Dåsetomater er en god selvstændig snack, men de kan godt parres med et væld af andre ingredienser. En vidunderlig ret - tomater med æbler til vinteren. Disse frugter passer godt sammen med tomater i hjemmelavede tilberedninger og supplerer og fremhæver smagen af mange snacks. Vær ikke bange for at tilføje forskellige krydderier og krydderurter til glassene: hvidløg, peberfrugt, rødbeder, nelliker og kanel.
Anbefalinger til valg af æbler og tomater
Du kan tilføje æbler til både røde og umodne tomater. Grønne frugter giver hele præparatet en interessant krydret smag.Nogle mennesker værdsætter dette mere end sødmen af modne tomater. Konserver tomater ved hjælp af en række urter, fed ungt hvidløg, aromatiske laurbærblade, alle typer peberfrugter og fedknopper. Den saltlage, der bruges til at hælde, kan indeholde eddike, eller den kan koges uden.
Tomater, der skal bruges til konservering, skal være af mellemstørrelse, så processen med at fjerne dem fra krukken ikke forårsager vanskeligheder. Du skal bruge hele, stærke tomater uden pletter. Hvis der ikke er små tomater, så kan du tage store, stærke eksemplarer og skære dem i flere stykker.
Æbler, der skal bruges til konserves, bør ikke være store. Den ideelle mulighed er små æbler af søde og sure sorter. Overfladen må ikke vise tegn på beskadigelse.
Der er ikke behov for streng udvælgelse af frugter, fordi de kan skæres i skiver. Hele dåseæbler ser dog bedre ud. Med hensyn til sorten bør der gives fortrinsret til sorter, der er aromatiske, stærke og let syrlige.
Den bedste mulighed er Antonovsky. Med dem vil tomater marineret med æbler til vinteren have en god smag og en magisk aroma.
Klassisk opskrift
Den enkleste og samtidig velkendte opskrift på tomater og æbler til vinteren kræver ikke et sæt ingredienser. En lille mængde salt i marinaden er grunden til, at forretten bevarer sin udsøgte æblesmag. Enkelhed af forberedelse er nøglen til, at selv en nybegynder husmor kan bevare det.
For at sylte tomater med æbler skal du bruge:
- 1,5 kg tomater;
- krydderier (afhængigt af præference);
- 0,5 kg æbler;
- 1,5 liter vand;
- 2 spsk. skeer granuleret sukker og den samme mængde salt;
- 0,25 kopper eddike;
- sort peber.
Tilberedningsprocessen er som følger:
- Vask æblerne, lad små være hele, og vend store i skiver.
- Tør forsteriliserede krukker.
- Læg frugtskiver på bunden som det første lag.
- Læg tomater på æblerne, og skift derefter frugt og grøntsager.
- Hvis der bruges krydderier, skal de lægges i glasset mellem lagene.
- Fyld indholdet af krukken med kogende vand, lad det hele stå i et stykke tid, hvor vandet afkøles til en temperatur på 20 - 25 ° C.
- Det afkølede vand skal hældes i en gryde, tilsæt bulk ingredienser der og bring i kog, hvorved saltlagen koges.
- Tilsæt eddike (ske) til forberedelsen.
- Rul stykkerne sammen gennemblødt i kogende marinade.
Efter dækning er det nødvendigt at placere konserveringen under et varmt tæppe for at afkøle langsomt.
Tomater med æbler og krydderier
Til vinteren vil dåsetomater med æbler med krydderier dekorere ethvert feriebord. For at implementere opskriften på en tre-liters krukke skal du forberede:
- tomater;
- 3 – 5 mellemstore æbler;
- 3 – 4 fed hvidløg;
- 1 spsk. en skefuld bordsalt;
- 5 - 6 spiseskefulde granuleret sukker;
- 0,05 liter eddike (9%);
- 3 sorte peberkorn;
- flere friske kviste persille og dild;
- to laurbærblade;
- 2 nellikeknopper;
- malet kanel (efter smag, fra 1 til 3 teskefulde).
Vi bevarer i en bestemt rækkefølge. Læg tomater i bunden af krukken og æbler ovenpå. Halvdelen af mængden af hvidløg lægges på bunden, resten lægges oven på frugten. Persille og dild vil se bedre ud, hvis de placeres lodret, på langs i forhold til krukkens vægge. Til frugterne skal du tilføje nelliker, peber og laurbærblade.Alle krydderier og krydderurter bør ikke være ét sted i krukken, de skal være jævnt fordelt inde i indholdet.
Den næste fase af forberedelsen er at hælde kogende vand over indholdet af beholderen. Tomater og æbler skal infunderes i 10 minutter. Herefter hældes det afkølede vand i en gryde og tilsættes kanel, salt og sukker. Alle krystaller skal opløses grundigt. Bliv ikke overrasket, når vandet bliver brunt efter opløsning af kanel.
Når blandingen koger på komfuret og koger i 5 minutter, tilsæt eddike og fjern fra "ild"-beholderen. Det er nødvendigt at hælde marinaden i glas så hurtigt som muligt, før væsken er afkølet. Efter påfyldning af beholderen følger processen med forsegling uden sterilisering og dækning af konserveringen med et varmt tæppe. I denne tilstand forbliver tomater og æbler til vinteren, indtil de afkøles helt.
Konserves uden eddike
Du kan forberede tomater og æbler til vinteren uden eddike. På denne måde bliver syltningen blødere, mere delikat, og smagen bliver mere naturlig.
Den eneste nuance, der bør tages i betragtning før madlavning uden denne krydderi, er behovet for sterilisering. Men hvis eddike er svært for kroppen at tolerere, eller dens smag virker for stærk og påtrængende, kan du løse dette problem ved blot at fjerne stoffet fra opskriften.
For at dåse tomater og æbler uden eddike, skal du sørge for at forberede følgende ingredienser:
- tomater - indtil en tre-liters krukke er fyldt;
- 2 små æbler;
- 1-2 bælg varm peber;
- 2 - 3 dildparaplyer, lidt persille;
- 3 spsk. l. bordgroft salt og perlesukker.
Du kan sylte grøntsager og frugter til vinteren uden eddike i følgende rækkefølge:
- Peberfrugt, dild, æbleskiver og tomater skal forsigtigt lægges i en krukke.
- Fyld emnet til randen i 5 - 7 minutter med vand, der er bragt i kog.
- Dræn væsken i en stor beholder, tilsæt sukker og salt, kog i 5 minutter.
- Hæld marinaden i glas og rul sammen.
- Beholderen skal steriliseres i et kvarter på grund af mangel på eddike i marinaden.
Efter steriliseringsproceduren er afsluttet, skal konserveringen pakkes ind i noget varmt og efterlades, indtil det er helt afkølet. Efter tid overføres de syltede tomater og æbler til et mørkt sted beregnet til langtidsopbevaring.
Køkkenet er et sted, hvor der konstant udføres eksperimenter. Traditionelle opskrifter kan suppleres med forskellige ingredienser, såsom sennep. Ud over æbler kan du tilføje blomkål, agurker, squash, gulerødder og peberfrugt til tomater. Formerne til at skære disse grøntsager kan være meget forskellige, fra de sædvanlige striber og cirkler til usædvanlige former. Husmoderen kan realisere sine fantasier ved hjælp af et specielt værktøj. Du får tomater og æbler til vinteren, hvor opskrifterne med billeder er til at dø for.
