krydderier;
• dæk med låg og læg på hovedet i en dag.

På georgisk

Indebærer brug af forskellige krydderier, herunder suneli humle. Vælg grøntsager i forskellige farver. Kværnet peber, både rød og sort, krydderurter.

Grøntsagerne efterlades hele, hvidløget knuses med en presse. Læg det hele i glas og hæld en marinade af vand, eddike og solsikkeolie i.

I olie

I dette tilfælde bruges varm olie blandet med krydderier og krydderier som marinade.Peberfrugterne hældes med varm marinade, der tidligere er blevet anbragt i krukker.

Med auberginer

Først skal du skære auberginerne i store ringe, og derefter salte dem for at fjerne bitterheden.

Peberfrugterne kan skæres i strimler, eller du kan putte dem hele i en krukke og hælde marinade over. Det er tilrådeligt at tilføje hakket hvidløg og krydderurter til det.

Lagen tilberedes af olie, eddike, sukker og salt - denne blanding hældes over grøntsagerne.

Saltning af hele peberfrugter i en tønde

Ikke en kompliceret opskrift, der er velegnet til dem, der vil prøve noget nyt eller godt glemt gammelt:

1. Det er værd at gennembore pebernødderne med en gaffel flere steder.
2. Læg dem tæt i tønden, så der er plads til saltlagen.
3. Bland vand med salt og krydderier, hæld marinade over grøntsager, dæk med låg.

Hvordan salter man varm peber med hvidløg og dild?

Hvis du beslutter dig for at prøve denne opskrift, følg trin-for-trin diagrammet:

• vælg passende bælg, vask dem;
• hak hvidløg og krydderurter;
• drys grøntsagerne med den resulterende blanding;
• kom dem i glas og fyld dem med marinade.

Syltning af fyldte peberfrugter

Jeg anbefaler følgende metode:

1. Det er værd at skrælle grøntsagerne fra frø og fjerne stilken på forhånd.
2. Fyld peberfrugterne med dit valgte fyld.
3. Forbered en marinade af olie og eddike (det vil forlænge produktets holdbarhed).
4. Drys peberfrugterne med krydderier og krydderier på toppen, hæld marinaden i, efter at have lagt dem i krukker.

Fyldt med kål

Den korrekte algoritme for handlinger, når du opretter et emne:

• skyl grøntsager - løg, gulerødder; fjern stilken og kernehuset fra peberfrugten;
• hæld kogende vand over dem, lad dem stå i 3 minutter, fjern derefter og lad saltlagen afkøle;
• hak løget, riv gulerødderne, hak kålen;
• simre gulerødder og løg i 5 minutter;
• Bland gulerødder og løg med hakket kål, salt og tilsæt krydderier.

Fyld peberfrugterne med den resulterende blanding, kom dem i en gryde, efter 3-4 dage skal du lægge den konserverede mad i krukker.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Det er værd at opbevare dåser med konserves på et køligt og mørkt sted, men beskyt dem mod pludselige temperaturændringer. Varme vil forkorte produktets holdbarhed og føre til dets forringelse, ligesom kontakt med direkte sollys.

At sylte eller salte peber er ikke så svært, som det kan se ud ved første øjekast. Selv for de husmødre, der ikke har dyb viden om madlavning, vil det ikke være svært at skabe konservering.