Disse bær er kendt for deres gavnlige egenskaber og høje vitaminindhold. Mange lækre præparater er tilberedt på deres basis, og gelé fra modne tyttebær, rullet op til vinteren, bliver en virkelig interessant, velsmagende og original dessert. Der er forskellige, gennemprøvede, men relativt enkle opskrifter til dets tilberedning, herunder med forskellige fortykningsmidler.
Specifikt for at forberede tyttebærgelé til vinteren
For at forberede en velsmagende, sund og smuk gelé af den ønskede konsistens skal du vælge de rigtige bær, sterilisere beholderen og nøje følge opskriften.
Regler for valg af ingredienser
Til madlavning vælges kun modne, elastiske og hele bær. Forkælede, rådne eller umodne grønne frugter kasseres - de vil ødelægge smagen af den fremtidige gelé. Interessant nok koger nogle husmødre gelé uden at tilføje fortykningsmidler - modne tyttebær indeholder nok pektin til den ønskede konsistens af produktet.
Sådan forbereder du beholdere korrekt
For at bevare præparaterne vaskes glassene godt og steriliseres. For at gøre dette skal du behandle med varm damp over en gryde, stege i 10-15 minutter i ovnen, bruge en multikoger eller mikrobølgeovn, hvor de placerer beholderen og hælder vand på bunden.
Sådan laver du tyttebærgelé derhjemme
For at gøre dette skal du vælge frugter af høj kvalitet og klart trin for trin følge kravene i opskriften.
Til madlavning skal du bruge pander med en tyk bund og lave sider, hvor det er praktisk at koge bærmassen.
Klassisk opskrift
Dette er en enkel, gennemprøvet opskrift, der kun indeholder de nødvendige minimumsingredienser. Denne gelé er velegnet til diæternæring, som en original, sikker godbid til børn og simpelthen som en velsmagende, smuk, nærende dessert.
Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- vand - 250 ml;
- fortykningsmiddel (gelatine) - 25 gram;
- flydende honning - 350 milliliter.
Madlavningsteknologi:
- Bærene sorteres, vaskes og tørres.
- Derefter males de gennem en sigte eller moses med en moser, og derefter presses saften ud med gaze.
- Tilsæt honning til en gryde med saft, sæt i brand og bring under omrøring i kog.
- Tilsæt derefter gelatine og kog under konstant omrøring indtil fortykningsmidlet (gelatinen) er helt opløst.
- Bagefter er der to muligheder: Hæld det bare varmt i steriliserede, rene glas, eller tilsæt bær og hæld det først.
Mulighed for ingen madlavning
Denne gelé bevarer så meget som muligt al smag, aroma og fordele ved tyttebær. Der er ikke noget kompliceret ved denne forberedelse. Du skal først drysse frugterne med sukker, så de giver saft. Bring herefter i kog, lad det køle af og kværn gennem en sigte. Varm det så op igen og tilsæt et fortykningsmiddel inden det koger, og efter et par minutter tages det af varmen.
Men nogle husmødre klarer sig uden. For at forberede dig skal du tage:
- tyttebærfrugter - 2 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 3 glas;
- fortykningsmiddel (pektin) - 30 gram.
Med gelatine
For at være sikker på, at den færdige gelé helt sikkert vil opnå den ønskede konsistens, bruger mange husmødre en dokumenteret ingrediens - gelatine. Derudover skal du bruge:
- tyttebærfrugter - 2 kg;
- gelatine - 50 gram;
- vand - 750 ml;
- sukker - 1 kg.
Med pektin
Husmødre bruger ofte pektin til at lave gelé - en erstatning for den sædvanlige gelatine. Men det er vigtigt at huske, at det ikke tåler langvarig varmebehandling. Det tilsættes kun 7-10 minutter før afslutningen af madlavningen, efter at det tidligere er opløst i vand. Følgende ingredienser er nødvendige: bær - 1 kg; sukker 500 gram, vand 1,5 kopper, pektin – 15 gram.
Med yellowfix
I stigende grad, i stedet for gelatine, bruger husmødre zhelfix, et stof baseret på pektin og citronsyre, til at forberede gelé og gelé. Derudover fungerer det også som et konserveringsmiddel.Til forberedelse har du brug for følgende ingredienser:
- tyttebær - 1 kg;
- sukker - 500 gram;
- vand - 350 milliliter,
- Zhelfix – 1 pakke.
Med likør
Dette er en geléopskrift udelukkende til voksne; tilsætning af likør gør smagen mere pikant, forbedrer aromaen og forlænger holdbarheden.
Opskriften er praktisk talt ikke anderledes end den klassiske, kun 2-3 teskefulde likør tilsættes til 1 kg bær i slutningen af madlavningen.
Krydret
Men den tilberedte gelé med krydderier vil ikke efterlade nogen rigtig gourmet ligeglad. For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser:
- tyttebær - 1 kg;
- sukker - 800 gram;
- kanel - 1 stang;
- nelliker - 2-3 knopper.
Regler for opbevaring af tyttebærpræparater
Valset tyttebærgelé opbevares på tørre, mørke og kølige steder. De bør ikke fryse om vinteren, og temperaturen bør ikke stige over +10 C grader. Det er glaserede, uopvarmede altaner, kældre, kældre samt almindelige køleskabe til hjemmet.
