Fem minutters ribsgelé lavet af solbær er en sund gelé, hvis opskrift kræver et minimum af ingredienser. Bærenes gavnlige egenskaber bevares på grund af hurtig tilberedning. Af denne grund bruges gelé som et middel mod forkølelse og infektionssygdomme.
Funktioner af hurtig forberedelse af ribsgele til vinteren
For at den 5-minutters ribsdessert skal blive lækker og også opbevares i lang tid, skal følgende betingelser overholdes:
- Frugterne skal være friske, helst kun plukket fra grenene. Derudover skal de omhyggeligt sorteres for at slippe af med rådne bær. Ellers kan den rå gelé gære eller smage bittert.
- Massen bliver geléagtig allerede under tilberedningen, da solbær indeholder et stof som f.eks. pektin.
- For at geléen skal have en speciel smag eller aroma, skal du putte vanilje- eller appelsinskiver i bærmassen, før du koger den.
- Til langtidsopbevaring af gelé må den kun placeres i tørre beholdere, derfor skal beholderen efter pasteurisering tørres.
Produkter til opskriften
Til madlavning skal du bruge følgende produkter:
- vand - 1 glas;
- solbærbær - 2 kopper;
- sukker - 3 kopper;
Regler for tilberedning af ingredienser
Den første fase af forberedelsen er at forberede hovedingrediensen i syltetøjet:
- De indsamlede bær sorteres for at slippe af med blade og rådne frugter.
- For ikke at ødelægge frugternes integritet anbefales det at hælde dem i en lille beholder med rent vand og derefter skylle dem grundigt. Hvis forureningen er alvorlig, skal proceduren gentages.
- Herefter tørres ribsene. Den bedste måde at gøre dette på er at hælde frugterne på et tørt håndklæde. Stoffet vil absorbere al fugten, og ribsene tørrer hurtigere.
Sådan forbereder du beholdere korrekt
Inden geléen lægges i en beholder, steriliseres den for at rense beholderne for mikroorganismer. Ellers kan geléen gære, eller lågene kan falde af glassene.
Først og fremmest skal du kontrollere beholderen for revner eller spåner, da kun hele dåser er egnede til forsegling.
Lågene skal også være intakte og uden revner. Beholderne vaskes med en svamp og rengøringsmidler.
Herefter steriliseres glassene. Muligheder:
- Sæt glassene i en kold ovn, og forvarm den derefter til 110 grader. Du skal opbevare dem inde i op til 20 minutter. Når du har slukket for ovnen, skal beholderne stå der i et par minutter mere for at køle af.
- Kog en gryde vand op, læg lågene heri og læg en sigte ovenpå. Sæt glassene med hovedet ned på denne sigte. Den tid, hvor du skal holde glassene dampede, afhænger direkte af deres volumen. For en-liters og to-liters dåser - op til 15 minutter, for dåser på 3 liter eller mere - op til 25 minutter.
- Du kan også sterilisere krukker med en kedel. Hvis dimensionerne tillader det, så lægges lågene i kedlens kogende vand, og selve krukken placeres i kedlens åbning med halsen nedad. Steriliseringstiden er den samme som i den tidligere version.
Processen til fremstilling af gelé
Fremskridt:
- Efter ribsene er vasket, æltes de med en moser. På denne måde frigiver bærrene saft hurtigere og opløser sukkeret.
- Tilsæt derefter sukker til blandingen og lad det stå i 40 minutter.
- Sæt derefter bærrene på ilden, bring i kog og reducer gassen. Efter at have fjernet skummet, lad ribsene koge i 5 minutter.
- Sluk for komfuret og hæld derefter geléen i glas.
Hvordan og hvor længe kan du opbevare det?
Kølige, mørke steder, såsom et køleskab, er bedst til opbevaring af fem-minutters gelé. For bedre opbevaring drysses desserten med et lille lag sukker. Hvis alle standarder overholdes, kan solbærgelé opbevares i 1 år.
