Opskrifter på at lave grøntsagshodgepodge i krukker til vinteren er gode til at slikke fingeren.

En solyanka lavet af kål til vinteren eller fra enhver anden grøntsag vil helt sikkert glæde smagen af ​​alle familiemedlemmer og gæster. Konserveringsprocessen vil være enkel, hvis du følger anbefalingerne og trin-for-trin beskrivelserne, der følger med hver opskrift.

Kålfad

Grøntsagshodgepodge med kål til vinteren bliver mere raffineret og mere velsmagende, hvis du sylter andre grøntsager sammen med den.

• Du skal hakke 2,5 kg frisk kål.
• Cirka 700 g løg skæres i halve ringe.
• Skær 1 kg gulerødder og peberfrugt i tern.
• Til kålsolyanka skal du bruge omkring 500 g tomater, de skal også skæres i tern.
• Kombiner de hakkede grøntsager i en gryde, hæld 200 ml olie i, tilsæt 10 g salt og 100 g sukker.
• Efter blandingen koger, kog i yderligere 17 minutter.

Kålsolyanka fordeles i krukker til vinteren og forsegles med jernlåg. Efter afkøling opbevares på et køligt sted.

Der er en anden favoritopskrift for husmødre til vintersolyanka i krukker, som bedst er lavet af tidlig kål. Sammensætningen indeholder en masse grøntsager, så fordelene er store, og smagen er bare til at slikke fingrene!

• Kål, cirka 2,5 kg, vaskes og hakkes i strimler.
• Gulerødder ca. 2 kg skrælles og skæres i ringe.
• Peberfrugt skal først skrælles fra frø og stilke og derefter skæres i skiver.
• Løg skal også bruge 2 kg. Grøntsagen skæres i ringe.
• Sammensætningen er ikke komplet uden agurker, omkring 1 kg. De skæres i tern.
• Tomaterne vaskes, skoldes med kogende vand, skindet fjernes og tomatpuréen laves ved hjælp af et rivejern.
• Når grøntsagerne er kogt, begynder du at stege gulerødder og løg. Tilsæt derefter alle de øvrige ingredienser. Lad det simre i cirka 45 minutter.
• Solyanka skal hældes i krukker og til sidst tilsættes eddike (30 ml pr. 1 liter).

Kålsuppen skal rulles sammen og vendes på hovedet. Opbevares under et varmt tæppe i cirka to dage, hvorefter du kan overføre glassene til et permanent opbevaringssted.

Kålsolyanka til vinteren er lavet som indkøbte pickles i kombination med tomatpuré. Opskriften er nem at følge, især hvis du følger anbefalingerne trin for trin.

• Vi forbereder kål (3 kg). Vi renser det fra de øverste blade og hakker det fint.
• Gulerødder (1 kg) knuses med et rivejern, løg (350 g) skæres i skiver.
• Alle grøntsager kombineres og simrer i 40 minutter.
• Tilsæt derefter 350 g tomatpure, sukker og salt.
• Et par minutter før gryden tages af varmen tilsættes 150 ml eddike.

Grøntsagsvintersuppe fordeles i glas, rulles sammen og opbevares på hovedet under varmt tøj i cirka to dage.

Blandt opskrifterne på vintersolyanka i krukker kan findes med tilsætning af blomkål. Grøntsagsforberedelse fra blomkål til vinteren viser sig at være meget saftig og velsmagende, og forberedelsen vil tage lidt tid.

• Blomkålsblomsterstande deles i mindre bundter, som dyppes i saltet kogende vand i et par minutter. Herefter skal du overføre delene til et dørslag for at dræne alt overskydende vand.
• 2 peberfrugter skal skrælles fra stilke og frø og skæres derefter i strimler.
• To løg skæres i små skiver.
• Feddet af det ene hvidløgshoved er delt i to.
• Læg 5-6 allehåndeærter, laurbærblade og 8 korns sennep i forberedte glas. Så kommer turen til grøntsagerne. Det sidste lag bliver også til et sæt indledende krydderier.
• Saltlagen tilberedes separat. Tilsæt salt til vandet og vent til det koger. Hæld derefter de hakkede grøntsager i i 15 minutter og afdryp til kog igen. Krukkernes indhold fyldes igen og lukkes med jernlåg.

Grøntsager på dåse vendes på hovedet, så snart de er afkølet, kan du flytte glassene til et køligt sted til langtidsopbevaring.

Blå grøntsager foruden kål

Solyanka uden svampe til vinteren kan laves af alle grøntsager. Men mest af alt vil aubergine hjælpe med at minde dig om svampesmagen, for eksempel af champignoner.

Solyanka med auberginer og kål til vinteren glæder med sine lyse farver og fremragende smag. En detaljeret beskrivelse af, hvordan man forbereder hodgepodge uden sterilisering, vil hjælpe.

1. Kål (3 kg) er finthakket, du kan bruge et specielt rivejern.
2. Du skal have juice fra tomater (1,5 kg). Derfor føres friske grøntsager gennem en kødkværn.
3. 1,5 kg pærer skæres i ringe.
4. Auberginer (1,5 kg) skal skæres i tern, drysses med salt og efterlades i 17 minutter. I løbet af denne tid vil al bitterheden komme ud.
5. Alle grøntsager kombineres i en beholder og simrer i cirka 50 minutter.
6. Hæld derefter 75 ml eddike i og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Den resulterende hodgepodge til vinteren skal placeres i glaskrukker, rulles sammen og opbevares på hovedet under et varmt tæppe, indtil det er helt afkølet.

Bønnefad

Du kan lave et præparat i form af hodgepodge til vinteren fra bønner. Solyanka med bønner til vinteren vil helt sikkert glæde alle. Når den er opvarmet, kan den spises separat. Og når den er kold, vil den være en fremragende tilføjelse til ethvert tilbehør.

• For at forberede retten skal du bruge 1 kg bønner. Produktet skal ligge i blød i vand i 10 timer.
• 2,5 kg tomater skæres i skiver.
• 1 kg gulerødder hakkes ved hjælp af et rivejern.
• 1 kg peberfrugt skåret i strimler.
• 500 g løg skåret i ringe.
• Bland alle grøntsagerne, salt, peber, tilsæt sukker, olie, 5 ml eddike og bring blandingen i kog. Kog derefter i yderligere to timer, og rør i grydens indhold af og til.

Den færdige suppe lægges i steriliserede krukker og dækkes med jernlåg. Beholderen skal opbevares på hovedet de første par dage, pakket ind i et varmt tæppe.

Agurke fad

Følgende opskrift er populær blandt husmødre. "Til agurk hodgepodge til vinteren tager jeg følgende komponenter:

• tre tomater og tre agurker, skåret i tynde strimler;
• skær to små løg i skiver;
• Jeg hakker én stor gulerod;
• Jeg skærer hvidløget i små skiver;
• Hak et bundt dild fint.

Jeg blander alle ingredienserne, tilsæt 15 g sukker og 150 ml smør. Massen er klar til fordeling i glas.

Jeg forbereder saltlagen separat. Jeg tilføjer 10 g salt og 15 ml eddike til en liter vand. Så snart det koger, hældes marinaden i grøntsagerne. Jeg placerer glassene i en stor beholder med vand og steriliserer dem i 17 minutter.

Færdiglavede saltede grøntsager kan åbnes om vinteren, og enhver ret kan tilberedes med tilsætning af sunde og velsmagende grøntsager."

Til vinteren kan du konservere kål i et fad med syltede agurker.

1. Kålen hakkes, en gulerod rives, to løg skæres i halve ringe.
2. Syltede agurker ca. 300 g og en peberfrugt skåret i strimler.
3. Tilsæt først salt og sukker, et laurbærblad og allehånde i gryden. Alle andre hakkede grøntsager lægges på dette lag. Hæld 30 ml eddike og 25 ml olie i. Tomatpasta 60 g blandes med vand og tilsættes også til massen.
4. Grøntsagsblandingen skal simre i cirka en time. Derefter fordeles hodgepodgen i krukker og lukkes.

Lukkede glas med syltede grøntsager vendes på hovedet og pakkes ind i et varmt tæppe, indtil indholdet er afkølet. Indholdet i dåsemad kan opbevares i lang tid.

Zucchini til vinter

Du kan forberede en lækker hodgepodge af zucchini til vinteren.

• Til hodgepodge skal du bruge 3 kg zucchini, 1,5 kg tomater, 5 peberfrugter, 1 varm peber, to fed hvidløg. Alle vaskede og skrællede grøntsager skal hakkes gennem en kødhakker.
• Tilsæt 200 g sukker, 60 g salt, 200 ml olie og 60 ml eddike til den resulterende blanding. Du skal koge i cirka 25 minutter.
• Varm grøntsagshodgepodge fordeles i krukker og rulles sammen.

Solyanka på dåse er meget velsmagende og kan opbevares i lang tid.

Der er en anden opskrift på hodgepodge med zucchini til vinteropbevaring i krukker.

1. Du skal bruge 1,5 kg skrællet og renset zucchini. Grøntsagerne skal skæres i tern og drysses med salt i 15 minutter.
2. Skrællede gulerødder skal rives, løg skæres i tern. Kom i en bradepande med olie til stegning.
3. Tomater overhældes med kogende vand, skrælles, skæres i skiver og lægges i en gryde til stuvning. Under tilberedningsprocessen skal de moses med en gaffel for at opnå en homogen masse.
4. Pres væsken ud af zucchinien og kom den i en bradepande.
5. Bland alle grøntsagerne, tilsæt salt og sukker. Du skal koge i yderligere 20 minutter.
6. Tilsæt persille, citronsyre og kværnet peber et par minutter, før det tages af varmen.

Varm, færdiglavet suppe lægges i glas, rulles sammen og dækkes med et varmt håndklæde, indtil den er helt afkølet.