Der er et stort antal syltetøjsopskrifter. Hvad er det ikke kogt af? Du kan for eksempel lave almindelig pæremarmelade, men tilsæt nødder for smagens skyld. Pærenøddemarmelade tilføjer en usædvanlig smag til denne almindelige opskrift.
Funktioner ved fremstilling af pære- og nøddesyltetøj
Der er ikke noget nemmere end at lave pæremarmelade med tilsætning af dine yndlingsnødder. Det viser sig meget velsmagende.Du behøver ikke mange ingredienser for at lave denne dessert.
Krav til hovedingredienser
Til pære- og nøddesyltetøj skal du bruge søde modne pærer og eventuelle nødder. Disse kan være valnødder, mandler, hasselnødder og andre. Frugterne kan tages umodne, og i så fald skal de koges længere, så frugtkødet bliver blødt.
Du kan også tilføje andre ingredienser til opskrifter for at skabe usædvanlige dessertsmag. For eksempel er citrusfrugter, rosiner, forskellige urter og krydderier velegnede.
Før tilberedning vaskes frugterne, og kerne og frø fjernes. Du kan skære dem på dine yndlingsmåder - i tern, skiver, eller lade dem være helt hele. Det samme gælder nødder. De kan hakkes eller efterlades hele.
Sådan forbereder du beholdere
Det anbefales at tilberede konserves i en emaljepande. Hvis du skulle lave mad i aluminium, overføres emnet umiddelbart efter tilberedning til krukker. Lader du det ligge i gryden, begynder syrer at frigive, og det vil få en ubehagelig eftersmag.
De færdige konserves lægges i rene, steriliserede glas. Du kan sterilisere krukker på enhver sædvanlig måde. En måde er at bruge damp. For eksempel over en tekande. For at gøre dette skal du placere glasset i stedet for kedellåget og sterilisere det med damp i 20-25 minutter.
Den anden metode er i kogende vand. For at gøre dette skal du lægge et håndklæde på bunden af en stor pande, derefter fylde det med vand og placere glassene, så de ikke rører hinanden. Kog i 15 minutter, og fjern dem derefter straks.
Den nemmeste måde at sterilisere er i mikrobølgeovnen. For at gøre dette skal du hælde 2 cm vand i glassene. Så er effekten sat til 600 W. Timeren er indstillet til 2-3 minutter.
Det vigtigste er ikke at lægge tomme beholdere i mikrobølgeovnen, ellers kan det ødelægge.
Sådan laver du pæresyltetøj med nødder derhjemme
At lave pæresyltetøj med nødder til vinteren er meget enkelt. Du kan bruge andre ingredienser til madlavningen for at få en usædvanlig smag af konserveret mad.
Simpel opskrift
Det skal du bruge til forberedelse:
- 3 kg pærer;
- 500 g nødder (hasselnødder eller valnødder);
- 2 kg perlesukker.
Hvordan man laver mad:
- Du kan bruge mindre sukker, hvis selve frugterne er søde.
- Skær frugten, skræl kernehuset ud og skær den i to stykker mere for at lave kvarte.
- Derefter skal du dække dem med sukker og lade stå i 1 time.
Sæt gryden på lav varme, kog i 5-7 minutter under konstant omrøring. Tilsæt nødder til blandingen. Rør, kog i yderligere 10 minutter. Sluk for emnet og dæk med et låg. Lad stå i 30 minutter. Sæt det derefter tilbage på lav varme i 10 minutter.
Mulighed med citrusfrugter
En anden mulighed er at bruge citrusfrugter.
Det skal du bruge til forberedelse:
- 2 kg pærer;
- 1 citron;
- 2 appelsiner;
- 2 kopper hakkede hasselnødder;
- 1 kg sukker.
Hvordan man laver mad:
- Udkern frugterne. Klip på nogen måde.
- Skold citrusfrugterne med kogende vand. Pres saft fra citron. Skær appelsinerne i skiver sammen med skallen.
- Kom pærer og appelsiner i en blender og purér. Eller du kan lade frugten blive skåret i stykker.
- Tilsæt sukker til det hele og bland grundigt for at opnå en homogen masse.
Kom blandingen i en gryde og tilsæt citronsaft. Sæt i brand. Kog til kogning over medium varme. Reducer det derefter til lavt og kog i 40 minutter. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes nødder. Læg den færdige syltetøj i glas.
Med rosiner
Det skal du bruge:
- 2 kg pærer;
- 2 kopper valnødder;
- 1 kop rosiner;
- 1 kg sukker.
Hvordan man laver mad:
- Hak nødderne.Skyl rosinerne grundigt under vand, læg dem i et dørslag og lad dem dryppe af.
- På dette tidspunkt skal du udkerne frugten, skære den i skiver, dæk derefter med sukker og lad den stå i 30 minutter.
- Læg skiverne i en gryde, sæt dem over middel varme og bring dem i kog.
- Når blandingen koger, reduceres varmen til lav. Lad det simre i yderligere 30 minutter.
- Et par minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes nødder og rosiner. Dæk med låg og lad det simre til det er færdigt.
Regler for opbevaring af emner
Det anbefales at opbevare de færdige konserves på et køligt og godt ventileret sted, væk fra sollys. Det er bedst at sætte krukkerne i en kælder eller kælder. De nederste hylder i køleskabet, balkonen eller spisekammeret er også velegnede. Holdbarheden af konservering i steriliserede krukker er omkring 2 år.
Hvis de ikke er blevet steriliseret, så er det tilrådeligt at spise marmeladen så hurtigt som muligt.
