Alle forbinder kirsebær med sød kirsebærmarmelade. Hvorfor ikke gå væk fra den sædvanlige standard og lave noget usædvanligt og interessant. For eksempel krydrede syltede kirsebær til vinteren, hvor opskriften er ret enkel, men resultatet er en lækker, aromatisk ret, som en tilføjelse ikke kun til desserter, men endda til kød. Ud over den usædvanlige smag og aroma bevarer bærene værdifulde elementer og syrer. Til din information er ellaginsyre et kraftigt anti-kræftstof.
Madlavningshemmeligheder
Når du laver mad, er sættet af krydderier ikke vigtigt; hvis det ønskes, kan du bruge ikke kun nelliker og kanel, men også stjerneanis, muskatnød og kardemomme.
Skallen af citrusfrugter: citron, lime og appelsin passer godt til syltede kirsebær.
Hvis du ikke har et apparat til at udtrække frø, kan du bruge en almindelig nål eller hårnål.
Hvordan vælger man det rigtige kirsebær?
For at opnå en velsmagende færdigret af høj kvalitet er det nødvendigt at bruge frugter af høj kvalitet. Bærene skal være modne, elastiske, ikke slappe, uden skader eller tegn på fordærv.
Klargøring af beholdere
Det er bedre at bruge små beholdere, fra 0,5 liter til 1 liter. Beholdere til bejdsning til vinteren er nødvendige:
- Vask grundigt med sodavand.
- Hvis opskriften ikke kræver sterilisering af bærrene i beholderen, skal beholdere og låg steriliseres separat ved hjælp af en af de passende metoder: i ovnen, i mikroovnen, holdes over damp eller ved kogning.
- Tør beholdere og låg.
Hvordan sylter man kirsebær derhjemme?
Til marinering bruges en klassisk opskrift, som om ønsket kan varieres.
Klassisk opskrift
Opskriften er grundlæggende; du kan diversificere den, hvis du ønsker det ved at tilføje andre krydderier, under hensyntagen til familiens smagspræferencer.
Nødvendig:
- kirsebær - 1 kg;
- granuleret sukker - 200 gram;
- nelliker - 6 blomsterstande;
- eddike - 100 milliliter;
- vanilje - 5 gram;
- sort peber - 4 stykker;
- kanel - 15 gram;
- allehånde - 5 stykker;
- laurbærblad - 3 stykker;
- mynte - 6-7 blade;
- kardemomme - 8 korn;
- vand - 450 milliliter.
Sekvensering:
- Vask bærrene.
- For at fjerne frøene skal du bruge en bred, dyb beholder, da saften sprøjter.
- Dæk frøfri frugter med 100 gram granuleret sukker, tilsæt 10 gram kanel, 2 gram vanilje og lad stå i en halv time.
- Forbered marinaden: Hæld det resterende sukker, kanel, vanilje i den angivne mængde vand, tilsæt nelliker, peberkorn, laurbærblade og kog i cirka 10 minutter.
- Hæld saften fra kirsebærene i marinaden og fortsæt med at koge.
- Læg kirsebærene i marinaden, kog i 2-3 minutter og læg dem i forberedte beholdere. Forsegl tæt, og gem væk efter afkøling.
I sin egen saft
En meget simpel opskrift, men resultatet er et fantastisk velsmagende bær. Ideel til at dekorere desserter, lave kager og tærter.
Nødvendig:
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 500 gram.
Sekvensering:
- Vask bærrene, tag stænglerne af, hvis der er nogen. Lad frugterne tørre.
- Læg bærrene i glas, drys hvert lag med sukker. Dæk bankerne.
- Læg i en gryde (der skal være et klæde i bunden). Steriliser i 20 minutter. I løbet af denne tid vil det granulerede sukker opløses, og frugterne frigiver saft.
- Luk beholderne, læg dem på hovedet og dæk til, indtil de er helt afkølet.
Med agurker
Sure, aromatiske bær vil give agurker en behagelig surhed og en unik karakteristisk lugt.
Nødvendig til en literbeholder:
- små agurker - 450-500 gram;
- kirsebær - 250 gram;
- dild - paraply;
- ribsblad - 2-3 stykker;
- salt - 10 gram;
- sukker - 20 gram;
- peberrod blade;
- sort peber - 2-3 ærter;
- eddike - 30 milliliter.
Sekvensering:
- Vask agurker og kirsebær.
- Læg ribsblade, peberrod, peberkorn og dild på bunden. Placer agurkerne tæt, drys med bær.
- Tilsæt sukker og salt, hæld eddike i, tilsæt kogende vand og læg til sterilisering i en gryde med vand i et kvarter.
- Luk, vend og dæk til, indtil det er helt afkølet.
Syltede kirsebær med pits - opskrift
Det er usædvanligt at se kirsebær som en forret til kød, men denne krydrede bær vil være en fremragende tilføjelse til kødretter. Derudover reduceres tilberedningstiden markant, da det ikke er nødvendigt at fjerne gruben.
Nødvendig:
- bær - 1 kg;
- salt - 25 gram;
- sukker - 50-55 gram;
- sort peber - 3 ærter;
- allehånde - 1 ært;
- nelliker - 1 blomsterstand;
- kardemomme - 4-5 stykker;
- kanelstang;
- eddike - 25 milliliter.
Sekvensering:
- Læg de vaskede bær i forberedte beholdere. Hæld kogende vand i. Lad stå i 10-15 minutter.
- Når bærrene er varme, drænes væsken, tilsæt alle de angivne krydderier, salt og granuleret sukker og hæld 150 milliliter vand i. Kog i 10 minutter.
- Hæld eddike (25 milliliter pr. liter krukke) og varm marinade i krukker med kirsebær.
- Dæk med låg, kom i en gryde med vand og steriliser i 10 minutter.
- Dæk tæt, vend og dæk til, indtil det er afkølet.
Behandl opbevaring
Du kan opbevare en hermetisk lukket krukke i op til 2 år. Efter åbning opbevares beholderen med kirsebær i køleskabet i cirka 1-2 uger.
