TOP 10 bedste opskrifter på tomatjuice til vinteren derhjemme

Tomatjuice tilberedt hjemme til vinteren bruges ikke kun som en sund og velsmagende drik, men også som en uundværlig ingrediens i forberedelsen af ​​kulinariske mesterværker. Om sommeren stræber hver husmor efter at lave enkle forberedelser, så hun med begyndelsen af ​​​​koldt vejr vil have en vitaminrig skarlagenrød væske, der bruges til at stuve grøntsager, fisk og endda frikadeller.

Specifikt for at forberede tomatjuice til vinteren

At forberede hjemmelavet naturlig tomatjuice vil ikke tage meget tid, selv for en nybegynder husmor. Den kan enten lukkes friskpresset eller koges i flere minutter. Der er ingen grund til at koge produktet for længe, ​​da en sådan procedure vil ødelægge nogle nyttige stoffer og vitaminer. Men hvis du koger den inden konservering, kan du forlænge holdbarheden betydeligt. Derudover bevarer en sådan drik stille sine egenskaber i kælderen i op til 2 år. Friskpresset produkt opbevares ikke længe og kun i køleskabet.

Klargøring af grøntsager og beholdere

Tomatjuice kan tilberedes af alle tomater, men den lækreste drik fås fra røde søde varianter. En vigtig betingelse er, at tomaterne skal være godt modne. Umodne frugter tilføjer overdreven surhed og bitterhed til drinken. Salatsorter indeholder meget lidt juice. Fra overmodne frugter er slutproduktet heller ikke af den bedste kvalitet, men smager magen til sur tomatpasta.

Husmødre anbefaler at beregne den nødvendige mængde drikke ved hjælp af et forhold på 1:1,5. Det betyder, at for at få 1 liter drikke skal du bruge 1,5 kg tomater. Det anbefales at blande ingredienserne og tilberede juicen i emalje-, glas- eller keramiske beholdere.

Sådan forbereder du tomatjuice derhjemme korrekt

Der er mange muligheder for at forberede tomatjuice til vinteren. Husmødre eksperimenterer fra år til år og tilføjer nye ingredienser, men nogle af dem foretrækker kun beviste, vellykkede muligheder, der har formået at vinde popularitet.

En simpel opskrift ved hjælp af en juicer

Den nemmeste måde at lave en tomatdrink derhjemme er med en juicer. Til dette skal du bruge:

• blanding af salat og almindelige røde tomater - 15 kg;
• bordsalt - efter smag.

Vask tomaterne og skær dem om nødvendigt i skiver, før dem derefter gennem en juicer. Placer den resulterende drik i en emaljepande på ilden og bring i kog, tilsæt derefter salt og kog i noget mere tid. Til denne konservering kan der bruges varm snoning.

Med blender

At lave tomatjuice ved hjælp af en moderne blender er meget lettere selv for en uerfaren husmor. Nødvendige komponenter:

• let overmodne tomater (sort De Barao) - 6 kg;
• salt - 50 g;
• basilikumgrønt - efter smag.

Skold de vaskede tomater med kogende vand og fjern skindet. Kværn frugtkødet med en blender og passer derefter gennem en sigte. Hæld salt i den resulterende masse og tilsæt basilikum, sæt derefter på komfuret og kog, omrør lejlighedsvis. Efter et par minutter kan du hælde det i den forberedte beholder og lukke det.

Gennem en sigte, uden at tilsætte sukker og salt

Denne forberedelse kræver lidt mere tid og kræfter, men resultatet er det værd. For at tilberede juicen skal du bruge 14 kg store tomater; det er at foretrække at vælge en sød og sur smag. Skær tomaterne i flere stykker og kom gennem en kødhakker. Efter dette, før den resulterende masse gennem en sigte, og om nødvendigt også gennem gaze foldet i 4 lag. Bring drinken i kog og gem den efter 7 minutter.

Gennem en kødhakker

Denne metode til at tilberede juice vil appellere til de gourmeter, der kan lide at indtage det sammen med frugtkød og frø. Følgende komponenter vil være påkrævet:

• store tomater - 9 kg;
• salt - efter smag;
• laurbærblad - 2 stk.;
• malet rød peber - 5 g.

Du skal fjerne skindet fra hver vaskede tomat, så det er bedre at skolde dem med kogende vand. Efter dette, før papirmassen gennem en kødkværn, tilsæt salt og krydderier og sæt ild. Kog saften, hold i 20 minutter, hæld derefter i den forberedte beholder og rul op.

I en juicer

Moderne husmødre har råd til at tilberede sund tomatjuice i en juicekoger. For at gøre dette har de brug for:

• tomater - 4 kg;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt - 0,5 spsk. l.

Skær de vaskede tomater i stykker og læg dem sammen med resten af ​​ingredienserne i den øverste del af juiceren. Hæld vand i den nederste skål. Tomaterne skal omrøres hvert 10. minut, samtidig med at kontrollere for tilstedeværelsen af ​​vand i den nederste skål. Så snart al saften er frigivet, sættes den i brand, koges og rulles sammen.

I en autoklave

Denne enhed giver dig mulighed for at spare en masse tid på at forberede velsmagende og sund tomatjuice. Du skal bruge 15 kg modne tomater, som vaskes grundigt, skæres i stykker og koges i en gryde, indtil der er dannet en homogen masse. Herefter males den resulterende masse gennem en køkkensi og bringes i kog igen, hvorefter saften kan rulles sammen og placeres i en autoklave til yderligere sterilisering. Trykket holdes på 3,2. Krukkerne opbevares under sådanne forhold i 15 minutter.

Opskrift med peberfrugt

For at lave 3 liter lækker tomatjuice skal du bruge:

• modne røde tomater - 4 kg;
• peberfrugt - 0,6 kg;
• laurbærblad - 1 stk.;
• allehånde - 3 ærter;
• sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.

Før de vaskede tomater og peberfrugter gennem en saftpresser (forudså peberfrugterne). Læg krydderierne i en stofpose og kom dem i en gryde med saft.Så snart blandingen koger, tilsæt sukker og salt og lad det simre i yderligere 15 minutter. og dåse.

Med basilikum

For at forberede ikke kun sund, men også aromatisk tomatjuice, skal du bruge:

• modne tomater - 5 kg;
• basilikum - 5 kviste;
• salt og sukker - efter smag.

De vaskede tomater føres gennem en juicer eller kødkværn, basilikum, sukker og salt tilsættes. Den resulterende blanding koges i 15 minutter. og dåse.

Med selleri

Lækker og usædvanlig tomatjuice er lavet med selleri. For at forberede det skal du bruge:

• modne tomater - 1 kg;
• selleri - 3 blade;
• malet sort peber - 1 tsk;
• salt - 1 spsk. l.

Skær de vaskede tomater i 4 dele, hak sellerien i stykker, og før derefter det hele gennem en juicer. Tilføj krydderier til det resulterende produkt, kog alt og hæld i den forberedte beholder.

Tomatjuice med hvidløg

Et sundt, velsmagende og usædvanligt præparat er lavet af følgende ingredienser:

• modne tomater af din yndlingssort - 11 kg;
• kanel - 3 tsk;
• sukker - 0,5 kg;
• salt - 170 g;
• hvidløgsfed - 6 stk.;
• eddike - 275 ml;
• malet rød peber - ½ tsk;
• allehånde - 25 stk.;
• nelliker - 5 knopper;
• muskatnød - efter smag.

Før de vaskede tomater gennem en juicer. Kog den resulterende saft og lad det simre ved lav varme i 30 minutter. Tilsæt derefter salt og sukker, hold i yderligere 10 minutter og tilsæt resten af ​​krydderierne. Efter 15 min. Du kan hælde det i beholdere og rulle det sammen.

Yderligere opbevaring

Tomatjuice bevarer sine egenskaber og gavnlige mikroelementer i 2 år. Det skal opbevares i et mørkt, køligt rum med lav luftfugtighed (for eksempel i en kælder, kælder eller spisekammer).