I forskellige regioner i Rusland kaldes blåbær sorte bær, blåbær, blåbær, chernega. Den indeholder en enorm mængde naturlige antioxidanter, der forhindrer synstab og udvikling af ondartede tumorer. Derudover er denne frugt meget velsmagende. Blåbærsyltetøj med citron er et glimrende middel til at forebygge forkølelse. Under en epidemi af influenza og ARVI er det bedre at drikke varm te med marmelade end at sluge medicin.
Specifikt for at lave blåbær- og citronmarmelade til vinteren
Blåbærdessert skabes på en række forskellige måder. Men det er bedre ikke at bruge vand til at gøre blandingen tyk. Og madlavningen skal foregå i et bredt emaljebassin, så mere væske fordamper.
Under tilberedningen skal produktet konstant omrøres med en træspatel, så det ikke brænder på. Fra tid til anden vil der dukke skum op, som skal fjernes.
Nødvendige produkter til marmelade
Den klassiske opskrift foreslår, at husmoren skal tage følgende ingredienser:
- sorte bær - 1 kg;
- granuleret sukker - 2 kg;
- citroner - 2 små stykker.
Forholdet mellem frugtkomponent og sukker er nøglen til at skabe en virkelig lækker dessert. Hvis du tager få søde krystaller, vil produktet vise sig surt og kan gære.
For at gøre delikatessen velsmagende tages sukker dobbelt så meget som alle andre ingredienser. Kun dette forhold garanterer, at produktet bliver sødt og tykt.
Regler for valg af ingredienser
Vælg stor, moden chernega, helst ikke for rynket. De sorterer det igennem, fjerner blade og kviste. Kom derefter i et dørslag og skyl under rindende koldt vand. Lad vandet dryppe af i denne skål.
Citrusfrugter købes store, uden tegn på fordærv. De er også vasket.
Sådan forbereder du beholdere til emner
Små glaskrukker vælges som opbevaringsbeholdere. De vaskes grundigt med enhver sæbe og skylles. Placer til tørre på et rent håndklæde. Beholderne pasteuriseres derefter på en bekvem måde.
Sådan laver du blåbærsyltetøj med citron
Sorte bær dækkes med granuleret sukker og efterlades ved stuetemperatur natten over.Om morgenen føres citronen sammen med skallen gennem en kødkværn. Begge ingredienser blandes, sættes i brand, bringes i kog og afkøles. Opvarmnings- og afkølingsproceduren udføres yderligere 2-3 gange.
Efter alle manipulationerne hældes den varme marmelade i forberedte beholdere og forsegles med plastiklåg overhældt med kogende vand.
Krukkerne stilles på en vandret overflade og dækkes med et gammelt tæppe. Først efter fuldstændig afkøling fjernes beholderen til et permanent opbevaringssted.
Opbevaringsbetingelser for godbidder
Frugtdelikatesser opbevares i kælderen eller på den nederste hylde i køleskabet i højst 9-10 måneder. Efter denne periode begynder vitaminer og mikroelementer at nedbrydes. Forberedelsen forbliver velsmagende, men ikke sund. Produktet må ikke fryses eller forblive i direkte sollys i længere tid. Sådanne vejrforhold fører til ødelæggelse af desserten. Det åbnede produkt skal indtages inden for 3-4 dage.
Blåbær-hindbærsyltetøj er et sundt, aromatisk og velsmagende præparat. Morgen- eller aftente med hende vil glæde alle familiemedlemmer. Du kan også tilføje en sød dessert til mælkegrød og is. Og hjemmelavede pandekager og pandekager med lækkerier får en helt anden smag.
