16 opskrifter på syltning af tomater uden eddike til vinteren

Bidden bruges oftest til at høste tomater. Dette produkt er et fremragende konserveringsmiddel, men kan være sundhedsskadeligt. Derfor er det tilrådeligt at erstatte det med mere harmløse produkter: honning, citronsyre, sennep, sure frugter og bær. Så vil syltede tomater tilberedt uden at tilføje eddike kun give fordele.

Regler for konservering af tomater uden eddike til vinteren

For at forhindre, at arbejdsemnet forringes, skal du overholde visse regler:

• vand til påfyldning tages fra foråret eller fra under filteret;
• For at forhindre, at huden revner, skal du gennembore frugterne med en tandstikker;
• som krydderier, der forlænger holdbarheden, tilsæt dild, peberrod, nelliker, peberkorn, hvidløg, persille, selleri eller kirsebær, ribs og laurbærblade;
• konserveret i sterile beholdere;
• efterlad så lidt luft som muligt mellem låget og indholdet;
• Efter drejning, vend glassene på hovedet, dæk dem tæt og lad dem være afkølede.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Velmodne årstidens tomater er velegnede til konserves. Frugterne plukkes hele, uden skader eller buler. Mellemstore tomater, der nemt passer ind i krukkens hals, er ideelle.

Vær opmærksom på gule tomater, da de indeholder flere næringsstoffer. Gule frugter har en rig smag og aroma.

Hvordan forbereder man beholderen?

Før konservering vaskes glasbeholdere i en sodavandsopløsning og skylles. Steriliser over varm damp eller varm i ovnen ved 200 grader, hæld lidt vand på. Afhængigt af volumen steriliseres krukker i 10 til 20 minutter. Lågene vaskes og koges i mindst 5 minutter.

Eksempler på opskrifter

Der er mange opskrifter uden at bruge eddike. Derfor vil enhver husmor være i stand til at vælge den bedst egnede.

Klassisk måde

Ingredienser:

• tomater;
• stensalt;
• rent vand.

Det er vigtigt at observere doseringen af ​​salt:

• pr 1 liters krukke - 1 tsk. (steriliser i 30 minutter);
• pr. krukke 2 liter - 1 spsk. uden objektglas (steriliser i 40 minutter);
• til en 3 liters krukke – 1 spsk. med top (steriliser i 50 min.).

1. De vaskede frugter anbringes i en beholder, dækkes med salt og hældes med koldt vand.
2. Dæk med låg, læg i en gryde, dæk bunden med et håndklæde, fyld med varmt vand og steriliser.
3. Varme dåser rulles straks sammen og afkøles.

Uden sterilisering

Ingredienser:

• 2,5 kg modne tomater;
• 2 spsk. bordsalt;
• 5 fed hvidløg;
• 2-3 stilke grønt;
• 2 liter vand;
• 2 spsk. sødt sand;
• krydderier.

1. Tilsæt krydderier, hvidløg og krydderurter.
2. Fyld krukken med frugter, fyld med kogende vand, dæk med låg i 20 minutter.
3. Hæld væsken fra, kog og skold indholdet igen.
4. Efter 20 minutter, fjern vandet, tilsæt krydderier og tilbered marinaden.
5. De hælder forretten på den og ruller den sammen.

Med citronsyre

Ingredienser:

• 1,3 kg tætte tomater;
• 1 liter vand;
• 1 tsk Citronsyre;
• 1 bælg peberfrugt;
• 3 spsk. Sahara;
• 2 nelliker;
• 1 spsk. salt;
• grønt;
• krydderier.

1. Læg grønfink, paprikaskiver, krydderier og tomater i beholderen. Hæld kogende vand over.
2. Efter 15-20 minutter. Dekantér alt, smid citron, salt og perlesukker i.
3. Væsken koges op, og indholdet hældes. De er proppet.

Med aspirin

Ingredienser:

• 2 kg fløde;
• 3 aspirintabletter;
• 3 fed hvidløg;
• 1 sød peber;
• 5 stk. allehånde og nelliker;
• 2 kviste estragon;
• 0,3 chili;
• 1 bundt dild;
• 4 spsk. sødt sand;
• 2-3 kirsebærblade;
• 1 spsk. stensalt.

1. Tilsæt halvdelen af ​​krydderurterne, krydderierne og krydderierne. Skiftende fløde, hvidløg og sød paprika, fyld beholderen. De resterende krydderier lægges ovenpå.
2. Fyld beholderen med kogende vand, dæk den til, lad den køle af, indtil den er afkølet, og dekantér den.
3. Gentag proceduren. Hæld vandet fra, tilsæt krydderier og chili-ringe.
4. Fyld beholderen med marinaden og hæld de knuste tabletter ud. De er proppet.

For at sikre, at aspirinen er jævnt fordelt i hele indholdet, vippes glasset på siden og rulles over bordfladen..

Med sennep

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 5-7 ribsblade;
• 5 laurbærblade;
• 5-7 stk. peberkorn;
• 2,5 liter kildevand;
• 6 tsk sennepsfrø;
• 0,5 spsk. bordsalt;
• 1 spsk. sødt sand.

1. Fordel blade, pebernødder og frugter i glas.
2. En marinade tilberedes af vand, salt, sukker og sennep.
3. Fyld emnet med saltlage, luk det og sænk det ned i kælderen efter en dag.

I gelé

Ingredienser:

• 4 kg tomater;
• 4 spsk. gelatine;
• 1 spsk. melis;
• 4 spsk. stensalt;
• 1 kg løg;
• 3 liter rent vand;
• laurbærblad, hvidløg, allehånde;
• grønt.

1. Tomater, løgringe og hvidløg lægges en efter en i en beholder.
2. Læg gelatinekrystaller i blød i et glas vand. Tilsæt krydderier til resten af ​​vandet og kog marinaden.
3. Den opsvulmede gelatine blandes med varmt fyld og de fyldte glas fyldes.
4. Steriliser emnet i 10 minutter og forsegl det.

Med honning og citron

Ingredienser:

• tomater;
• 1 liter vand;
• 100 ml naturlig honning;
• saft af 2 citroner;
• 1,5 spsk. stensalt;
• 2-3 stilke hver af basilikum og persille;
• 3-4 fed hvidløg.

1. Frugterne renses og lægges i krukker, med grønt placeret i bunden.
2. Forbered honningmarinade. Hæld det over tomaterne og luk dem.

Mulighed med druer

Ingredienser:

• 1,3 kg tomater;
• 320 g druer;
• 2 spsk. sødt sand (sukker);
• 1-2 bælg sød peber;
• 1 spsk. salt;
• hvidløg;
• 1 liter vand;
• urter.

1. Ingredienserne anbringes i en steril beholder og hældes i i 20 minutter. rent kogende vand.
2. Vandet dekanteres og bringes til 100 g. med salt og sukker.
3. Hæld marinaden og luk den.
4. Det er bedre at tage søde og sure lyserøde eller hvide druer.

Med æbler

Ingredienser:

• 3 kg fløde;
• 4 æbler (Antonovka);
• 6 spsk. bordsalt;
• 6 spsk. Sahara;
• 3 liter vand;
• hvidløg;
• aromatiske urter;
• pebernødder.

1. Frugter skæres i skiver.
2. Ingredienserne lægges i glas og skoldes i 20 minutter.
3. Den drænede væske koges med krydderier.
4. Fyld emnet og rul det op.

Med peberfrugt

Ingredienser:

• 10 stk. mellemstore tomater;
• 1 bundt frisk persille;
• 1 sød peber;
• 1 spsk. salt;
• 2 fed hvidløg;
• 2 spsk. melis;
• 0,3 tsk Citronsyre;
• 5 stk. sort peber;
• 2 lavrushki.

1. Læg laurbærblad, hvidløgsfed og peberkorn. Så smider de tomater og paprika i. Krydderurter og et par fed hvidløg bliver stampet helt op til halsen.
2. Hæld kogende vand over det hele i 15-20 minutter.
3. Hæld vandet fra, tilsæt 50 ml kogende vand, sukker og bordsalt. Fyld glassene med kogende væske og tilsæt citron. De ruller op.

Med ribsblad

Ingredienser:

• 2 kg fløde;
• 5 solbærblade;
• 1 glas (50 ml) bordsalt;
• 2-3 glas sødt sand;
• 1 liter vand;
• 1 sød peber;
• 0,5 hoved hvidløg;
• 1 chili;
• laurbær;
• dild frø.

1. Tilsæt krydderier, blade, hvidløg, grøntsager og sød paprika.
2. Fyld flasken op til halsen med kogende vand og dræn efter 15 minutter.
3. Forbered et fyld baseret på den afdryppede væske, tilsæt salt, sukker og chili.
4. Fyld emnet med saltlage og rul lågene op.

Krydret

Ingredienser:

• 2 kg modne tomater;
• 1 peberrodsblad;
• 1 mellemstor hvidløgshoved;
• 1 chili;
• 3 laurbærblade;
• 1 sød peber;
• 5-7 stk. sort og allehånde;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. bordsalt;
• 2-3 spsk. sukker;
• 1 tsk dild frø.

1. Forbered forretter ved hjælp af teknologien beskrevet ovenfor.

Med cherrytomater

Ingredienser:

• 1 kg kirsebær;
• 2 spsk. melis;
• 2-3 laurbærblade;
• 1 spsk. fint salt;
• 3-4 stk. sort peber;
• 1 liter tomat (fri uden kerner);
• 3 stk. aspirin.

1. Frugterne gennembores, og beholderen fyldes med dem.
2. Hæld kogende vand over og si efter 15 minutter.
3. En marinade er lavet af tomatjuice, salt, perlesukker, sort peber og hvidløg.
4. Væsken drænes, en aspirintablet gives i hvert 0,5 liters glas og fyldes med fyld. De er proppet.

Med grønne tomater

Ingredienser:

• 2 kg tomater (grønne);
• 6 spsk. sødt sand;
• 1,5 liter tomat;
• 2 spsk. bordsalt;
• 2 stk. aspirin;
• 0,5 tsk kanelpulver.

1. Krukker er fyldt med tomater.
2. Fyld med kogende vand to gange, lad det stå i et kvarter.
3. Krydderier tilsættes saften og koges i flere minutter. Fyld indholdet af glasset med saltlage en tredje gang, tilsæt aspirintabletter. Rul lågene sammen.

Med søde tomater

Ingredienser:

• tomater;
• 2 laurbærblade;
• 4 fed hvidløg;
• 2 spsk. sukker;
• 1 liter kildevand;
• 2 spsk. stensalt.

1. Store søde frugter deles i halvdele eller kvarte. Læg dem i dampede glas, tilsæt først groft revet hvidløg og laurbærblade.
2. Vand koges med salt og sødt sand.
3. Hældt. Steriliser i et kvarters tid. De ruller op.

Lecho til vinteren

Ingredienser:

• 10 kg fløde;
• 6 kg sød peber;
• 2 spsk. vegetabilsk olie;
• 4 spsk. salt;
• 4-6 stk. nelliker og peberfrugter;
• 3 spsk. melis;
• 2 tsk Citronsyre;
• 6-8 fed hvidløg.

1. Grøntsager befries for skind og frø og skæres i skiver.
2. Lad dem simre i 10 minutter, krydr med salt, sukker, citronsyre og olie.
3. Krydderier smides i en beholder, fyldes med kogende lecho og rulles sammen.

Sådan opbevares konserves korrekt

1. Opbevaringsstedet skal være tørt, køligt og mørkt. En kælder eller kælder vil gøre det.
2. Bidfri præparater opbevares ikke mere end 1 år.

En åben krukke med tomater opbevares i køleskabet under et nylonlåg i højst 3 dage.