Hvad kunne være mere behageligt end velsmagende, aromatisk marmelade. Det vil lyse op på tedrikken på lange vinteraftener. Allerede under madlavningsprocessen vil den delikate æblearoma med en subtil orientalsk note af kanel, som spredes i hele køkkenet, ikke efterlade nogen ligeglade. Tilberedning af æblemarmelade med kanel tager ikke meget tid, og resultatet er en fantastisk dessert.
Finesser af madlavning
Det er ikke svært at lave denne marmelade, men du vil gerne have, at den også skal være velsmagende. For at gøre dette skal du følge nogle enkle, men vigtige anbefalinger:
- når du bruger mørkt sukker, smager marmeladen lidt karamel;
- Det er vigtigt med jævne mellemrum at omrøre æblemassen, så den ikke brænder på, ellers får den årlige ret en ubehagelig smag og lugt;
- hvis det ønskes, kan frugtens skind fjernes;
- tilhængere af korrekt ernæring kan erstatte den søde komponent med ahornsirup eller jordskokkesirup;
- du kan tilføje hvidvin (25-35 milliliter pr. 1 kg æbler), det vil give syltetøjet en speciel smag og aroma;
- hvis det ønskes, kan du lave en krydret puré ved at tilføje stjerneanis, kardemomme, nelliker, muskatnød;
- Før brug kan syltetøjet drysses med sesamfrø, hørfrø eller nødder, men nogle husmødre tilføjer disse komponenter under tilberedningsprocessen.
Opskrift Ingredienser
For at forberede skal du bruge:
- æbler - 3-3,5 kg;
- sukker - 1,5-1,7 kg;
- kanel - 15-20 gram;
- citron - en.
Mængden af sødt indhold kan variere afhængigt af æblernes sødme og familiens smagspræferencer.
Produktvalg
Æbler kan bruges i forskellige varianter. Det er værd at overveje, at hvis æblerne er sure, vil der være brug for mere af den søde komponent. Kanel kan bruges i pulver- eller stavform.
Sådan forbereder du beholdere
Beholderen, som syltetøjet skal koges i, skal have en tyk bund, så varmen fordeler sig jævnt over overfladen.
Beholderne, som syltetøjet skal opbevares i, og lågene skal være steriliserede og tørre. Det er bedre at bruge beholdere med et volumen på op til 1 liter. Til sterilisering kan du vælge enhver acceptabel metode:
- kog i vand i 2-3 minutter: det er vigtigt at nedsænke i varmt vand, så glassene ikke brister;
- steg i ovnen: sæt beholdere og låg i en varm ovn, opvarm til 170-180 O, stå i 2-3 minutter;
- steg i mikrobølgeovnen ved fuld styrke i 2-3 minutter;
- hold over dampen: til dette er der specielle enheder til gryden, eller hold blot over halsen på en kogende kedel i 2-3 minutter.
Madlavningstrin
Der er flere tilberedningsmetoder. Forskellen er, når æblemassen knuses med en blender.
Trin-for-trin madlavningsvejledning (første metode):
- Pres saften ud af citronen.
- Vask æblerne, tør dem, skær dem i halve og fjern kernehuset.
- Skær i stykker, mal med en blender.
- Kom æbleblandingen i en gryde. Hæld citronsaft, tilsæt sukker. Kog i et kvarter efter kogning, rør af og til.
- 5 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes kanel og blandes godt.
Trin-for-trin madlavningsvejledning (anden metode):
- Kog de hakkede æbler i 5-10 minutter med sukker og citronsaft.
- Kværn derefter med en blender.
- Tilsæt kanel til æbleblandingen og lad det simre i 5-10 minutter. Rør af og til.
- Anbring i forberedt beholder.
Opbevaring af marmelade
Æblesyltetøj er uhøjtideligt. Den kan opbevares indendørs, ude af direkte sollys, i op til 2 år.
Det ideelle sted til opbevaring er en kælder eller kælder.
Syrerne i æbler er gode konserveringsmidler. Det anbefales at opbevare den åbnede beholder i køleskabet i højst en uge.
