I sommersæsonen er næsten alle hjem fyldt med aromaer af sødt, behageligt liv. Naturen giver en række sunde frugter, som bruges til at lave fremragende marmelade til vinteren. Abrikosmarmelade med tilsætning af appelsin har en delikat, og samtidig let forfriskende, udtalt smag, takket være hvilken smagen bliver original, og vitaminindholdet stiger flere gange.
Madlavningsfunktioner
En af de vigtigste fordele ved slik er dens unikke smag og rigelige indhold af vitamin A, B, C, H, E, P, hvilket er meget gavnligt for den menneskelige krop. Abrikoser indeholder også æble-, citron- og vinsyre i ret store mængder. Der er sporstoffer af fosfor, kalium og jod partikler, der hjælper med at behandle skjoldbruskkirtelsygdomme. Til gengæld øger appelsin, takket være dets vitaminer og mikroelementer, appetitten, styrker det kardiovaskulære system og forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen. For at bevare alle disse egenskaber under processen med at lave syltetøj, skal du nøje følge opskriften.
Forberedelse af abrikoser og appelsiner til marmelade
Det skal huskes, at det forkerte valg af produkter eller manglende overholdelse af madlavningsprocessen kan føre til tab af delikatessens gavnlige egenskaber, dens smag og endda udseende. Hver opskrift har sine egne trin-for-trin instruktioner, ikke kun til forberedelse, men også til at vælge alle ingredienserne for at opnå det ønskede resultat.
På internettet kan du finde utroligt mange forskellige opskrifter til at lave abrikosmarmelade med appelsin. Alle af dem adskiller sig i deres smag, produkter (modenhed, hårdhed, med eller uden frø), tid og tilberedningsmetode. De mest almindelige er kun to metoder:
- Ved at lave mad.
- Uden varmebehandling (slibning og sæson).
Hver mulighed er god på sin egen måde, og de bedste opskrifter til hver af dem er præsenteret nedenfor.
Metoder til fremstilling af appelsin- og abrikosmarmelade
En simpel opskrift til vinteren
For at tilberede denne ravsyltetøj skal du bruge følgende ingredienser:
- 1 kg modne, faste abrikoser.
- 1 kg sukker.
- 1 glas vand.
- 1 appelsin.
Denne opskrift er enkel, for det ønskede resultat skal du følge disse trin:
- Forbered først abrikosfrugterne i skiver, nemlig vask og adskil fra frøene (smid ikke sidstnævnte).
- Prøv derefter at flække knoglerne, der blev taget ud, og fjern deres bløde indre del. Det vil blive brugt i madlavningen og vil give desserten en tydelig smag.
- Herefter blandes sukker med vand og appelsinjuice.
- Næste trin er at lægge de tilberedte frugter og frø i en stor gryde og hælde sirup over dem.
- Sæt præparatet på ilden og bring det i kog, hvorefter du skal dræne siruppen og lade abrikoserne afkøle (dette hjælper med at holde skiverne intakte).
- Gentag ovenstående procedure to gange mere, men varigheden af den sidste kog skal vare længere end de foregående - 10-15 minutter.
- Hæld derefter det færdige produkt i en steriliseret beholder og rul det op. Dette fuldender tilberedningen af desserten.
- Orange-abrikosmarmelade "Pyatiminutka"
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg abrikosmasse.
- Sukker - 1 kg.
- 350 ml vand.
- En mellemstor appelsin.
Tilberedningen af den nævnte godbid er opdelt i 5 faser:
- Til at begynde med, drys frugtkødet, vasket og adskilt fra frøene, med sukker og lad det være i denne tilstand i flere timer, ryst frugten fra tid til anden (rør ikke).
- Så skal du i gang med at forberede appelsinen. For at gøre dette skal du bare vaske det grundigt, skære det i stykker, vælge frøene og piske det kraftigt med en blender eller male det i en kødhakker (sammen med skrællen).
- Når abrikoserne har frigivet deres saft og blandet med sukker, tilsættes den tidligere tilberedte appelsinblanding til dem.
- Så kan alt dette hældes med vand, blandes og koges over moderat høj varme. Bring i kog og sluk.
- Når godbidden er kølet af, skal proceduren gentages. Efter den tredje kogning lægges sødmen i krukker og dækkes med kogte låg.
- Abrikos- og appelsinmarmelade uden kerner
Denne madlavningsmulighed er meget enkel, da den ikke indeholder nogen hemmeligheder. Alle trin er de samme som i den første opskrift ovenfor. Den eneste ejendommelighed er, at du ikke har brug for frø, da sødmen i dette tilfælde tilberedes uden dem.
Abrikosmarmelade med appelsin og citron
For at forberede skal du bruge:
- Abrikoser - 1 kg.
- en halv appelsin.
- en halv citron.
- Sukker - 800-1000 gram (efter smag).
Abrikosdesserten tilberedes som følger:
- Abrikoser skal sorteres fra, hældes med koldt vand og trækkes et stykke tid.
- Efter et par timer skal vandet drænes, frugten skal tørres på et håndklæde, deles i to, adskilles fra frøene og skiverne placeres i en beholder til madlavning.
- Citron og appelsin skal skoldes i kogende vand, skæres derefter i flere stykker og fjerne kernerne.
- Kværn citrusfrugterne i en kødhakker og kom dem i abrikoserne.
- Tilsæt derefter sukker, bland alt forsigtigt og lad det stå i et par timer.
- Efter et stykke tid, hvor sukkeret er smeltet og forvandlet til en klar sirup, kan emnet sættes på ilden og koges, lad det simre ved lav varme i 10-20 minutter, mens du jævnligt fjerner filmen og rører. Efterlad derefter et roligt sted i 8-12 timer.
- For original smag skal du bruge kerner fra frøene, som skal tilsættes til syltetøjet og tilberedningsproceduren gentages, og afslutte det i det øjeblik, hvor syltetøjet har en acceptabel tykkelse og farve.
- Den lækre godbid er klar, der er kun tilbage at putte den i krukker og nyde smagen af citron.
Opbevaring af marmelade
Der er ikke noget kompliceret ved dette. For at gøre dette skal du placere den færdige marmelade i køleskabet eller bare et køligt sted, for eksempel en kælder. Syrligheden af citron og appelsin forhindrer gæring af desserten, så den ødelægger ikke.
