De bedste opskrifter på syltede tomater med selleri til vinteren og holdbarhed til konservering

For at opnå forskellige variationer af præparater kan du forberede tomater og selleri til vinteren. Opskrifter på sådanne snacks kan variere i sættet af yderligere komponenter, der giver retten sin egen unikke note af aroma eller smag. Fans af salte snacks med en usædvanlig aroma, som er tilvejebragt af tilstedeværelsen af ​​sellerigrønt, vil være tilfredse.

Klargøring af tomater og selleri til konservering

Kvaliteten og smagen af ​​den færdige ret afhænger ikke kun af tilberedning, men også af korrekt udvalgte og tilberedte ingredienser:

1. Tomater skal være faste, uden tegn på fordærv og uden at miste deres integritet. De skal vaskes, halerne fjernes og gennembores med en tandstikker i stilkens område.
2. Grønselleri skal være frisk, ikke fordærvet eller slap. Det skal vaskes og tørres.

Muligheder for forberedelser til vinteren

Tilberedningsmulighederne er baseret på den klassiske opskrift, som altid kan ændres eller diversificeres med yderligere ingredienser. Mængden af ​​sukker kan ændres alt efter familiens smagspræferencer.

Klassisk version

Mængden af ​​grøntsager tages så meget, der er plads til i en liters beholder, og mængden af ​​salt, sukker og eddike er også angivet for det. For at forberede skal du:

• tomater;
• salt - 7 g;
• selleri - en kvist;
• sukker - 15 g;
• peber - 2 ærter;
• eddike - 30 ml.

Madlavningsdiagram:

1. Læg kviste af urter og peberkorn i en vasket beholder.
2. Fold tomaterne, efter at have gennemboret stilken med en tandstik, tilsæt salt, sukker og eddike.
3. Hæld kogende væske i, dæk med låg og steriliser i et kvarters tid.
4. Spænd låget tæt og læg det på hovedet. Dæk grundigt til det er afkølet.

Hurtig opskrift uden sterilisering

Nødvendige komponenter til en literbeholder:

• tomater;
• sukker - 15 g;
• selleri kviste - 2 stk.;
• salt - 7 g;
• kvist dild;
• eddike - 30 ml.

Madlavningsdiagram:

1. Læg kviste af urter og peberkorn i en ren, steriliseret beholder.
2. Prik de vaskede grøntsager ved stilken med en tandstik, læg dem og hæld kogende vand over dem. Vent et kvarter.
3. Dræn væsken, tilsæt sukker, salt og kog op.
4. Hæld eddike i tomaterne og hæld kogende lage over dem.
5. Vrid stramt og vend så det dækker for at holde varmen.

Dåse med hvidløg

Dette præparat har en behagelig karakteristisk aroma, der er iboende i syltede hvidløg. Følgende produkter kræves pr. liter præparat:

• hvidløgsfed;
• tomater - så mange der passer;
• salt - 8 g;
• eddike - 30 ml;
• sukker - 15 g;
• selleri - 2 grene.

Madlavningsdiagram:

1. Læg det grønne og et fed hvidløg skåret på langs i en ren beholder.
2. Vask grøntsagerne og prik dem i stilken med en tandstik. Læg i en beholder.
3. Tilsæt granuleret sukker og salt, hæld eddike, kogende væske i og steriliser i et kvarters tid.
4. Spænd låget tæt, læg det på hovedet, dæk til, indtil det er afkølet.

Syltning af cherrytomater med selleri

Saltede små kirsebær vil være en vidunderlig snack på ethvert bord:

• kirsebær - 1,3 kg;
• salt - 12 g;
• selleri - 5 kviste;
• peberkorn - 5 stk.;
• granuleret sukker - 17-20 g;
• hvidløg - 3-4 fed;
• ribs og kirsebærgrønt.

Madlavningsdiagram:

1. Vask cherrytomaterne, læg dem i en forberedt beholder, og læg krydderurter, peberkorn og hvidløg ovenpå.
2. Forbered saltlagen: tilsæt salt og sukker til vandet og kog op.
3. Lad køle lidt af og hæld over cherrytomaterne. Lad være i 4-5 dage ved stueforhold.
4. Når tiden er gået, fjernes til et køligt sted.

Hvis du reducerer saltetiden, kan du få letsaltede cherrytomater.

Krydrede halvdele med eddike og løg

Nødvendige komponenter til literbeholdere:

• tomater - 1,2 kg;
• selleri stilk med grene - 1 stk.;
• salt - 10 g;
• granuleret sukker - 15 g;
• pebernødder - 3 stk.;
• eddike - 30 ml;
• hvidløg - 3 fed.

Madlavningsdiagram:

1. Vask stilken og grenene og læg dem på bunden af ​​beholderen.
2. Vask grøntsagerne, skær i skiver og arranger, toppet med hvidløg. Tilsæt peberkorn.
3. Hæld kogende væske over, vent 10 minutter. Hæld vandet fra, kog op og hæld igen. Lad stå i et kvarter.
4. Dræn igen, tilsæt salt og perlesukker.
5. Hæld eddike og kogende marinade i beholderen med grøntsager og spænd låget tæt.
6. Læg på hovedet og dæk til, indtil det er helt afkølet.

Marineret med sennep

Sennep giver den færdige ret en krydret, delikat krydret. For at opnå en sådan snack skal du bruge komponenterne i den klassiske opskrift og følge den angivne tilberedningsplan med den eneste ændring: for hver literbeholder skal du lægge 7 g sennepskorn eller 5 g pulver.

Opskrift på søde marinerede tomater med plante

Opskriften er præsenteret for en tre-liters beholdervolumen:

• tomater - 1,7 kg;
• salt - 25 g;
• sød peber - en;
• granuleret sukker - 75 g;
• eddike - 85 ml;
• selleri - 5-6 grene;
• pebernødder - 4 stk.

Madlavningsdiagram:

1. Læg grønt, peberkorn, skrællet og skåret i skiver sød peber i en ren, steriliseret beholder.
2. Placer vaskede grøntsager.
3. Tilsæt salt, perlesukker og eddike.
4. Hæld kogende væske over, steriliser i 20 minutter, spænd låget tæt og vend det på hovedet for at holde det varmt.

Regler for opbevaring af service

Det er vigtigt ikke kun at forberede det korrekt, men også at bevare det færdige produkt. Tomater på dåse i krukker opbevares ved stueforhold i mørke. Det anbefales at opbevare saltede og letsaltede grøntsager koldt og mørkt.