Syltetøj lavet af solbær og stikkelsbær er bare en vitaminbombe. Det støtter kroppen om vinteren og bruges i folkemedicinen som et antiinflammatorisk middel. Den kombinerer alle de gavnlige egenskaber af begge bær. Den er smagt til med forskellige krydderurter: mynte, kanel, rosmarin. Dette hjælper med at opnå en rigere smag og aroma.
Specifikt for at forberede stikkelsbær- og ribsmarmelade til vinteren
Stikkelsbær- og ribsmarmelade har sine egne tilberedningsegenskaber. Forskellige størrelse bær kræver forskellige tilberedningstider. For at tilberede diverse delikatesser bruges to metoder:
- Alle bær føres gennem en kødkværn, hvilket gør dem til en homogen masse.
- Først koges stikkelsbær - de er større. Så tilsættes ribs til det. Dette gør det muligt at koge alle bær lige meget.
Overholdelse af denne regel er obligatorisk for alle afgrøder med bær af forskellig størrelse. Det skal huskes, at processen med at forberede råvarer er lang og arbejdskrævende.
Funktioner ved udvælgelse og tilberedning af bær
Til diverse syltetøj vælges let umodne stikkelsbær. Dette er en garanti for, at de ikke falder fra hinanden under tilberedningen. Men at tilberede dessert fra umodne bær er også uacceptabelt. Stikkelsbær høstes cirka en uge før fuld modning.
Tag modne ribs. Vælg mellemstore bær.
Alt plantemateriale skal være ubeskadiget. Glatte, ubeskårne frugter udvælges.
Før tilberedning skal alle bær sorteres, stilke og stigmaer fjernes. Derefter vaskes de tilberedte råvarer med rindende vand og lægges i en sigte eller dørslag. Vandet skal løbe ud.
Regler for klargøring af containere
For at tilberede diverse marmelade til vinteren, brug en stor, bred pande eller kumme. Fadene kan være emaljeret eller rustfrit stål. Under tilberedningen røres marmeladen konstant. Det er bedre at gøre dette med en træske. Den færdige marmelade lægges i glas med en kapacitet på 0,5 eller 1 liter. Krukkerne er forsteriliseret. De er dækket med låg. Du kan bruge plastik eller metal låg.
De lækreste opskrifter
Ikke alle husmødre laver diverse syltetøj.Men dem, der gør dette, vil fortælle dig præcis deres opskrift på at lave ribs- og stikkelsbærsyltetøj. Dens smag afhænger af kombinationen af ingredienser.
Med solbær
Det er ikke svært at lave denne marmelade af en blanding af solbær og stikkelsbær. Grundlaget for denne dessert er stikkelsbær. Du skal bruge 300 gram af det. Der tages tre gange færre ribs - kun 100 gram.
Bærene skal tilberedes og vaskes, anbringes i separate beholdere. Du kan ikke blande dem med det samme. Stikkelsbærene lægges i en rummelig skål. Vand tilsættes i et volumen på 200 gram. Bærrene sættes på lav gas og simrer indtil saften kommer frem. Ribs hældes i den resulterende stikkelsbærjuice. Alle bær koges sammen.
Når du bemærker, at ribsens skind er revnet, hældes 320 gram sukker i beholderen. Under tilberedningsprocessen omrøres bærblandingen konstant. Efter at alle sukkerkrystallerne er opløst, lad desserten stå på gassen i yderligere 7 minutter.
Med røde ribs
For at lave denne marmelade til vinteren skal du bruge 3 kg stikkelsbær og 1 kg ribs. Først skal råvarerne sorteres, skrælles og vaskes. Stikkelsbær skal hældes i en dyb beholder og knuses med en moser, indtil bærene brister. Riv de røde ribs. Saften og frugtkødet efterlades, og skindet smides væk. Det er til den halvflydende ribskonsistens, at der tilsættes 2 kg sukker. Alt blandes grundigt og sættes på gas.
Kog ribssirup op, sørg for at den ikke brænder på. Så snart det koger, tilsættes mosede stikkelsbær. Under omrøring, fortsæt med at tilberede desserten i 20 minutter.
Under tilberedningen skal du sørge for at fjerne skummet.
Det færdige marmelade pakkes ved hjælp af en slev i steriliserede glas.
Med hvide ribs
Du kan lave en vidunderlig dessert til vinteren af en blanding af stikkelsbær og hvide ribs. Det særlige ved denne søde godbid er, at alle ingredienserne er taget i halvdelen. For 1 kg stikkelsbær skal du bruge 1 kg hvide ribs. Til 2 kg bær skal du bruge 2 kg sukker. I denne opskrift er skrællede bær dækket med sukker og efterladt i en dag. Det er bedre at sætte opvasken i køleskabet.
Efter en dag sættes bærmassen på lav gas og opvarmes. Lad det koge i 5 minutter og afkøle. Processen gentages flere gange for at opnå den ønskede tykkelse. Den færdige dessert er pakket i krukker med metallåg.
Hvordan og hvor længe kan du opbevare godbidden?
Assorteret marmelade kan opbevares i 2 år, forudsat at alle regler følges:
- Desserten lægges i sterile glas.
- Syltetøjet rulles sammen med metallåg.
- Sødmen opbevares i et mørkt rum med gennemsnitlig luftfugtighed ved en temperatur på +15-20 grader Celsius.
Syltetøj, dækket med plastiklåg, kan kun opbevares i et år i køleskabet.
