Opskrifter til forberedelse af zucchini og squash til vinteren

Konserves er den bedste måde at fylde op til vinteren. Det er meget rart at åbne sine egne tilberedninger senere i den kolde årstid og nyde lækre grøntsager fra egen produktion.

Squash og zucchini er universelle, så grøntsager er velegnede til syltning, og deres smag er ikke ringere end syltede agurker. Du kan lave mange forskellige produkter af squash. Derudover er deres omkostninger meget lavere, så du kan ikke kun forkæle din familie med lækkerier, men også spare penge. Vi lærer, hvordan man tilbereder og kombinerer zucchini og squash i ét twist, og hvordan man sylter grøntsager uden sterilisering.

Tilberedning i krukker

Denne konserveringsmetode er enkel og nem at udføre. Resultatet vil overgå alle forventninger - grøntsagerne bliver saftige og møre i smagen.

Det skal du bruge:

• en knivspids sort peber;
• squash;
• hoved af hvidløg;
• to gulerødder;
• eddike essens 9% - spiseskefuld;
• frisk dild og persille;
• vegetabilsk olie;
• granuleret sukker, salt.

Hak gulerødder og squash fint i stænger, hak krydderurter og hvidløg hver for sig. Bland alle ingredienser grundigt og tilsæt salt, sukker og krydderier efter smag. Tilsæt derefter en skefuld eddike.

Du skal marinere i flere timer og derefter konservere. På den måde kan du klargøre squash til vinteren på kort tid.

Sprød squash

Til syltning er det bedre at tage unge grøntsager med stadig blødt skind, så bliver forretten meget mere velsmagende.

Til forberedelse skal du bruge:

• unge squash;
• stort hvidløgshoved;
• ribs (blade);
• salt, peberkorn;
• peberrod;
• dild;
• destilleret vand.

Tag grøntsager, skåret i halve. Læg alle ingredienserne i den forberedte krukke og læg squashen ovenpå. Dernæst skal du koge vand og tilsætte granuleret sukker og salt. Når saltlagen er klar, fyldes glassene med den til randen og dækkes med låg på toppen i ti minutter.

Efter denne tid drænes saltlagen fra squashen i en gryde, koges op og hældes på glas igen. Skru lågene på. Sådan syltede squash kan serveres som tilbehør til hovedretten.

Squash og zucchini marineret med løg

Har du nogensinde prøvet lækker syltet zucchini og squash? Vores bedstemødre brugte denne opskrift. Forberedelsesmetoden er kompleks, men resultatet er det værd.

Hvilke produkter skal du bruge:

• zucchini og squash - 500 gram af hver type;
• løg - fire hoveder;
• eddike - tre spiseskefulde;
• hvidløg - tre fed;
• søde ærter - 4 stykker;
• granuleret sukker - en stor ske;
• dild og persille - et bundt hver;
• nelliker - flere stykker;
• laurbærblad - fem stykker;
• salt efter smag.

Først og fremmest skyl grøntsagerne grundigt og skær stilkene ud. Hæld derefter kogende vand over dem i fem minutter, skær dem i store stykker og læg dem i koldt vand i en time. Marinering af zucchini og squash bør udelukkende udføres efter dette princip, selvom du ikke rigtig vil vente på den foreskrevne tid.

På dette tidspunkt skrælles hvidløg og løg, hakkes groft, og derefter groft hakkes dild og persille. Hæld 9% eddikeessens i en glasbeholder, og tilsæt derefter hvidløg og løg, laurbærblade, peber, nelliker, krydderurter og selve grøntsagerne. Det skal være en slags sortiment af forskellige ingredienser.

For at lave marinaden, kog vand og tilsæt granuleret sukker og salt til væsken. Hæld denne kogende opløsning over grøntsagerne, lad dem køle af, luk derefter gryden med et låg og stil den et køligt sted i 2 dage. Nå, det er alt, forretten med squash og zucchini er klar, den kan serveres!

Steriliseret, kan dette sortiment opbevares i lang tid.

"Krasnodar" kaviar

En fremragende grøntsagsforretter, en god budgetopskrift. Tilberedningen er lavet med zucchini og friske tomater, sød peberfrugt, gulerødder, løg og selvfølgelig hvidløg. Forresten kan denne kaviaropskrift ikke kun bruges til zucchini, men også til aubergine. Nogle går endda længere og laver et udvalg af flere grøntsager på én gang.

Mængden af ​​produkter er beregnet for tyve liters krukker:

• hvidløg - 300 gram;
• ung zucchini - omkring to kilo;
• sød peberfrugt - et kilogram;
• frisk persille - to bundter;
• løg - 500 gram;
• granuleret sukker - 200 gram;
• eddike essens (9%) - 50 gram;
• røde tomater - kilogram;
• salt - 80 gram;
• vegetabilsk olie - 500 gram.

Hvis du ønsker, at kaviaren skal være mere krydret, kan du eventuelt tilføje 1 bælg varm peber.

Det er svært for nogle at forestille sig, hvordan forberedelser fra zucchini og squash ser ud til vinteren, men vores opskrifter med fotos hjælper ikke kun i processen med at vride, men vil også være en fremragende motivation, fordi sådan en appetitvækker på det festlige bord vil glædeligt overraske gæster.

Metoden til at forberede kaviar vil ikke tage meget tid:

1. Vask grøntsagerne, skær bunden af, riv. Afgiver zucchinien for meget saft, skal du presse den ud.
2. Vask gulerødderne, skræl skindet, riv dem. Pil løget og hak det fint. Vi renser peberfrugten fra frø og skærer den i ti lige store dele i små strimler. Vi skærer tomaterne i to dele. Pil hvidløget og del det i fed.
3. Vask det grønne og sæt det til side.
4. Tag en kødhakker og kom urter, tomater og hvidløg i en beholder.
5. Varm olien op i en gryde og svits løget ved svag varme. Smid gulerødderne i den samme beholder og lad dem simre i 10 minutter.
6. Tilsæt sukker, salt og eddike til grøntsagsmassen.
7. En blanding af tomater hældes i løg og gulerødder. Vi venter på, at det koger, og sænk derefter peberfrugter og zucchini.

Kaviaren skal bringes i kog og holdes ved lav varme i cirka 60 minutter. Når du er færdig, kan du tilføje en skefuld allehånde.

Hvis æggene ikke kan gydes til vinteren uden sterilisering. Vær tålmodig og begynd processen med at klargøre beholderen.Det er nødvendigt at koge jernlågene i gryden. Dernæst skal glassene vaskes med sodavand og steriliseres i en almindelig ovn. Når alt er tilberedt, kan det afkølede sortiment hældes på glas. Rul kaviaren sammen med låg og vend på hovedet. Dæk den dåse zucchini med et håndklæde til næste morgen.

Denne konservering er perfekt til feriebordet.

Kaviar kan laves med de samme ingredienser, kun fra squash - det viser sig ikke værre. Syltede grøntsager kan bruges i salater, supper og som selvstændig ret.

Syltning

Kun erfarne husmødre ved det hvordan man sylter squash til vinteren, og når de syltes, er disse grøntsager ikke værre end agurker. Denne nemme salteopskrift vil appellere til enhver husmor på grund af forberedelseshastigheden. Der er selvfølgelig mange muligheder for at salte denne grøntsag, men vi vil fokusere på den mest populære opskrift.

Unge grøntsager med en diameter på cirka 7 cm skal vaskes, anbringes i en glasbeholder, blandes med bladselleri, kirsebær, mynte, peberrod og hvidløg. Det hele skal dækkes med ribsblade på toppen. Forbered marinaden og hæld den allerede afkølede squash.

Opbevar squashemnet et tørt sted, eller endnu bedre, i en kælder, hvor det er mørkt og køligt. Hele husstanden vil kunne lide saltede grøntsager, især om vinteren, hvor man virkelig gerne vil spise noget velsmagende og sundt.