Overfloden af tomathøsten giver husmødre mulighed for, ud over at forberede standard syltede tomater, at finde på noget nyt og usædvanligt for at overraske familie og venner. At forberede tomater med malet sort peber til vinteren vil ikke forårsage nogen vanskeligheder. Det særlige ved opskriften er, at frugterne skæres i skiver. Slutresultatet er en velsmagende appetitvækker, der ikke kun vil glæde under en familiemiddag, men også vil dekorere feriebordet.
Funktioner ved syltning af tomater med kværnet peber til vinteren
Følgende enkle, men vigtige tips hjælper dig med at få den perfekte vintersnack:
- Placer tomathalvdelene forsigtigt uden at klemme;
- Solsikkeolie kan erstattes med olivenolie;
- En del af den specificerede mængde sukker kan erstattes med honning, så får tomaterne en behagelig honningsmag og aroma.
- Tomaterne er klar om en måned.
Hvordan vælger man de rigtige ingredienser?
Forberedelsens succes afhænger af den korrekte forberedelse af de nødvendige komponenter. Nogle tips til at vælge tomater og krydderurter:
- frugterne skal være faste og kødfulde, da de skæres i halve eller i kvarte;
- brug frugter af samme sort, samme størrelse og modningsgrad;
- grøntsager skal være hele, ikke beskadigede eller knuste;
- det grønne skal være friskt, alle dårlige grene med tegn på fordærv og råd skal fjernes.
Regler for klargøring af containere
Krav til valg og klargøring af beholdere:
- Det anbefales at bruge dåser med et volumen på 0,75 liter til 1,5 liter;
- de skal være intakte, uden chips på halsen, ellers vil det ikke være muligt at lukke hermetisk;
- beholderen skal vaskes grundigt, det anbefales at bruge sodavand;
- Der er ingen grund til at sterilisere glassene, da tilberedningsteknologien involverer et steriliseringstrin.
De bedste opskrifter
Alle opskrifter præsenteret nedenfor er grundlæggende. Hvis det ønskes, kan sættet af komponenter diversificeres ved at tilføje peberfrugt. Brugen af dine yndlingskrydderier (koriander, koriander, basilikum, stjerneanis, spidskommen, kanel, nelliker) er ikke udelukket.
Marineret med sort peber
For at få denne velsmagende vintersnack skal du bruge:
- tomater - 2 kg;
- hvidløg - 3 fed;
- ribs og kirsebærblade - 3-4 blade hver;
- dild - 3-4 paraplyer;
- solsikkeolie - 45 milliliter;
- sort peber - 10 gram;
- vand - liter;
- salt - 25 gram;
- sukker - 45 gram;
- eddike - 70 milliliter.
Sekvensering:
- Læg peber på en tallerken.
- Vask grøntsagerne, tør dem, skær dem i halve, dyp hver i peber, med skæresiden nedad.
- Placer vaskede, tørrede krydderurter, en paraply af dild og hvidløgsfed skåret i kvarte i bunden af beholderen.
- Læg halvdelene med snitsiden nedad.
- Forbered marinaden: kog vand, tilsæt sukker og salt. Efter opløsning tilsættes eddike og olie. Hæld kogende marinade, dæk beholderen og steriliser i 15 minutter.
- Dæk med et lufttæt låg, vend og pakk ind, indtil det er helt afkølet.
Tomatskiver med sort peber
For at tilberede denne søde og krydrede snack skal du bruge:
- løg - 2-3 stykker;
- hvidløg - 3-4 fed;
- sort peber - 10 gram;
- jalapeno peber - et stykke;
- tomater - 2 kg;
- persille (grønt) - en flok;
- solsikkeolie - 35 milliliter;
- vand - 2 liter;
- eddike - 65 milliliter;
- sukker - 170 gram;
- salt - 55 gram.
Sekvensering:
- Vask tomaterne, tør dem, skær dem i 4 dele. Drys med sort peber.
- Pil løget og skær det i halve ringe.
- Skær de pillede hvidløgsfed i skiver.
- Læg løg, hvidløg, halvdelen af persillen og jalapeno på bunden.
- Læg de hakkede tomater og dæk med den resterende persille.
- Lav marinaden: kog vand, tilsæt sukker og salt. Når de er opløst, hældes olie, eddike i og kogende marinade hældes i glassene.
- Steriliser i et kvarters tid. Forsegl tæt, vend og pakk ind.
Mulighed med stødt rød peber
Krydrede elskere vil sætte pris på denne forretter.Denne opskrift bruger det samme antal komponenter som angivet i den foregående. Men da det er sød-krydrede tomater, skal du tilsætte 15 gram rød peber.
Sekvensering:
- Læg løg, skåret i halve ringe og persille i bunden af den forberedte beholder.
- Vask frugterne, tør dem, skær dem i halve uden at skære hele vejen igennem.
- Hak hvidløget med en hvidløgspresser.
- Drys den udskårne tomat med rød peber, smør med hvidløgsblanding, luk og læg i en krukke.
- Tilbered saltlagen (ifølge forrige opskrift), hæld tomaterne over, steriliser i et kvarters tid og luk med lufttætte låg. Vend og dæk grundigt til, indtil det er helt afkølet.
Yderligere opbevaring af emner
Beholdere med tomater anbefales at opbevares i et køligt, mørkt rum; holdbarheden er fra et til to år. Under rumforhold kan en lukket krukke opbevares i et år. Holdbarheden af en åbnet krukke i køleskabet er en til to uger.
Hvis overfladen af saltlagen er dækket af en hvid hinde, er tomaterne blevet dårlige.
