TOP 8 opskrifter til at lave valnøddesyltetøj til vinteren

En eksotisk delikatesse lavet af valnødder har vundet stor popularitet på grund af dens usædvanlige smag og en række gavnlige egenskaber. Der er mange opskrifter til at lave valnøddesyltetøj, som giver dig mulighed for at tilfredsstille enhver smagsønsker.

Hemmeligheder med at lave valnøddesyltetøj til vinteren

For at tilberede en velsmagende og sund delikatesse skal du tage højde for forskellige tricks, som erfarne kokke tyr til. Som regel tager det meget tid at lave marmelade på grund af behovet for at fjerne bitterhed fra nødder.

Finesser af produktvalg

Til syltetøj skal du vælge store kerner på det voksagtige stadium. Et vigtigt udvælgelseskriterium er fraværet af eventuelle defekter, herunder revner og buler på skallen.

I begyndelsen af ​​juli dannes midten af ​​valnødderne, men skallen forbliver blød.

Hvis nødden let kan skilles ad med en kniv eller gennembores med en tandstikker, så er den velegnet til at tilføje til marmelade. Midten skal være fast, men ikke geléagtig.

Hvordan forbereder man beholdere korrekt?

Korrekt klargøring af beholdere hjælper med at sikre arbejdsemnernes sikkerhed i lang tid. For at sterilisere krukker derhjemme anbefales det at overholde følgende regler:

1. Beholderne vaskes grundigt og kontrolleres for spåner og andre defekter. Du skal også efterse lågenes tilstand - hvis de er skruet på, så er det tilrådeligt, at de bruges første gang.
2. For at sterilisere glassene skal du lægge dem på hovedet på en metalsigte over en gryde med vand. Vandet vil koge og dampe indersiden af ​​glassene. Sterilisering tager cirka 15 minutter, hvorefter du skal placere glassene på et rent klæde uden at vende dem.
3. En alternativ steriliseringsmetode er bagning i ovnen. De vaskede beholdere sættes i ovnen og varmen tændes på 160 grader. Du skal varme glassene op, indtil de er helt tørre.
4. Skruehætter koges i vand i 10-15 minutter umiddelbart før brug.For at undgå at blive forbrændt, bør du fjerne lågene med en kogt pincet.
5. Ved hjælp af beholdere med glaslåg og jernklemmer kan du forberede lågene sammen med glassene, og holde forseglingerne i kogende vand.

Fordele og skader ved produktet

Valnødder har mange gavnlige egenskaber, så indtagelse af denne delikatesse har en positiv effekt på den menneskelige krops tilstand. De vigtigste fordelagtige egenskaber inkluderer følgende:

1. Styrkelse af immunforsvaret. Produktet indeholder partikler af jern, zink og kobolt, så nødder kompenserer for manglen på vitaminer, hvilket er særligt vigtigt i efterårs- og forårsperioderne.
2. Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Tilstedeværelsen af ​​vitamin A og E har en gavnlig effekt på organernes funktion og renser blodkarrene fra kolesterol og toksiner.
3. Forbedring af fordøjelsessystemets funktion. Valnøddekerner indeholder protein af vegetabilsk oprindelse, som optimerer funktionen af ​​tarmene og maven og forhindrer også udviklingen af ​​dysbiose.

Du kan kun opleve skade af at spise valnøddemarmelade, hvis du indtager det i overkant. Produktet er højt i kalorier, så hvis du er udsat for fedme, skal du beregne mængden af ​​produkt korrekt. Du skal også være forsigtig med kroniske inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen.

Hvordan laver man valnøddemarmelade derhjemme?

Afhængigt af dine smagspræferencer kan du vælge den passende opskrift til fremstilling af marmelade. Ved at eksperimentere med at tilføje forskellige komponenter kan du få en usædvanlig smag af delikatessen.

Klassisk opskrift på grønne nødder

Det øverste lag af skrællen af ​​de umodne kerner skæres af, og ingrediensen fyldes med vand.Nødderne lægges i blød i tre dage, og vandet skiftes to gange om dagen. Derefter overføres nødderne til en sodavandsopløsning i 3 timer.

Udblødte nødder vaskes grundigt og fyldes igen med vand i en dag.

Det tilberedte produkt anbringes i kogende vand og koges i 10 minutter, hvorefter det hældes med koldt vand. Efter 8-10 timer, kog igen. Den næste dag tilberedes siruppen, tilsæt nødder og kog i henhold til standardopskriften til fremstilling af marmelade - bland 2 kg sukker og vand.

på armensk

Når du tilbereder marmelade i armensk stil, skal du først lægge nødderne i blød i rent vand og derefter i en blanding af flydende og læsket lime. Det gennemblødte produkt gennembores med en syl og koges i en halv time, først i vand med alun og derefter i almindeligt kogende vand.

Ved tilberedning af siruppen tilsættes udover hovedingrediensen krydderier indeni, pakket i en gazepose.

Derefter skal syltetøjet koges mørt - først i 4-5 timer ved middel varme, og derefter, efter afkøling, til siruppen bliver tyk. Ved slutningen af ​​madlavningen tilsættes citronsyre.

På bulgarsk

For at lave bulgarsk marmelade skal du følge den klassiske opskrift. Forskellen er brugen af ​​nelliker og kardemomme som tilsætningsstoffer.

På ukrainsk

Den ukrainske opskrift involverer brugen af ​​unge nødder. De hældes i vand med citronsyre og koges derefter i sirup med tilsætning af nelliker.

Med chokolade

Tilsætning af kakaopulver giver marmeladen en chokoladesmag. Kakao tilsættes 15 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, de resterende trin udføres i henhold til den klassiske opskrift.

Med citronsyre

Ved at bruge en af ​​opskrifterne kan du tilføje citronsyre. Ingrediensen giver dig mulighed for at lave marmelade med en mere delikat konsistens.

Nøddemarmelade uden lime

Som erstatning for lime kan du bruge simpel bagepulver, når du laver mad. Iblødsætningsperioden ændres ikke.

Opskrift med stikkelsbær

Til 60 g nøddekerner skal du bruge 0,4 kg stikkelsbær. Nødderne tilberedes efter standardopskriften, og stænglerne og stænglerne fjernes fra stikkelsbærene og lægges i blød i 2-3 minutter i kogende vand. Følgende opskrift er klassisk.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Den gennemsnitlige holdbarhed på marmelade er 1 år. Du bør efterlade godbidden i køleskabet eller et mørkt, køligt rum.