TOP 5 opskrifter til at forberede stikkelsbær med sukker til vinteren uden madlavning

Rå marmelade er en meget populær ret i dag. Den er aromatisk, bevarer smagen og lugten af ​​frisk frugt og forenkler tilberedningen. At forberede stikkelsbær med sukker til vinteren uden madlavning er ikke svært; selv en uerfaren kok kan klare det. Om vinteren kan den rå delikatesse bruges til at tilberede forskellige hjemmelavede retter, såsom gelé, eller som fyld til tærter.

Funktioner ved at forberede stikkelsbær mosede med sukker til vinteren

En rå snoet dessert med stikkelsbær er lettere at tilberede end den traditionelle opskrift. Men for at få det forventede resultat skal du følge en række regler.

Specifikt for valg af råmateriale

For at forberede en delikatesse uden madlavning anbefales det at tage umodne bær. De har meget bløde frø, som ikke vil ødelægge smagen af ​​desserten. Umodne stikkelsbær indeholder mere pektin, hvorfor desserten fremstillet ved hjælp af den kolde metode får en behagelig konsistens, der ligner marmelade.

Når du forbereder frugter til madlavningsprocessen, skal du fjerne stigmas og haler. Dette kan gøres ved hjælp af neglesaks. Det færdige bær vaskes under vand og tørres.

Hvis stikkelsbærene er våde, vil emnet have et vandigt udseende og hurtigt forringes. Bæret tørrer hurtigere, hvis du fordeler det på et håndklæde, der absorberer fugt godt.

Før du lægger den kolde dessert i beholderen, skal du vente, indtil det granulerede sukker er helt opløst i bærpuréen. For at holde delikatessen længere, efter at den er fordelt i krukker, dækkes den med sukker på toppen. Syltetøjet vil stivne, og der dannes en sukkerprop, som beskytter den mod at blive syrnet.

Klargøring af beholdere

Beholdere til syltetøj vaskes med sodavand og skal gennemgå en steriliseringsprocedure. Der bruges både metal- og plastiklåg, som også koges inden brug.

Hvordan man slikker stikkelsbær derhjemme?

For at tilberede dessert derhjemme er der mange forskellige opskriftsmuligheder.

Klassisk version uden madlavning

Til 2 liter marmelade skal du bruge følgende mængde produkter:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1,5 kg perlesukker.

Madlavningstrin:

1. Bærene sorteres og halerne fjernes. Vask under vandhanen og tør på et håndklæde.
2. Tørrede stikkelsbær rulles gennem en kødkværn. Modne og bløde bær kan knuses med en blender.
3. Massen blandes med perlesukker, og lader 100 gram drysse på den færdige dessert til sidst.
4. Dæk skålen med stikkelsbær med gaze i 6 timer, omrør fra tid til anden for hurtigt at opløse sukkeret.
5. Det færdige malede produkt sendes til en steriliseret beholder og drysses med sukker på toppen.
6. Glassene lukkes tæt og opbevares i køleskabet.

Med citron

Liste over nødvendige produkter:

• stikkelsbær - 1,2 kg;
• sukker - 6 glas;
• medium citron – 2 stk.

Bærene sorteres og vaskes. Citrus skal også vaskes, skrællen skal ikke skæres af. Citronen skal skæres og kernerne fjernes.

Dernæst skal produkterne omdannes til papirmasse. Du kan bruge en blender til dette.

Sukker hældes i den færdige blanding, alt røres godt og males. Skålen med syltetøj er dækket med gaze for at forhindre støv i at trænge ind, og stilles til side, indtil saften kommer frem og perlesukkeret er helt opløst.

Kun steriliserede beholdere til kolde desserter bruges, da frugten ikke er involveret i varmebehandling. De tilberedte snoede stikkelsbær med sukker fordeles i beholdere, de snoes tæt og sendes til køleskabet.

Med orange

For at tilberede den delikatesse, du bruger:

• 2 kg stikkelsbær;
• 5 stk. appelsiner;
• 2,5 kg sukker.

Trin for trin proces:

1. Frugten vaskes godt, halerne fjernes.
2. Citrusfrugter vaskes med en børste og skæres i stykker. Der er ingen grund til at fjerne skrællen, da det er denne, der vil give delikatessen en god duft og smag. Men frøene skal fjernes.
3. Tilberedte produkter knuses ved hjælp af en blender, kødkværn eller foodprocessor.
4. Den resulterende masse sendes til retterne. Tilsæt granuleret sukker til det i små portioner. Marmeladen skal blandes, indtil der opnås en homogen masse.
5. Den malede frugt med appelsin skal stå et par timer på et køligt sted.
6. Derefter fordeles det kandiserede produkt i beholdere og lukkes med låg.

Fem minutters opskrift

I modsætning til opskrifter uden madlavning, som bruger friske revne stikkelsbær, kræver fem-minutters marmelade kortvarig behandling.

For at lave en godbid skal du tage:

• stikkelsbær - 600 gr.;
• sukker - 500 gr.;
• vand - 100 ml.

De indsamlede bær sorteres, stilkene fjernes og vaskes under rindende vand. Rene frugter sendes til panden, og 250 gram hældes i den. sukker for at frigive saften. Du kan gøre dette om aftenen, lade det stå natten over eller om morgenen for at lave marmeladen om aftenen.

Hvis dette ikke er muligt, og du skal tilberede marmeladen hurtigt, springes dette trin over. Bærene fyldes straks med vand og sættes på gas.

Det anbefales ikke at lave en stor ild, opvarm den på lav, medium.

Frugter med granuleret sukker vil give juice efter et stykke tid. Du skal tilføje 125 ml vand til det og sætte det i brand. Opvarmningsniveauet skal være minimalt, så delikatessen opvarmes gradvist, og de nyttige komponenter vil ikke have tid til at kollapse, som det sker under en kraftig temperaturstigning.

Efter grydens indhold koger tilsættes resten af ​​sukkeret og blandes med en træspatel. Skummet skal fjernes. Kog marmeladen i 5 minutter fra det koger.

Denne gang er nok til, at stikkelsbærene kan trække i siruppen og bevare deres fordele.

Hvis desserten opbevares i køleskabet, anbringes den straks i en steriliseret beholder.Under andre opbevaringsforhold skal du afkøle delikatessen, opvarme den igen og koge i 5 minutter og derefter hælde den i glas.

Til opbevaring i fryseren

For at forberede frosne stikkelsbær til vinteren skal du bruge:

• stikkelsbær - 1 kg;
• sukker – 300-400 gr.

For at lave dessert er det bedre at tage overmodne bær med tynd hud.

Frugterne vaskes og knuses. Du kan få rullede stikkelsbær ved at bruge en kødhakker eller moser.

Derefter blandes puréen med sukker, blandes og pakkes i beholdere, de hældes til toppen. Så skal desserten afkøles lidt i køleskabet, og derefter over i fryseren.

Sådan opbevarer du det færdige produkt

Malede stikkelsbær med sukker opbevares på et køligt sted. Dette kunne være et køleskab, en kælder.