Hvem i barndommen spiste ikke lyst, aromatisk æblesyltetøj med små skiver? Denne mindeværdige duftende lugt, lyse rige farve og unikke smag fra barndommen forbliver i hukommelsen for evigt. Især smagen, som syltetøjet fra Antonovka giver i skiver, som er et symbol på den russiske landsby og ejendom, ifølge Ivan Bunin er syltetøjet gennemsigtigt, duftende, som om friskplukkede æbler, hvilket kun giver fordele.
Om opskriften på marmelade fra Antonovka
Den almindelige Antonovka æblesort, som adskiller sig fra andre ved sit øgede indhold af C-vitamin, unikke aroma og med et lille overskud af syre, laver fremragende syltetøj, marmelade og konserves. Opskrifter på denne sort af æbler er ret varierede og vil afhænge af smagspræferencer. Du kan tilføje kanel til marmeladen, som vil give den en speciel krydret aroma, lidt mere sukker for dem, der kan lide det sødere, vanilje for en særlig subtil note, du kan tilføje citronsyre, som vil øge holdbarheden af marmeladen.
Liste over ingredienser
Ifølge tilberedningsmetoden betragtes denne æblemarmelade som en af de enkleste og mest alsidige, som kan indtages med te, med et brød eller blot alene, med en stor ske, eller tilføjes, når du tilbereder tærter og småkager. Denne marmelade er lavet med minimal indsats, arbejde og tid.
Til denne ravsyltetøj skal du bruge:
- Antonovka æbler et kilogram;
- sukker syv hundrede gram, for dem, der kan lide det sødere, lidt mere;
- kanel efter smag;
- vanillin 1 tsk;
- citron, en halv frugt;
- vand et glas.
Funktioner ved produktvalg
Til delikatesser vælger de Antonovka-frugter, der er tætte, ikke rådne, ikke overmodne og modnes i slutningen af sommeren. Syltetøj, der ligner marmelade, fra Antonovka æbler skal være i en glasbeholder med et tæt skruet eller oprullet låg. Sødmen er gennemsigtig, skiverne skal være uden frø, med en smuk lys gul farve, ensartet, de fleste æbler, omkring en femtedel af krukken, resten af siruppen. Når du åbner krukken, udsender godbidden en behagelig lugt. Sødmen er tyktflydende og har en let syrlig eftersmag.
Regler for klargøring af containere
Om de anvendte redskaber: delikatessen tilberedes i en rustfri stålpande eller i en kumme; du kan også bruge keramik- eller emaljeretter; sødmen kan tilberedes i en langsom komfur. Det er bedre at vælge et lavvandet fad med en bred og flad bund, så alle ingredienser koges jævnt og ikke brænder på. Et låg hjælper med at forhindre støv, insekter og andre problemer i at trænge ind.
Sådan laver du Antonovka marmelade til vinteren
Marmelade fra Antonovka betragtes som den lækreste. Tilberedte æbler, skrællet og frøet, skæres i centimeterstore skiver, dækkes med sukker og efterlades i seks timer. Derefter overfører de det til et kogekar, tilsæt alle ingredienserne, hæld vand i, kog i fem minutter, lad det stå i beholderen i ti timer, sæt det derefter på komfuret, kog indtil æblerne bliver gennemsigtige, cirka tredive minutter.
Udløbsdato og opbevaringsregler
Marmelade fra Antonovka kan opbevares et køligt sted i et år eller to, det er ikke længere det værd, da det kan blive sukkerholdigt og gradvist miste nogle af vitaminerne, og næste års marmelade fra den nye høst bliver friskere. Den bedste beholder til opbevaring er en glaskrukke, gerne en halvliterskrukke, så når den åbnes kan du spise den inden for kort tid. Hvis det opbevares korrekt, kan Antonovka-syltetøj tilberedt efter opskriften være en yndlingsdessert i lang tid.
