Vintermarmelade lavet af figenfersken vil glæde alle med sin rige og unikke smag. Denne delikatesse er ikke kun velsmagende, men også sund. Figensorter indeholder mange vitaminer, gavnlige syrer og mineraler. I korrekt tilberedt marmelade skal frugten smelte i munden, selv efter lang tids opbevaring. Figen ferskner er en hybrid af to frugter, så du skal kende nogle af funktionerne ved at lave syltetøj til vinteren fra dem.
Funktioner ved at lave figenferskensyltetøj til vinteren
Selve brygningsprocessen er ikke kompliceret og kræver ikke meget tid eller omkostninger. For at opnå den perfekte marmelade er det vigtigste at forberede beholderne og ingredienserne korrekt, nøje overholde den nødvendige dosering af produkter og følge opskriftstrinnene korrekt.
Afhængigt af frugtens modningstilstand kan den resulterende marmelade have en anden konsistens. Hvis syltetøjet er for tykt, tilsæt lige lidt kogende vand og kog op. Hvis syltetøjet viser sig at være flydende, tilføjer nogle husmødre gelatine eller mel til det.
Opskrift Ingredienser
For at lave figenferskensyltetøj skal du bruge følgende ingredienser:
- kg figen ferskner;
- kg sukker;
- et halvt glas vand;
- en lille citron;
- en halv stang kanel;
- kvist mynte.
Det ville ikke skade at tilføje en knivspids malet kardemomme og lyserøde peberkorn.
Klargøring af råvarer
Frugter med medium modenhed er udvalgt til marmelade. Frugter bør ikke være hårde eller overmodne. Overmodne er gode til marmelade eller marmelade.
Frugter skal vaskes flere gange med varmt vand. Hvorvidt man skal forlade skrællen eller ej, er op til enhver selv at bestemme. Skrællen af figenfrugter indeholder mere end halvdelen af vitaminerne, men de har en bestemt smag, og ikke alle kan lide dem.
Skrælningsprocessen skal udføres før egentlig tilberedning. Det er nødvendigt at nedsænke hver frugt i varmt kogende vand og straks smide den i koldt vand. Denne procedure vil fjerne huden af sig selv. Uden skindet bliver kødet af figenfersken mørkere. At placere de skrællede frugter i en vandig opløsning af citronsyre vil hjælpe med at undgå en sådan reaktion.
Frugtfrø kan efterlades eller fjernes.De påvirker slet ikke smagen og det endelige resultat af marmeladen.
Sådan forbereder du beholdere
Glasglas skal vaskes grundigt med sodavand. Vandet skal være varmt; i stedet for sodavand kan du tilføje sennepspulver. Derefter skal du sterilisere glassene i cirka 15 minutter. Glem ikke lågene - de skal også vaskes med sodavand og opbevares i kogende vand i et par sekunder.
Hvordan laver man figenferskenmarmelade?
Trin-for-trin forberedelse af figenferskenmarmelade:
- Skær frugten i skiver, fjern først skræl og kerner.
- Læg hundene i en gryde og drys med sukker og revet citronskal. Vent et par timer.
- Hæld vand over frugterne, tilsæt kanel og mynte. Bring blandingen i kog, og reducer derefter varmen til lav, lad det simre i cirka en halv time.
- I slutningen af tilberedningen, pres citronsaft i gryden. Blande. Fjern fra komfuret.
- Hæld i krukker. Rul op.
Mulighed uden vand
Fersken er møre og saftige frugter, så marmelade kan laves af dem uden vand. To ingredienser er påkrævet (deres lige store forhold i masse) - figenfersken og sukker.
Skær de forberedte hunde og læg dem i lag med sukker i en beholder, hvori syltetøjet skal koges.
Stil på køl i cirka seks timer. Efter dette tidspunkt koges op ved høj varme og straks reduceres varmen. Kog ved lav varme i to timer.
Produktopbevaringsregler
Det anbefales at opbevare krukker med figenferskensyltetøj på et køligt og godt ventileret sted. Krukkerne bør ikke udsættes for direkte sollys; det er bedre at vælge et mørkt rum. For at gøre dette placeres krukkerne i kælderen eller køleskabet.
I gennemsnit opbevares marmelade i omkring et år.
