Abrikoser er frugter, der kun smager sødt, når de spises. Til tider er smagen meget klumpet. Citron tilsættes abrikoserne for at tilføje surhed. Der er opskrifter til fremstilling af abrikosmarmelade med tilsætning af citronpulp eller juice.
Funktioner ved at forberede abrikosmarmelade med citron til vinteren
Ved brug af en ekstra komponent såsom citron, tilberedes marmeladen uden kerner. Under tilberedningen skæres frugterne i skiver.Dem, der kan lide en homogen konsistens, tilbydes en delikatesse i form af puré.
Der er ingen hemmeligheder i at lave marmelade. Komponenterne koges med sukker, indtil de er mørke, massen lægges i glas, som rulles op med låg.
I stedet for citron bruges også lime, som ikke vil ødelægge smagen af desserten.
Opskrift Ingredienser
Delikatessen viser sig at være så velsmagende, at det ved første øjekast ser ud til, at den indeholder et stort antal komponenter. Opskriften bruger tre ingredienser - abrikos, citron og sukker. Efter den klassiske opskrift tilsættes ikke andet.
Hvis det ønskes, kan husmoren ændre tilberedningen ved at tilføje frugt, bær og krydderier. Disse nuancer afhænger af en persons smagspræferencer.
Hvordan forbereder man råvarer?
Tilberedte frugter renses først for små snavs:
- blade;
- grene;
- insekter;
- smudspartikler.
Herefter vaskes abrikoserne med vand, gerne rindende vand. Den næste fase af forberedelsen vil være at fjerne frø fra frugten. Hver abrikos deles i to halvdele, hvorefter gruben fjernes. Indenfor såvel som udenfor bør der ikke være skadedyr. De ødelægger smagen af produkter.
Citronen vaskes ikke bare i vand, men til sidst overhældes den med kogende vand. Skær i to halvdele. Frøene fjernes fra frugtkødet.
Så går de videre til at skære frugt. Hvis marmeladen er lavet af stykker, skæres alt i skiver eller skiver. Stop ved dette trin.
Hvis du vil have en ensartet konsistens som resultat, knuses abrikoserne med en kartoffelmoser under tilberedningen. Citronen knuses ved hjælp af en kødhakker. Massen blandes til yderligere tilberedning.
Klargøring af beholdere
En beholder er nødvendig til madlavning. Det er tilrådeligt, at det er en pande med tyk bund.I en sådan beholder vil massen ikke brænde, og kogningen vil være ensartet. Til omrøring skal du bruge en ske af rustfrit stål med et langt håndtag. Det sidste værktøj udskiftes med en træpind.
Glaskrukker er valgt til at opbevare den søde masse. Indtages marmeladen inden for 7-12 dage, anvendes nylonlåg. Til langvarig vinteropbevaring steriliseres krukker og bliklåg over varm damp. Lågene koges i kogende vand.
Processen med at lave marmelade
Opskriften er opdelt i trin:
- Efter at frugterne er tilberedt, drys med sukker. Et lag af abrikoser og citroner veksler med hvide krystaller.
- Så snart massen frigiver nok saft, sættes panden på bålet.
- Efter kogning koges marmeladen i 30-40 minutter.
- Næste dag gentages proceduren.
Marmeladen tager flere dage at forberede. Hvis massen er blevet mørkere, er det tid til at hælde den i krukker og rulle lågene op.
Hvordan og hvor længe opbevares det?
Standardholdbarheden for marmelade under bliklåg i en kælder, spisekammer eller kælder er fra 1 til 3 år. Holdbarheden øges på grund af indholdet af citronsyre i sammensætningen. Hvis blandingen lugter dårligt, når du åbner glasset, er syltetøjet ødelagt, og det er tid til at smide det væk.
