Opskrifter til syltning af tomater med sennepsfrø til vinteren

Tomater med sennepsfrø til vinteren viser sig at være meget møre. De kombinerer søde og sure noter og en let krydret aroma af urter. Konservering er en fremragende tilføjelse til enhver ret, og kan også tjene som en selvstændig kold snack.

Opskrifter på tomater med sennep er varierede: syltet, saltet, let saltet, med selleri.

Generelle principper og madlavningstip

Før du sylter tomater, bør du sætte dig ind i flere generelle principper.

1. Kun modne, tætte frugter vælges til høst.Kødagtige varianter er bedre egnede.
2. For at sikre, at frugterne i krukken har samme smag, sorteres grøntsagerne efter størrelse og modenhed.
3. Alle ingredienser vaskes og tørres inden konservering. Forkælede produkter fjernes.
4. Krydderier smager bedst, hvis du selv maler dem frem for at købe dem færdige.
5. Sennepsbønner og pulver er velegnede til forberedelser. Hvis du marinerer tomater i kerner, bliver smagen mere delikat.
6. For at forhindre, at glassene brister, når man hælder kogende vand, sættes de på et knivblad.
7. Tomater marinerer bedre, hvis du punkterer dem i området omkring stilken. Skærer du grøntsager i halve, får syltningen en karakteristisk sennepsfarve.
8. Opskrifter på tomater med sennepsfrø til vinteren giver kun et omtrentligt antal ingredienser. Mængden af ​​krydderier varierer afhængigt af personlige smagspræferencer.

Den klassiske måde at konservere til vinteren

Marinerede tomater med sennep har en lys sød og sur nuance. Sennepssmagen kombineret med søde ærter og krydderurter giver grøntsagerne en krydret aroma. Den klassiske forberedelsesmetode er enkel og kræver ikke yderligere sterilisering.

Ingredienser:

• tomater 1 kg;
• vand 1 l;
• granuleret sukker 2,5 spsk. l.;
• groft salt 3 tsk;
• eddikesyre 100 ml;
• laurbærblad 2 blade;
• sennepsfrø 1 tsk;
• peber 7 ærter;
• dildgren.

Duftende urter og krydderier er indiceret til at forberede en liters krukke med syltning.

1. Vi steriliserer krukker og låg på forhånd. Læg dild på bunden af ​​beholderen. Tryk tomaterne tæt på toppen.
2. Fyld præparaterne med kogende vand. Steriliser glassene i 10 minutter. På dette tidspunkt bringes en liter vand i kog. Tilsæt salt, eddikesyre og sukker til det.
3. Vi venter på, at saltlagen koger igen, og at krystallerne er helt opløst.Herefter tilsættes allehånde og sennepsfrø. Lagen koges i højst 10 minutter.
4. Hæld det afkølede vand fra glassene. Vi fylder beholderne med den forberedte marinade med tilsætning af laurbærblade.
5. Vi ruller krukkerne op med metallåg.

Dåsetomater er gode til opbevaring i kælderen eller spisekammeret.

Opskrift med franske sennepsfrø

Lage med franske sennepsfrø giver dig mulighed for at give tomater en rigere smag. Det anbefales kun at sylte modne frugter.

Ingredienser:

• 8 tomater;
• 2 fed hvidløg;
• en flok koriander og dild;
• 2 laurbærblade;
• 20 g sukker;
• 15 g salt;
• 1 tsk sennep;
• 10 stykker sort peber;
• 10 ml eddikesyre;
• 1 liter vand.

Konservering udføres i en 1 liters krukke. Antallet af nødvendige tomater kan afvige fra det angivne.

1. Vi forbereder tomaterne på forhånd. Vi vasker og tørrer dem. Læg derefter grøntsagerne i en steriliseret krukke.
2. Tilsæt pillede hvidløg, laurbærblade, krydderurter, sennepsfrø og sorte ærter til tomaterne.
3. Hæld kogende vand i glassene. Efter et par minutter hældes det i gryden. Forbered saltlagen med tilsætning af salt og granuleret sukker. Efter kogning tilsættes eddikesyre til det.
4. Fyld emnet med varm saltlage og bevar det. Lad glassene afkøle naturligt.

Denne konservering kan nydes hele vinteren. Det passer godt til forskellige typer kød.

Opskrift på letsaltede tomater

Grøntsager kogt i en letsaltet marinade er meget velsmagende.

Ingredienser:

• 6 kg tomater;
• 0,5 kg selleri;
• 2 hvidløgshoveder;
• allehånde 30 ærter;
• laurbær;
• 250 g salt;
• 0,5 kg sukker;
• 200 g sennepsfrø.

Det er mere bekvemt at forsegle tomater i 3-liters krukker til vinteren. Til syltning bruges små eller mellemstore frugter.

1. Vi vasker og tørrer grøntsagerne godt på forhånd.
2. Skær selleri og hvidløg i små strimler.
3. På tomaterne laver vi flere punkteringer i stængelområdet. Rør et stykke hvidløg og selleri i hver punktering.
4. Læg laurbærblad, sukker, bordsalt og søde ærter på bunden af ​​glas, der er forberedt på forhånd. Arranger grøntsagerne jævnt mellem beholderne.
5. Fyld glassene med kogende vand og lad dem stå i et par minutter. Hæld den afkølede væske i en separat gryde, bland den med salt og sukker. Bring saltlagen i kog.
6. Fyld den færdige konservering med den resulterende saltlage. Læg sennepsfrø oven på tomaterne og luk lågene.
7. Vi marinerer præparaterne i 5 dage i et køligt rum. Efter den angivne tid, dræn saltlagen, bring i kog og hæld den i glassene igen. Herefter ruller vi konserveringen op. Til vinteren opbevarer vi tomater i en kælder eller kælder.