Brombær er et bær, der er rigt på vitaminer og gavnlige elementer, hvorfor de bruges til at tilberede konserves. En populær opskrift er purerede brombær med sukker til vinteren uden madlavning. Dessert tilberedes ofte på denne måde på grund af manglen på varmebehandling, som gør det muligt for bæret at bevare al sin anvendelighed. Desuden vil en sådan opskrift ikke forårsage nogen vanskeligheder for husmoren; du skal bare vide, hvordan du forbereder produktet korrekt.
Madlavningsfunktioner
For at forberede brombær pureret med granuleret sukker, skal du følge en række regler:
- Bæret er i modsætning til andre frugter ikke klar til at modnes derhjemme, hvis det plukkes før tidsplanen. Derfor skal frugten høstes i det øjeblik, den er fuldmoden.
- Plukning af bær skal ske omhyggeligt; pres dem ikke. Frugten har en tynd, skrøbelig skal, sart sammenlignet med hindbær, den er let beskadiget.
- Hvis en busk med brombær er omgivet af insekter, herunder væggelus, er det bedre ikke at plukke bær fra den.
Regler for klargøring af produkter og beholdere
Før de begynder at vaske bærene, gennemgår de processen med at fjerne snavs, klæbe blade, insekter og fordærvede frugter. Det anbefales at vaske brombær under bruseren, da strømmen fra hanen kan beskadige dem.
Det vigtigste forberedende trin til konservering er fjernelse af stilkene. De trækkes ud af frugten ved at vride.
Det tilberedte og vaskede produkt tørres inden brug til kold dessert.
Fordel bærrene, malet med sukker, kun i steriliserede beholdere, som først vaskes med vand og sodavand. Lågene er også bearbejdet. Sterilisering udføres ved hjælp af en gryde med kogende vand, oven på hvilken en speciel ring med et hul til krukkens hals er fastgjort. Beholderen steriliseres i ca. 20 minutter.
Hvordan tilbereder man brombær pureret med sukker til vinteren?
For at forberede brombær til vinteren kan du bruge en af opskrifterne, som inkluderer den klassiske version og steriliseringsmetoden.
Klassisk opskrift uden madlavning
Opskriften indeholder følgende ingredienser:
- 500 gr. brombær;
- 500 gr. melis.
Trin til forberedelse af dessert:
- Du skal vælge et godt bær, skrælle det fra stilkene, tørre det og lægge det i en emalje skål. Det er vigtigt, at myg, snavs, støv og fordærvede frugter ikke trænger ind i desserten, da syltetøjet ikke bukker under for madlavningsprocessen, og granuleret sukker ikke vil redde syge bær.
- Tag en morter eller et praktisk kar og en tung støder. Du bliver nødt til at tilføje brombærene lidt efter lidt, og kværne dem, indtil der dannes en pasta.
- Sukker tilsættes, blandingen omrøres og henstår i 2,5 timer.
- I denne periode skal massen omrøres et par gange for fuldstændig at opløse det perlesukker.
- Efter 2 timer fordeles desserten i sterile beholdere. En spiseskefuld sukker hældes i hver krukke oven på blandingen og låget skrues godt på. Takket være sukkerfilmen opbevares de malede bær længere om vinteren.
Opskrift med sterilisation
Fordelen ved denne metode er evnen til at opbevare dessert ved stuetemperatur. Du kan også spare betydeligt på sukkeret.
Opskriften indeholder følgende produkter:
- brombær - 2 kg;
- granuleret sukker - 1 kg.
Sådan tilberedes dessert:
- Slib bærrene ved hjælp af en sigte.
- Drys puréen med sukker og lad det trække i 2 timer. Det anbefales også at bruge et vandbad for at fremskynde processen.
- Blandingen blandes grundigt og fordeles i beholdere, som er dækket med låg.
- Læg et køkkenrulle på bunden i en stor skål, hæld vand i og anbring beholderen.
- Stil beholderen over lav varme, indtil den koger. Sterilisering af 0,5-liters krukker tager 20 minutter.
Vilkår og regler for opbevaring af emner
Hvis frugterne rulles med granuleret sukker uden en steriliseringsproces, tager opbevaring i køleskabet 2 måneder.
Produktet fra kælderen under et plastiklåg skal forbruges inden februar.
