TOP 10 opskrifter til at forberede syltede trompeter i krukker til vinteren

Folk, der bor i nærheden af ​​blandede skove eller birkeskove, går ofte for at samle møl. Sådanne svampe indsamles to gange om året - i juli og i slutningen af ​​oktober. Mange mennesker bruger de indsamlede svampe i madlavningen og tilbereder lækre syltede snacks af dem. Før du begynder at forberede sådanne retter, skal du finde ud af, hvordan du korrekt marinerer rystelser.

Funktioner af bølger og hvordan de er nyttige

Mange mener, at Volzhanka har en unik sammensætning. De indeholder meget A-vitamin, som har en positiv effekt på fordøjelsessystemets funktion. Svampe indeholder desuden C-vitamin, som har en positiv effekt på testosteronproduktion og hårvækst. Kalorieindholdet i volnushki er lille og lig med 20 kilokalorier. Det er på grund af dette, at nogle ernæringseksperter anbefaler at tilføje retter lavet af sådanne svampe til din kost.

Den største fordel ved Volzhanka er, at de indeholder mange nyttige aminosyrer. Takket være dette fordøjes svamperetter meget hurtigere end fødevarer, der indeholder protein. Sådanne svampe kan imidlertid ikke kun gavne kroppen, men også skade den.

Derfor anbefaler nogle læger ikke at spise en masse svampesnacks til folk, der lider af følgende patologier:

• langsom produktion af mavesaft;
• cholecystitis;
• forværret form for pancreatitis.

Også folk, der har problemer med fordøjelsessystemets funktion, skal undgå syltede volushki. Mykologer fra europæiske lande råder ingen til at spise sådanne svampe, da de efter deres mening er giftige. Vestlige eksperter hævder, at svampe indeholder giftige komponenter, der forårsager fordøjelsesproblemer. Imidlertid benægter indenlandske og finske svampeplukkere svampenes toksicitet og betragter dem som absolut sikre for mennesker.

Sådan rengøres og forberedes volnushki

Volnushki, ligesom andre sorter af svampe, forværres hurtigt. Derfor renses de umiddelbart efter afhentning. Først renses hver svamp omhyggeligt for græs, jord og andet snavs, der kan klæbe til dem.Vasket Volzhanka bør ikke efterlades i en trang beholder, da den begynder at blive mørkere og forringes. Efter vask anbefales det at lægge dem ud på en flad overflade og sortere dem. Svampe med en lyserød overflade sorteres fra hvide, da de tilberedes separat.

Svampe med hvide hoveder sylter ikke godt, og derfor bruges de kun til syltning. Kun pink Volzhanka er udvalgt til bejdsning.

Også under sortering lægges der vægt på den generelle tilstand af hver svamp. Fordærvede, ormefulde og rådne eksemplarer bortskaffes med det samme, da de ikke kan spises.

Når de er færdige med sorteringen, begynder de at rense produkterne. For at gøre dette skal du forsigtigt fjerne den tynde film fra hovedet. Skær derefter den nederste halvdel af svampestænglen af, da den er ru og smagløs. Det afskårne ben begynder at frigive en ubehagelig smagende juice, hvorfra svampene skal renses. For at gøre dette anbringes de i en lavvandet beholder og fyldes med rent vand. De vaskes derefter og lægges i blød igen i vand i cirka 20-30 minutter.

Sådan syltes svampe

Der er mange opskrifter til syltning af Volzhanka. Folk, der planlægger at forberede svampesnacks, bør gøre sig bekendt med dem på forhånd.

Klassisk opskrift

Når man forbereder Volzhanka til vinteren, bruges den klassiske opskrift ofte. For at gøre dette koges 450 gram pillede og vaskede svampe i en gryde og hældes i en skål til tørre. Derefter steriliserer de glassene, som den færdige snack skal rulles ind i. Sylåg koges ved svag varme i 10 minutter, hvorefter beholderne steriliseres over kogende vand.

Efter behandling af glassene med låg skal du forberede saltlagen til marinering af trompeterne.For at gøre dette skal du blande fem liter vand, 60 gram salt, to laurbærblade og sort peber i en gryde. Blandingen anbringes på et gaskomfur og koges i 25 minutter. Derefter tilsættes kogte svampe til væsken, koges i yderligere 15 minutter og hældes i steriliserede beholdere.

Varmmarineret

Den varme metode til syltning af svampe er populær blandt erfarne husmødre. Når du bruger denne metode til at tilberede snacks, læg alle svampene i en gryde, tilsæt 4-5 liter vand og kog i en halv time. Under kogningen omrøres volushki periodisk, og skummet fjernes fra overfladen. Hæld derefter de kogte produkter i et dørslag for at dræne væsken.

Herefter tilberedes en varm marinade, som hældes over bølgerne. For at gøre dette skal du blande en masse dild, sort peber, sukker og salt i fem liter vand. Lagen koges, hvorefter svampe hældes i den og koges i 30-40 minutter. Kogte produkter anbringes i krukker og fyldes med varm saltlage.

Kold metode tilsat sennep

For at tilberede forretten ved hjælp af den kolde metode lægges alle svampene i blød i koldt vand i cirka tre dage. Derefter steriliseres forseglingslågene og glassene, som forretten skal marineres i, med damp. Efter iblødsætning anbringes Volzhanka i hver krukke, drysset med sennep, saltet og blandet med hakkede peberrodsblade. Derefter tilsættes vegetabilsk olie og eddike til alle beholdere.

Præparaterne stilles i køleskabet eller overføres til et køligt opbevaringsrum. Denne snack spises ikke med det samme, men kun 30-40 dage efter vridning.

Med æblecidereddike

For at gøre svampeforretten mere smagfuld, tilsæt lidt æblecidereddike. At forberede syltede svampe i henhold til denne opskrift er ret simpelt.For at gøre dette lægges 400 gram svampe i blød, skæres i to lige store dele, anbringes i en gryde og koges i 15-20 minutter. I hele denne tid omrøres ingredienserne med jævne mellemrum.

Når du laver syltningsvæsken, tilsæt to hakkede hvidløgshoveder, et laurbærblad og salt til vandet. Lagen koges i tyve minutter, hvorefter de kogte svampe hældes i den. Derefter hældes 100 milliliter æblecidereddike i den kogende lage. Den tilberedte blanding hældes i krukker, dækkes med låg og overføres til køleskabet til opbevaring.

Med hvidløg

Nogle husmødre forsøger at gøre snacken mere velsmagende ved at tilføje hvidløg til den. Denne ingrediens giver svamperetter en krydret og uforglemmelig smag.

For at lave en forret i henhold til denne opskrift placeres den færdige Volzhanka i en gryde med vand og koges. Derefter tilberedes saltlagen i en anden gryde. For at gøre dette skal du koge en liter vand og tilføje nelliker, to hvidløgshoveder, peber og salt. Når svampene er klar, lægges de forsigtigt i glas til videre konservering. Herefter tilsættes eddike med vegetabilsk olie og to laurbærblade til beholderen. Efter at have anbragt alle ingredienserne i krukker, hældes de med varm marinade og lukkes med forseglingslåg.

Kanel

Kanel, som nogle husmødre tilføjer til svamperetter, hjælper med at give forretten en unik aroma. Før retten tilberedes, skrælles svampene og lægges i blød i to timer i koldt vand. Derefter hældes de i en skål, fyldes med vand og koges i 40-45 minutter. Læg de kogte spejlæg på en tallerken til tørre.

For at lave en blanding til syltning af svampe i krukker skal du fylde en fem-liters gryde halvvejs med vand.Derefter koges det i 10 minutter, hvorefter nelliker, kanel, flere bundter dild og sukker og salt tilsættes væsken. Efter 15 minutter hældes svampene i beholderen og koges i en halv time. Marinaden med svampe hældes i glas og stilles i køleskabet.

Med urter

For at lave en forret med urter skal du koge svampene i en lille beholder. Herefter skal du lægge de kogte svampe i en tom skål og begynde at forberede marinaden. For at lave det, tilsæt 80 gram provencalske urter, 50 gram salt, 15 gram krydderier og 85 milliliter eddike til en gryde med vand. Lagen koges i en halv time, hvorefter den hældes i krukker med svampe. Alle krukker med snacks placeres i kælderen, hvor de højst kan opbevares i seks måneder.

Med koreansk krydderi

Koreansk krydderi tilsættes ofte til retter for at gøre dem mere krydrede. Processen med at tilberede fritter i koreansk stil adskiller sig praktisk talt ikke fra de ovenfor diskuterede opskrifter.

Først koges svampe i saltet vand, skæres i flere stykker og lægges i krukker. Derefter hældes koreansk krydderi med dild og hvidløg i beholderen. Alle ingredienser blandes og efterlades til at trække. Efter 2-3 timer fyldes hver krukke med kogt vand og lukkes med låg.

En simpel opskrift med eddikeessens i krukker

Nogle husmødre bruger i stedet for almindelig eddike eddikeessens, da det er bedre egnet til konserves. For at forberede en appetitvækker i henhold til denne opskrift renses 400 gram svampe, hakkes og koges i 20 minutter. Herefter forbereder de saltlagen. For at gøre dette koges en halv liter vand, hvortil der tilsættes eddikeessens, peber, laurbærblad og lidt sukker. Alle ingredienser blandes og koges i en halv time.Kogt volushki fordeles i krukker og hældes med varm marinade.

Med grøntsager

Nogle mennesker foretrækker at tilberede svamperetter med grøntsager som gulerødder, kål eller rødbeder. Under forberedelsen af ​​snacken renses hovederne af volushkas fra filmen, adskilles fra benene og koges på et gaskomfur. Hak derefter grøntsagerne og kog dem også i cirka 20 minutter. Når ingredienserne er klar, begynder du at skabe saltlagen. For at gøre dette skal du koge vand og blande det med krydderier, sukker, eddike og salt. De kogte ingredienser og marinaden lægges i glas og forsegles med sterile låg.

Sådan opbevares emner

Kælderen anses for at være det ideelle sted at opbevare konserves. Det er dog ikke alle, der har det, og derfor må mange opbevare blanke i lejligheden. For at gøre dette skal du vælge de sikreste steder for ikke at beskadige dåserne ved et uheld.

Køleskabet er perfekt til langtidsopbevaring af præparater, da snacken ikke ødelægges i det i omkring to år. Ved stuetemperatur reduceres holdbarheden af ​​konserves væsentligt.

Konklusion

Mange svampeplukkere og husmødre tilbereder lækre retter og vinterpræparater fra svampe. For at forberede sådanne svampesnacks er det bedre at gøre dig bekendt med opskrifter til marinering af rystelser derhjemme.