Syltetøj er en sød dessert, der normalt er lavet af frugt. Men hvad hvis du diversificerer sammensætningen med grøntsager? Zucchinisyltetøj med æbler er en vinterpræparat, som alle bør prøve.
Kombinationen af zucchini og æbler giver desserten en unik smag. Æbler er søde og sure, og grøntsagerne giver en subtil og delikat syrlig aroma.Andre komponenter kan også tilsættes ingredienserne efter ønske.
Generelle principper
Tilberedning af dessert begynder med at vælge ingredienser og forberede køkkenredskaber. Grøntsager og frugter vaskes og skæres i stykker. Massen koges over bål, hvorefter den hældes på krukker.
Regler for valg af ingredienser
At lave syltetøj tillader brug af beskadigede eller defekte komponenter. Grøntsager og frugter skæres i stykker, så den dårlige del nemt fjernes. Æbler og zucchini kan være af enhver sort og farve. Det kan også være zucchini.
Klargøring af containere
Marmeladen forsegles i glas. Beholdervolumenet varierer fra 100 ml til 1 liter. Lågene er almindelig tin til nøgle eller skrue på. Både låg og krukker steriliseres og tørres inden brug.
Hvordan laver man marmelade af zucchini og æbler til vinteren?
Der er mange opskrifter, der kan bruges til at lave aromatisk og velsmagende marmelade. Dette er ikke kun en klassisk mulighed. Andre frugter, bær og krydderier tilsættes æble- og zucchinisyltetøj.
Klassisk opskrift
Retten består kun af tre ingredienser:
- zucchini;
- æbler;
- sukker.
Hvis massen er for tyk, og der er risiko for at brænde på væggene, tilsættes en lille mængde vand. Andelen af zucchini og æbler er den samme. Ingredienserne skæres i tern eller knuses til en pulpagtig tilstand. Ved madlavning bliver massen mørkere, hvilket indikerer parathed.
Hurtig tilberedningsmetode
Ifølge opskriften rives grøntsager og æbler skæres i skiver. Massen blandes med sukker og koges ved svag varme. I slutningen af kogningen tilsættes citronsyre.
Marmeladen opbevares i glas under nylonlåg, hvis delikatessen planlægges indtaget inden for 2 uger.Til langtidsopbevaring hældes den i steriliserede krukker, som er forseglet med bliklåg. I det første tilfælde opbevares syltetøjet i køleskabet.
Mulighed for multikoger
Kogeapparatet giver dig mulighed for at lave jævnt marmelade. Den neutrale og subtile smag af zucchini forstærkes af ingredienser som citron og honning. Til hurtig tilberedning rives grøntsager og frugter brugt i opskriften på et groft rivejern. Slibning er mulig med en kødhakker.
Tilsat citron
Ved fremstilling af marmelade bruges alle dele af frugten - frugtkød og skind. Syltetøj lavet af zucchini, æbler og citron får en ravfarvet nuance. Massen koges i 45-50 minutter. Hvorefter den færdige sammensætning hældes i krukker.
Når syltetøj hældes i beholdere, fjernes panden ikke fra varmen. Massen hældes kogende.
Med dåse ananas
Ananassiruppen hældes i en kogebeholder og bringes i kog. Bland terninger af zucchini og æbler i en separat gryde. Massen fyldes med kogt sirup og koges i 15 minutter.
Derefter tilsættes citronsaft og hakkede ananasstykker til blandingen. Efter tilberedning af marmeladen tages gryden af varmen. Marmeladen står natten over for at trække.
Inden syltetøjet hældes op, koges massen op igen. Efter kogning koges massen i 10 minutter. Efter de forberedende faser hældes det i glas. Du behøver ikke bruge ananasmasse, kun sirup. Der bruges også to ingredienser på én gang.
Kanel
Skræl zucchinien, hvis den er for sej. Det samme gør man med æbler. Opskriften bruger stødt kanel eller stænger. Hvis krydderiet ikke er knust, fjernes marmeladen ved afslutningen af tilberedningen.
Efter at have hældt den søde masse i glas, rulles de sammen med låg. Beholderne vendes på hovedet og pakkes ind i et tæppe. Marmeladen efterlades i denne form, indtil den er helt afkølet. Efter 2 dage kontrolleres glassene for tæthedsgrad, og hvis alt er godt, overføres de til kælderen.
Zucchini marmelade med æbler
Konsistens adskiller sig fra marmelade. Ingredienserne knuses før tilberedning, så der opnås en homogen masse under tilberedningen. For at sikre syltetøjets homogenitet males massen ved hjælp af en sigte. Herefter bliver den mere mør.
Kog delikatessen så længe som muligt, så marmeladen begynder at klæbe til grydens vægge. Rulles sammen umiddelbart efter tilberedning. På dette tidspunkt skal massen være varm.
Yderligere opbevaring af godbidder
Holdbarheden af syltetøjet afhænger af den valgte opbevaringsbeholder. Hvis glassene ikke er steriliseret og lukket med nylonlåg, holder syltetøjet sig i køleskabet i op til 1 måned. Åben krukke - kun 10-12 dage. Opbevaring i kælderen i sterile krukker - fra 1 til 3 år.
