Lav frisk kornel marmelade til vinteren. Du vil modtage en forberedelse til lagkager, en tyk, pikant kryddersauce til bagt kød og selvfølgelig aromatisk, tyk og delikat marmelade til te. Smagen af produktet er rig, fordi der praktisk talt ikke kræves vand til tilberedning, undtagen måske lidt til at koge bærrene. Kornelsyltetøj, pakket i små krukker, er velegnet som en snack på arbejdet, det er praktisk at tage det med på vejen, rejse og bare for at behage kære.
Specifikt for forberedelse
Kornel er et interessant bær, og at lave marmelade af det har også sine egne karakteristika. Sjældent kommer dogwood til salg blødt og sødt. Oftest kommer det til at virke ret hårdt og surt. Derfor, hvis du ikke laver marmelade (hårde bær er lige det rigtige til det), men marmelade, råder vi dig til at stille kornelen til side i et par dage, så den bliver blødere, og derefter koge den og først derefter tørre den af.
Præparatet er lavet af bærpuré, så den mest arbejdskrævende opgave er at skille de små frø fra frugtkødet. Til slibning bruges en sigte med store celler. Det er nemmere at male varmt, da frugtkødet kommer bedre ud, og cellerne er mindre tilstoppede af mel.
Til sidst skal mængden af sukker vælges afhængig af råvarens surhed. Sæt sædvanligvis i forholdet 1 til 1; søde bær tilberedes med mindre sukker.
Opskrift Ingredienser
En simpel opskrift på kornel marmelade kræver kun sukker og bær; lidt vand er nødvendig for at koge. For dem, der ønsker at diversificere smagen af præparatet, kan vi anbefale at tilføje vanillin eller mynte. Overmodne saftige bær er blødere og sødere. Men mindre modne indeholder mere pektin - derfor vil produktet efter hærdning blive tættere og tykkere, der minder om gelé.
Frugt forberedelse
Kornel skal sorteres fra, og fordærvede bær skal kasseres. Fjern derefter halerne og skyl godt. Det er bedre at skylle i en gryde, skifte vandet flere gange og vende frugterne med hænderne. Det er ikke nødvendigt at tørre kornelen - hvis der er meget af den, løber der nok vand fra den, så den ved kogning ikke tilfører nyt vand. Hvis kornelen er tør, skal du sprøjte lidt på bunden - indtil bæret giver saft, kan det brænde uden væske.
Klargøring af beholdere
Kornelsyltetøj lægges normalt i små krukker.Beholderne vaskes godt og brændes i ovn eller mikroovn. Lågene steriliseres separat. Emnet opbevares under både metal- og kraftige nylonbetræk.
Kog produktet i en tykvægget gryde under konstant omrøring for ikke at brænde.
Hvordan laver man kornel marmelade derhjemme?
Opskriften på frøfri kornel marmelade til vinteren er ret enkel. Det vil kun være svært at adskille saften og frugtkødet fra frøene og skindet.
For at forberede en smuk, lys og velsmagende marmelade tager vi:
- dogwood - 1 kg;
- sukker - 800 g.
Forberedelse:
- Forbered råvarer. Kom i en gryde og hæld en kvart kop vand i.
- Sæt på lav varme og kog i cirka et kvarter. I løbet af denne tid vil bærene frigive saft og blødgøre.
- Brug en hulske til at fjerne bærrene og male dem, hæld deres saft i blandingen, rør rundt og tilsæt sukker. Kog til den ønskede tykkelse. Det tager normalt en halv time at koge.
- Hæld den færdige marmelade i glas og luk.
Funktioner af confiture opbevaring
Opbevar krukker på et mørkt sted, da vitaminer ødelægges i lys. Hvis glasset er under et nylonlåg, er det bedre at stille det i køleskabet. Under metallåg holder syltetøj længe selv i en bylejlighed.
