Nektarin, der dukkede op som et resultat af naturlig krydsning, selvom den tilhører en underart af fersken, adskiller sig fra sin nærmeste slægtning ved at have tættere kød og fravær af hår på huden. Glatte og møre frugter er rige på sukker, vitaminer og antioxidanter. Selv når den bruges til at lave syltetøj til vinteren af nektarin, resulterer en simpel opskrift i en delikatesse, der har en fantastisk aroma og tyk konsistens. Dessert bruges til at fylde pandekager, stuff tærter og frostkager.
Funktioner ved fremstilling af nektarinsyltetøj
Du kan tilberede konfiture fra eksotiske frugter ved hjælp af den klassiske metode. Efter at have fjernet frøene, skæres frugten i stykker og dækkes med sukker. Når nektarinerne frigiver deres saft, sættes blandingen på komfuret og syltetøjet koges under konstant omrøring med en ske eller spatel, ellers klæber blandingen til bunden af skålen eller panden.
Med fremkomsten af moderne husholdningsapparater er processen med at høste frugter blevet noget lettere. Nektariner skæres ganske enkelt og placeres i en multicooker-skål dækket med et lag non-stick materiale. Når du vælger simretilstand, flyder den kogende masse ikke ud af gryden, overophedes ikke og klæber ikke til væggene og bunden af multicooker-skålen.
Udvælgelse og tilberedning af frugter
Syltetøj er lavet af modne og bløde nektariner; ved sortering fjernes umodne og rådne frugter, og de udvalgte frugter vaskes under rindende vand.
For at fjerne frøene halveres nektariner eller knuses i skiver.
For at lave syltetøj trimmes det glatte skind ikke. Hvis frugterne er hårde på grund af, at de ikke har nået at modne fuldt ud, smides de i kogende vand og derefter i koldt vand, og skindet kommer let af.
Nektariner passer godt til mandariner og æbler, kombineret med citroner; kaffe giver desserten en krydret aroma.
Hvordan forbereder man beholderen korrekt?
Syltetøj overføres ligesom konserves til små glaskrukker. Beholdere uden skår eller revner vaskes grundigt med vand, sodavand, sennep og tørres. For at desinficere fra svampe og bakterier steriliseres beholderne ved at vælge en af følgende metoder:
- i en kedel over damp;
- i mikrobølgeovnen;
- i ovnen;
- i en slowcooker.
Kog krukker med et volumen på 0,5 liter i 5 minutter, 1 liter i 10 minutter Fyld de desinficerede beholdere med varm frugtmasse.
Madlavningsmetoder
Nogle kvinder laver på gammeldags vis syltetøj fra bær og frugter til at fylde pandekager og bage i en skål på komfuret, som deres mødre og bedstemødre gjorde, andre foretrækker at bruge moderne husholdningsapparater.
En simpel opskrift til vinteren
For at lave nektarinsyltetøj ved hjælp af traditionel teknologi uden tilsætningsstoffer skal du tage et kilo sukker, der bruges som konserveringsmiddel, og den samme mængde frugt:
- Frugterne knuses i stykker omkring 20 mm store.
- Nektariner overføres til en gryde, sukker hældes ovenpå.
- Når der kommer saft i beholderen, skal du flytte den til komfuret og tænde for varmen.
- Kog efter kogning, under omrøring af og til, indtil dråber af syltetøj begynder at tykne på underkoppen.
Det varme emne hældes i sterile beholdere og lukkes hermetisk. De afkølede glas stilles i spisekammeret eller køleskabet.
Mulighed for multikoger
Kvinder, der ikke har tålmodighed til at stå over komfuret og røre en kogende masse, udskifter metalgryden med en multicooker. Sukker og nektariner tages i lige store forhold.
For at gøre marmeladens aroma lysere, tilsæt en pakke vanillin.
Frugterne knuses i stykker og lægges i en non-stick skål. For at frigive væsken hurtigere, dækkes frugten med sukker og efterlades i et par timer. Den resulterende juice fortyndes med vanillin og blandes med nektariner. Vælg stuvningstilstand i enheden, kog frugtmassen ved at fjerne låget af skålen. Efter lydsignalet sendes den kogende marmelade i sterile krukker. Hvis væske begynder at sive ud, rulles beholderen sammen med et nyt, desinficeret låg.
Et duftende og velsmagende sortiment opnås ved at bruge forskellige frugter. For at forberede det har du brug for:
- et kilo nektariner og pærer;
- 900 g mandariner eller appelsiner;
- 2 citroner;
- sukker 1,5 kg.
Citrusfrugter skrælles. Skræl pærerne, pisk med en blender til en puré, hvori der lægges nektariner, skåret i stykker og appelsintern.
Beholderen med massen placeres på et gaskomfur, frugten kombineres med 3 kopper sukker. Skræl citronen, pres saften ud og riv skallen.
Hæld 200 ml vand i en lille skål, sæt det på ilden, efter kogning, hæld sukker i, kog siruppen sammen med saft og skal i 5 eller 6 minutter, bland med frugtmassen og kog marmeladen i en time.
Sådan opbevares nektarinkonfituren korrekt
Sterile krukker fyldt med en varm delikatesse af eksotiske frugter vendes for at kontrollere tætheden og tages derefter til kælderen eller kælderen. I et køligt rum fordærves frugtmarmelade eller konfitur ikke og bevarer sin aroma og smag i mindst 2 år.
