Abrikosmarmelade med tilsætning af appelsiner er en sund og velsmagende erstatning for indkøbt slik. Denne marmelade kan bruges som tilberedning eller til daglig brug som dessert. Den bedste marmelade laves kun af fuldt modne, men ikke overmodne, abrikoser. Tilføjer du appelsiner under tilberedningen, vil marmeladen få en stor mængde næringsstoffer og vitaminer.
Funktioner ved at lave abrikos og appelsinmarmelade til vinteren
Abrikosmarmelade tilberedes i forskellige områder af verden. Denne blanding har et stort antal nyttige stoffer, som omfatter:
- vitamin A, B, C, H, E, P;
- vin syre;
- jod;
- kalium;
- magnesium;
- fosfor.
Denne marmelade er nyttig for mennesker med sygdomme i skjoldbruskkirtlen, mave, kardiovaskulære system, tarme og mangel på vitaminer i kroppen.
Før du laver abrikosmarmelade, bør du huske et par regler:
- Frøene indeholder en stor mængde af et giftigt stof, der kan forårsage alvorlig forgiftning hos mennesker. Af denne grund er det bedre at fjerne gruberne først eller ikke at varmebehandle hele abrikoser uden ordentlig erfaring.
- For folk, der er overvægtige, bør du reducere mængden af sukker og ikke gemme sådanne drejninger i lang tid. Det er bedre at fryse noget af frugten og lave marmelade til den næste måned.
- For at lave syltetøj skal du bruge fuldt modne frugter, men ikke overmodne, da de i dette tilfælde vil give syltetøjet en bitter smag.
Sådan vælger du de rigtige frugter
Først og fremmest skal du vælge frugterne til at lave marmelade. Kun fuldt modne frugter, der har en rig orange farvetone med mulig rødme på siden, er egnede til dette.
Det er vigtigt, at frugten ikke er overmoden, da frugten i dette tilfælde vil tilføje bitterhed til marmeladen.
Når du vælger en abrikos, skal du være opmærksom på dens tilstand. Frugten bør ikke have:
- visuel skade;
- mørke pletter;
- plak;
- spor af råd.
Klargøring af beholdere
For at tilberede syltetøj skal du forberede:
- en skål til vask af frugt;
- kogepande;
- beholdere til forsegling eller opbevaring af produktet.
Krukkerne skal først steriliseres ved behandling med kogende vand eller rengøring i ovnen.
Sådan laver du abrikos-appelsin marmelade derhjemme
Marmelade har mange variationer af tilberedning, men de mest almindelige er den klassiske (enkle) opskrift og marmelade med tilsætning af citron.
Simpel opskrift
For at forberede almindelig marmelade skal du tage:
- 1 kg abrikoser;
- 800 gram appelsiner;
- 200 gram sukker.
Tilberedningsprocessen:
- Abrikoser skal vaskes grundigt under rindende vand, udstenes og skæres i flere skiver.
- Appelsinen skal skrælles, fjernes fra skindet, frøene og membranerne mellem segmenterne. Den resulterende frugtkød skal tilsættes til abrikoserne.
- Kom alle ingredienser i en gryde og sæt dem over svag varme.
- Rør konstant i maden for at forhindre, at den brænder på, indtil saften slipper.
- Efter at fugten er fordampet, og frugten er blevet en homogen masse, skal indholdet hældes i krukker og skrues.
Mulighed med citron
Til citronopskriften skal du bruge:
- 1,5 kg abrikoser;
- 200 gram appelsin;
- 200 gram citron;
- 1 kilo sukker.
Fremgangsmåde for tilberedning af marmelade:
- Vask alle frugter grundigt under rindende vand.
- Fjern kernen fra abrikoserne og skær frugten i flere stykker.
- Skræl citron og appelsin fra skræl, frø og hinde mellem frugtkødet.
- Kom alle ingredienser gennem en kødhakker og kom i en gryde ved svag varme.
- Tilsæt sukker og rør hele tiden rundt, indtil frugten bliver en homogen masse.
- Hæld blandingen i forberedte krukker og forsegl.
Opbevaringsforhold og perioder
Syltetøjsruller skal opbevares et mørkt sted køligt eller ved stuetemperatur. Dette vil gøre det muligt for snoningerne at blive opbevaret i længere tid og ikke blive sukkerholdige.
