En busk fra Rosaceae-familien, som fortryller med sin skønhed under blomstringen, bliver dækket af gult, orange og lilla løv om efteråret og bærer frugt i årtier. Servicebærbær er rige på pektin, organiske syrer, caroten; under varmebehandling mister de et minimum af nyttige stoffer. Hvis du følger proportionerne af ingredienser, som angivet i opskriften til forberedelse til vinteren, får servicebærsyltetøj en tyk konsistens og en behagelig smag. Selvom bærrene i sig selv er meget søde, kan desserten ikke opbevares uden sukker.
- Specifikt for at forberede syltetøj fra serviceberry til vinteren
- Sådan vælger du hovedingredienserne
- Sådan forbereder du beholdere
- Sådan laver du marmelade fra serviceberry
- Med hele bær
- Med hakkede bær
- Med stikkelsbær
- Med røde ribs
- Sådan laver du marmelade fra serviceberry
- Yderligere opbevaring af det færdige produkt
Specifikt for at forberede syltetøj fra serviceberry til vinteren
Buskens frugter, som får en mørk nuance, når de er modne, fryses, tørres og forsegles i deres egen saft.
De nyttige komponenter bevares i syltetøjet, men du skal ikke koge shadberry i mere end en halv time.
Sådan vælger du hovedingredienserne
For at forberede dessert kan du bruge ikke helt modne og endda lidt knuste bær. De plukkede frugter sorteres, befries for kviste og blade, vaskes under vandhanen, tørres og males med en ske, knuses i kødhakker eller blender.
Sådan forbereder du beholdere
Glasglas, som syltetøj hældes i, vaskes med sodavand eller sennep og desinficeres ved sterilisering over damp i ovn, mikroovn eller el-grill. Låg desinficeres i kogende vand.
Sådan laver du marmelade fra serviceberry
Brug en af de gennemprøvede opskrifter.
Med hele bær
Buskens rene frugter lægges i en gryde. Hæld et glas vand i en anden beholder, hæld 0,5 kg sukker i, kog siruppen i 5 minutter og tilsæt den til bærene. Stil gryden med irgaen på komfuret, når blandingen har kogt et kvarters tid tilsættes yderligere 500 g sukker og under omrøring med ske koges syltetøjet til det tykner. Når det er varmt, hældes emnet i en glasbeholder.
Med hakkede bær
En dessert, hvor citronsyre tilsættes under tilberedning, viser sig ikke så sukkerholdig, bliver ikke muggen og opbevares i lang tid:
- Bærene males med en ske eller passeres gennem en blender.
- Kom i en gryde, tilsæt sukker og lad det stå i 2-3 timer.
- Kog, under omrøring, indtil blandingen begynder at tykne.
- Tilsæt 1 tsk. Citronsyre.
Den færdige marmelade overføres til en steril beholder og forsegles med dånlåg. For 1 kg frugt tages 500 g sukker.
Irga kombineres med søde og sure bær, som modner omtrent samtidig og giver marmeladen en behagelig aroma og forbedrer smagen. Sådan laver du marmelade:
- Kværn hindbærene.
- Irga dyppes i kogende vand og knuses.
- Bærene kombineres og blandes med sukker.
- Efter 5-6 timer, når saften kommer frem, koges frugtmassen i 15-20 minutter.
- Desserten hældes i en steril beholder.
For at lave syltetøj tages bær i lige store mængder pr. kg, der bruges 2 kg sukker. Delikatessen indtages sammen med te mod sygdom og forkølelse.
Med stikkelsbær
Syltetøj, som vi bruger shadberry og stikkelsbær til tilberedning i lige dele, hjælper med at normalisere blodtrykket, forbedre fordøjelsen og genoprette effektiviteten. To kilo bær knuses og blandes med 2 kg sukker, koges i 40 minutter. Den fortykkede masse overføres til en steril beholder.
Med røde ribs
Sød og sur aromatisk marmelade af en smuk rig farve kan serveres med pandekager eller pandekager; desserten bruges som fyld til tærter. For at tilberede en sund delikatesse skal du tage:
- 2 kg sukker;
- 1000 gram servicebær;
- 500 g ribs.
Bærene males grundigt og blandes. Frugtmassen koges ved svag varme i cirka 40 minutter, kombineres med sukker.
Sådan laver du marmelade fra serviceberry
Desserten, tyk som marmelade, opnås ved langvarig og gentagen kogning. For at lave marmelade, i stedet for marmelade, af bær af en prydbusk, skal du bruge:
- 2 kg servicebær;
- 2 spsk. vand;
- 1300 g sukker;
- 2 gram citronsyre.
Bærene vaskes og moses med en ske eller moser og lægges i varm sirup i et kvarters tid.Når massen er afkølet koges den op igen, hver gang øges kogetiden med 5 minutter for at bringe den til 30.
Yderligere opbevaring af det færdige produkt
Marmelade og marmelade fra serviceberry hældes i glasbeholdere med et volumen på 250 til 500 ml. Under et plastiklåg og bagepapir fordærves desserten ikke i køleskabet i op til 3 måneder. Ved længere opbevaring forsegles syltetøjet hermetisk og tages i kælderen.
Hvis stuetemperaturen er over 20 °C, kandiseres syltetøjet og syltetøjet fra servicebæret; ved lave temperaturer mister det ikke smagen i op til 3 år.
Hvis forseglingen af beholderen er brudt, bliver produktet muggent, får en bestemt lugt, og et sådant produkt kan ikke spises..
Efter maling af bær med sukker kan de fryses og opbevares i et helt år. Hvis servicebærsyltetøj koges i op til en halv time, ødelægges hverken vitaminer eller fibre. Ved længere kogning falder aromaen, og smagen af produktet bliver mindre intens.
