TOP 2 enkle opskrifter på kandiserede melonskræller til vinteren derhjemme

Kandiserede melonsvær blev nydt tilbage i det antikke Roms dage. Dette produkt udmærker sig ikke kun ved dets høje smag, men bevarer også maksimale vitaminer og fordele i sammenligning med frisk frugt. Deres forberedelse kræver et minimum af tid og kræfter, men giver dig derefter mulighed for at nyde den aromatiske, lyse i farve og smag, næsten eksotiske, delikatesse i mange måneder.

Hvilke sorter af melon er egnede til fremstilling af kandiserede frugter?

De mest duftende og søde tørrede frugter fås fra de persiske, Kolkhoznitsy, ananas og Koi-bash sorter. Alle af dem har en tæt hud, men ikke ru, og kødet er tæt og moderat saftigt.

Forberedelse af den aromatiske frugt

Når det kommer til at tilberede kandiserede frugter fra sværene, skal du inspicere melonen - beskadigede eller rådne dele er ikke egnede. Frugten vaskes i rindende vand med en børste og tørres med et køkkenrulle.

Skrællen skæres af i et meget tyndt lag eller tværtimod tykt, alt efter smagspræferencer.

Processen med at forberede kandiserede frugter

At lave kandiseret melon er altid en simpel opskrift. Dens største vanskelighed ligger i den pinefulde ventetid på, at delikatessen er klar.

Fra papirmasse

Ingredienser:

• 1,5 kg melon;
• 1,5 kg sukker;
• 3 glas vand;
• 1,5 tsk. Citronsyre.

Madlavningsmetode:

• skær skrællen af ​​og rens kernen af ​​frugten;
• skær frugtkødet i tynde skiver eller terninger med en side på 2-3 cm;
• læg melonen i en gryde, hæld kogende vand, så frugtkødet knap er dækket, hold ved lav varme i 6 minutter;
• kassér frugtkødet i et dørslag og skyl;
• Hæld sukker i en gryde med den angivne mængde vand, rør, indtil det opløses, og efter kogning, kog i 15 minutter;
• lad siruppen køle af, overfør frugtkødet ind i det, rul det ind og lad det stå i 10 timer;
• bring melonen i kog, tæl 5 minutter, lad afkøle og gentag to gange mere;
• for tredje gang tilsættes citronsyre;
• fjern melonen fra varmen og lad den trække i 8 timer;
• fordel frugtkødet på bagepapir, og vend indimellem, tør i rummet i 5 dage.

Fra melonskræller

Ingredienser:

• skorper fra 2 meloner, der vejer 3-3,5 kg;
• 1 citron;
• 1 kg sukker;
• 500 ml vand.

Madlavningsmetode:

• Blancher skrællen skåret i tynde strimler i kogende vand med 1 spsk. l. citronsaft 5 minutter;
• Dræn melonen i et dørslag, skyl med isvand og tør;
• opløs 800 g sukker i vand, bring i kog;
• Nedsænk skorperne i siruppen og kog ved svag varme i 15 minutter;
• fjern fra varmen og lad stå i 8 timer;
• Kog melonen igen, afkøl og kog igen, tilsæt 3 spsk. l. citronsaft;
• kassér de kandiserede frugter i et dørslag og tør i ovnen i 60 minutter;
• Rul melonen i sukker, læg den på bagepapir og tør i rummet i yderligere 72 timer.

Metoder til tørring af frugt

Ifølge eksperter har kandiserede frugter tilberedt hjemme uvægerligt overlegen smag og fravær af skadelige tilsætningsstoffer sammenlignet med dem, der produceres i fødevareindustrien.

I solen

Den tørrede frugt lægges ud i ét lag og placeres et godt ventileret sted i skyggen. I godt vejr (ca. +25 og derover) tager det 3-4 dage.

I ovnen

De kandiserede frugter lægges på en bageplade dækket med pergament og placeres i en ovn forvarmet til 70-80 grader. Døren skal stå på klem. Produktet er klar på 5-6 timer.

I tørretumbleren

Melonen lægges ud på paller i ét lag og tørres i 5 til 10 timer ved en temperatur på 65-70 grader. Det er tilrådeligt nogle gange at flytte bakkerne stedvis, for det er normalt varmere i bunden.

Hvordan afgør man, om kandiserede frugter er klar?

Klar kandiserede frugter, hvis du klemmer dem lidt mellem fingrene, skal føles elastiske og ikke sive fugt. De bliver også ofte lettere og kan blive gennemskinnelige. Hvis de kandiserede frugter rynker lidt og mister deres oprindelige pæne form, er det okay, de vil ikke miste et gram af kvalitet.

Regler og holdbarhed

Klar kandiserede frugter skal hældes i en ren, tør glaskrukke eller keramisk beholder; en papirpose eller papkasse er også velegnet. Opbevaringsstedet skal være tørt, ude af direkte sollys og køligt - op til +18 °C. På denne måde kan de opbevares i 6-8 måneder.

Hvor bruges melonpræparater?

Kandiseret melon i sig selv er en lækker godbid. De kan også tilsættes bagværk (muffins, småkager), grød eller müsli og hjemmelavet slik. Det er muligt at bruge dem til udstopning af udstoppede feriefugle.