16 bedste opskrifter til at lave syltede krydrede tomater til vinteren

Syltede krydrede varme tomater til vinteren er en fremragende ret, der vil dekorere ikke kun din hverdag, men også dit feriebord. I den kolde årstid vil det hjælpe med at styrke immunforsvaret og klare nye forkølelser. Men folk, der lider af sygdomme i maven, bugspytkirtlen og tolvfingertarmen, bør være forsigtige, når de spiser syltede krydrede tomater.

Hemmeligheder ved at tilberede krydrede tomater

Krydrede tomater opnås kun ved at følge nogle få hemmeligheder. Først og fremmest bør du forstå, at forberedelse af enhver opskrift fra grimme grøntsager ikke vil fungere. Meget afhænger af den oprindelige kvalitet af produkterne, hvorfor de valgte tomater hverken er store eller små, med minimale årer og blød hud.

Hvis du ikke kan lide smagen af ​​dem rå, så er der en lille procentdel, at de vil glæde din husstand i en allerede proppet form. Der skal også lægges særlig vægt på:

• grundig sterilisering af beholdere;
• udvalg af yderligere ingredienser - basilikum, hvidløg, peber, krydderier, urter, peberrod, timian og andre;
• vær ikke bange for at bruge det rigtige antal ingredienser, selvom det ser ud til, at der er for mange af dem - tilstopning vil svække aromaen lidt og gøre smagen mindre stærk;
• tag eddike af høj kvalitet til marinaden – brug 9 procent fra kendte firmaer.

Tomater er en vanskelig grøntsag at tilberede. Selv til salat kan det være ret svært at skære det på en sådan måde, at man efterlader al væsken inde og forhindrer det i at smuldre. Det anbefales at bruge en skarp kniv til at skære, hvilket ikke vil føre til revner i huden og spredning af den bløde del af frugten.

Lav udskæringer, hvis størrelsen tillader det, på steder, hvor venerne er placeret - på denne måde bevarer grøntsagsstykkerne mere velsmagende og aromatisk fugt.

Hvordan vælger og forbereder man grøntsager korrekt?

Udvælgelsen og tilberedning af grøntsager er den vigtigste fase, som den endelige smag af forberedelsen til vinteren afhænger af.De tomater du skal bruge er:

• frøfri (minimal);
• uden hårdt skind;
• uden vener;
• maksimalt mættet med tomatindhold, saftig.

Hvad angår frø, anbefales det stærkt ikke at tage tomater med. Faktum er, at på grund af dem kan beholderen svulme. Hvis du ikke vil løbe risici, så vælg gennemprøvede muligheder.

Grøntsager, der bruges som supplement, skal også være af anstændig kvalitet.

Peberfrugt tages uden ben, med tykke kanter, og stilkene fjernes. Peberrodsblade, hvidløg og urter tages, der ikke er beskadiget af skadedyr, vaskes grundigt og tørres, før retten tilberedes.

Klargøring af beholdere til starten af ​​processen

Korrekt forberedte beholdere garanterer, at produktet ikke svulmer og forbliver i kælderen i mindst 2 år. Niveauer:

• Vask grundigt med opvaskemiddel;
• hvis der er spor af rust på dåserne, skal du rense dem med en klud og sodavandsopløsning;
• skyl med vand;
• skyl med varmt vand og skyl med kogende vand;
• skyl med iskoldt postevand;
• sat til sterilisering.

Sidstnævnte udføres ved hjælp af en bekvem metode. Du kan sætte glassene i ovnen ved minimum brænderstyrke, og når tomatblandingen er klar, tager du dem bare ud en ad gangen og overfører dem til beholdere. Nogle husmødre bruger også en mikrobølgeovn til sterilisering, idet de placerer glassene med bagsiden på halsen af ​​en kogende kedel.

Hvordan laver man krydrede syltede tomater?

Der er mere end 15 opskrifter på syltede tomater. De er lavet ved hjælp af en lignende algoritme, listen over ingredienser er identisk, kun de yderligere produkt ændres. For eksempel, hvis tomater er lavet med peberrod, skal du bruge det, og hvis du har urter, tag bundter af frisk dild og persille.

En simpel opskrift med aspirin og eddike

Dette er en elementær opskrift, som alle husmødre starter med. Det går altid, og den færdige ret er meget velsmagende. Du får brug for:

• fløde tomater;
• hvidløg;
• dild paraplyer;
• laurbærblad;
• 3 aspirintabletter pr. tre-liters krukke (aspirin sælges på apoteket);
• vand, 100 milliliter 9 procent eddike, 200 gram sukker og 100 gram salt til marinaden.

Tomater tilberedes: vasket, trimmet, hvidløg skrælles og vaskes. Dildparaplyer vaskes og tørres i fri luft. Krukkerne steriliseres, derefter i hver:

• sæt en paraply af dild, 2 fed hvidløg og et laurbærblad;
• tilsæt tomater, læg dem, så der ikke er ledig plads;
• knus en aspirintablet til pulver og tilsæt tomaterne;
• på dette tidspunkt tilberedes marinaden i en gryde - bringes i kog;
• glassene er fyldt med marinade.

Rul dåserne hurtigt sammen. Vend og rul med et tæppe. Lad stå i en dag og flyt til et mørkt sted.

Uden sterilisering pr. 1 liter

Opskriften uden sterilisation garanterer et velsmagende resultat, men du skal være tålmodig, da du skal arbejde med varme krukker i lang tid. Ingredienser:

• tomater - et halvt kilo;
• vand - 0,7 liter;
• salt - 1 spiseskefuld;
• sukker - 1,5 spiseskefulde;
• eddike 9 procent;
• dildparaply, selleri, laurbærblad, fed, hvidløg og peberkorn.

Dette er en liste over ingredienser til en liters krukke - bør øges med det nødvendige antal gange afhængigt af liter.

Vandet koger. Krukken er steriliseret, tilsæt ingredienserne i tilskuddet, og derefter Alenka tomater eller fløde. Hæld kogende vand over og lad det stå i 15 minutter. Hæld vandet fra og kog det op. Fyld glasset igen, lad det sidde og rulle op.

Med honning

En ekstraordinær opskrift uden brug af eddike. Du får brug for:

• små flødetomater 2 kilo;
• to skeer honning;
• salt 3 spiseskefulde;
• nelliker, sort peber, laurbærblad, krydderier.

Skær tomaten og læg et par fed hvidløg i midten. Læg laurbærblad, nelliker, krydderier og peber ned. Tilsæt tomater og tilsæt varmt vand. Efter 20 minutter hældes det i en beholder og bringes i kog. Tilsæt salt og honning til sammensætningen, lad det stå i 15 minutter igen. Gentag tre gange, rul op.

Med hvidløg og gulerødder

Denne opskrift ligner den første standard. Ingredienserne er de samme, men du skal tage gulerødder - 0,5 kilo er nok til 2 kilo tomater.

Gulerødderne vaskes og rives på et mellemstort rivejern. Uden stegning lægges den i bunden af ​​beholderen.

Med peberrod, ribs og kirsebærblade

En duftende mulighed, for hvilken du ud over hovedlisten over ingredienser skal bruge:

• 2 plader peberrod pr. krukke;
• 100 gram ribs og kirsebær.

Peberroden lægges i bunden af ​​glassene, kogende vand hældes i, og tomaterne lægges. Ribs og kirsebær tilsættes til sidst, undgå revner.

Med varmt og peberfrugt

En krydret forret serveret efter den klassiske opskrift (givet først). Derudover tages peberfrugt (sørg for at fjerne stilke og frø, ellers vil glassene svulme). Varm peber lægges nedad, peberfrugt lægges i midten.

Med cherrytomater

Kirsebær tages elastisk, uden revner. Vandet koger. Krukken er steriliseret, læg tilskudsingredienserne i den. Hæld kogende vand over og lad det stå i 15 minutter. Hæld vandet fra og kog det op. Fyld glasset igen, lad det sidde og rulle op.

Med agurker

Standard opskrift, altid med sterilisation. Agurker skrælles og store frø fjernes.

Med cayennepeber

Hvidløg, urter og cayennepeber placeres i bunden af ​​beholderen. Placer tomaterne skåret i halve med skåret nedad. Forbered marinaden og kog den i 3-5 minutter. De gør det efter standardplanen.

Krydret

Fremstillet uden eddike. Læg krydderier ned. Tilsæt tomater og tilsæt varmt vand. Efter 20 minutter hældes det i en beholder og bringes i kog. Gentag tre gange, rul op.

Med basilikum og selleri

Læg en paraply af dild, 2 fed hvidløg, basilikum, selleri og laurbærblad ned. Tilsæt tomaterne, læg dem, så der ikke er ledig plads. Forbered marinaden, hæld i og rul sammen.

Med varm peber, hvidløg og løg

Løg, hvidløg og peberfrugt steges i en stegepande, så der kræves yderligere 150 gram uparfumeret vegetabilsk olie. Tomaterne skæres, glasset rulles sammen efter den første marinade.

Med peberrod

Peberrod lægges i bunden af ​​glassene. Opskriften er klassisk, den kan tilberedes selv med eller uden sterilisering, med aspirin.

Med greens

Det grønne vaskes grundigt og tørres. Kom ikke vådt grønt i glassene - lågene vil svulme op.

Med koriander og timian

Koriander og timian tilsættes marinaden. Den er tilberedt ved hjælp af 100 gram sukker, salt og 9 procent eddike. Timian og koriander tilsættes til sidst og koges med i 4 minutter.

Med hvidløg og sennepsfrø

Hvidløg, krydderurter, peberkorn og sennepsfrø lægges i bunden af ​​beholderen. Placer tomaterne skåret i halve, altid med snittene nedad. Forbered marinaden og kog den i 3-5 minutter. Lavet efter standardopskriften.

Regler for opbevaring af krydrede tomater

Krydrede tomater uden sterilisering kan opbevares i højst 1 år på den nederste hylde i køleskabet. Hvis der ikke er så meget plads i køleudstyret, som vi gerne vil, så vælg en steriliseringsmetode - takket være den holder grøntsager 2-3 gange længere.Det vil sige, at syltede tomaters holdbarhed vil være 3 år. De opbevares ved stuetemperatur i kælderen, glassene må ikke fryse.