Sæsonen med lækre saftige ferskner i vores land er kortvarig. Men om vinteren kan du ikke længere finde din yndlingsdelikatesse. Sparsomme husmødre gør forberedelser til efteråret. Takket være dette kan du nyde syltede søde ferskner når som helst på året.
Funktioner ved syltning af ferskner til vinteren
Opskrifter til syltning af frugter er enkle og tilgængelige. Husmødre forbereder en vinter delikatesse på kort tid. Det vigtigste er at vælge de rigtige frugter til høst.
Specifikt ved at vælge frugter
Det vigtigste trin i tilberedning af denne delikatesse er det korrekte valg af produkter. Frugter skal være:
- hårdt;
- moden;
- også selvom.
Hvordan forbereder man beholderen korrekt?
Alle husmoderens indsats kan være forgæves, hvis hun ikke er opmærksom på at forberede beholderen til dessert. Under ingen omstændigheder må luft eller bakterier trænge ind i arbejdsemnerne. Så overlever delikatessen først til vinteren.
Du kan opbevare godbidderne i glas. Læg beholderne og låg i blød i varmt vand med tilsætning af bagepulver. Efter dette skylles beholderne grundigt.
Det næste trin er sterilisering. Sæt glassene på hovedet i en gryde med varmt vand og kog dem i 20 minutter. Tag derefter forsigtigt den steriliserede beholder ud.
Inden syning steriliseres bliklåg.
Hvordan sylter man ferskner derhjemme?
Syltede ferskner er den bedste godbid for voksne og børn. Det er nemt at lave dem selv. Alt du behøver er udvalgte frugter, sukker og vand.
Simpel opskrift
Marinerede ferskner er nemme at tilberede. Men om vinteren bliver de en favorit for familien.
Ingredienser:
- ferskner - 2,5 kg;
- vand - 1,5 l;
- sukker - 0,5 kg;
- citron - 0,5 stk.
Madlavningsmetode:
- Skyl frugten grundigt med rent vand.
- Hæld kogende vand over modne frugter.
- Skær frugten langs ribbenene, fjern kernerne. På dette stadium er fremstillingen af frugten afsluttet. Du kan starte marinaden.
- Hæld vand i gryden.
- Tilsæt en halv citron til vandet.
- Tilsæt nu sukker til marinaden og opløs den under omrøring ved middel varme.
- Det er tid til at tilføje de tilberedte frugter til marinaden. Efter kogning fjernes fra varmen.
- Læg frugterne i steriliserede glas. Frugterne skal optage 2/3 af volumen af hele beholderen.
- Bring derefter siruppen i kog igen og hæld i beholderen.
- Du kan rulle desserten sammen. Vintergodtet er klar!
Krydret mulighed
Elskere af orientalsk slik vil elske frugterne marineret med krydderier. Deres smag og lækre aroma vil ikke efterlade nogen gourmet ligeglad.
Ingredienser:
- ferskner - 1,5 kg;
- sukker - 4 spsk. skeer;
- vand - 750 ml;
- citronsyre - 0,5 tsk;
- stjerneanis - 1 stk.;
- kanel - 1 stk.;
- vaniljeessens - efter smag.
Madlavningsmetode:
- Forbered først frugterne til syltning. Vask frugterne, skyl med kogende vand, fjern skindet, skær frugten i halve og fjern pit.
- Skær krydderierne (kanel og stjerneanis) i halve. Disse vil blive brugt til 2 liters glas.
- Fordel frugter og krydderier i færdiglavede glas. Hæld kogende vand over vinterpræparaterne og lad det stå i 15 minutter.
- Hæld derefter væsken i gryden.
- Det er tid til at forberede marinaden. Tilsæt sukker til vandet og bring det i kog.
- Tilsæt et par dråber vaniljeessens til den varme marinade. Bland siruppen grundigt.
- Hæld nu den aromatiske marinade over frugten. Godbidden er klar.
Uden sterilisering
Syltede ferskner er en af de hurtigste vinterpræparater. For at fremskynde denne proces endnu mere kan en erfaren husmor bruge en opskrift uden sterilisering.
Ingredienser:
- ferskner - 36-40 stk.;
- sukker - 400 g;
- vand - 1,9 l;
- citronsyre - lidt mindre end 1 tsk.
Madlavningsmetode:
- Hæld kogende vand over rene glas.
- Forbered frugten (se ovenfor).
- Fordel rene frugter i glas og hæld kogende vand over dem.
- Dæk beholderne med låg og lad dem stå i 15 minutter.
- Hæld vandet fra glassene i en gryde. Bring væsken i kog.
- Hæld sukker i marinaden og kog op igen.
- Tilsæt en lille knivspids citronsyre til hver krukke.
- Hæld den varme opløsning over frugterne.
I sirup
For dem med en sød tand er denne opskrift på lækre ferskner i sirup perfekt.
Ingredienser:
- ferskner - 2 kg;
- sukker - 400 g;
- vand - 1 l;
- citronsyre - 2 teskefulde.
Madlavningsmetode:
- Forbered frugter til høst.
- Læg frugterne i glas, hæld kogende vand over dem og dæk med låg.
- Efter 20 minutter hældes væsken i gryden.
- Tilsæt sukker og citronsyre til den resulterende væske. Bring siruppen i kog, under konstant omrøring, og kog derefter i flere minutter.
- Fyld glassene med varm marinade og luk dem tæt. Godbidden er klar.
Hvordan opbevares emner korrekt?
Vend de varme stykker og lad dem køle af natten over. Det er bedst at pakke dem ind i et håndklæde.
Om morgenen placeres vinterdelikatessen et mørkt, køligt sted (køleskab eller kælder). Der bliver de, indtil det kolde vejr sætter ind.
