En simpel opskrift på at lave tranebærsyltetøj til vinteren

Tranebærsyltetøj er en udsøgt delikatesse og et skatkammer af vitaminer, makro- og mikroelementer. Det er rart at åbne en krukke med sund dessert om vinteren. Det kan spises af gartnere, der ikke kan lide den for sure smag af bæret.

Tidligere blev tranebær indsamlet i vilde, sumpede områder. Samlere afleverede det til indsamlingssteder eller solgte det på markeder. I dag dyrker gartnere bær på deres grunde.Et sundt produkt skal bevares ordentligt: ​​alle vitaminer skal forblive i marmeladen.

Finesser af madlavning

Syltetøj er en traditionel tilberedning af bær til vinteren. Det blev kun lavet i rige huse: sukker var for dyrt.

Med tiden blev produktet mere tilgængeligt. Husmødre begyndte at bekymre sig om fordelene ved delikatessen. For at bevare vitaminer og opnå et kvalitetsprodukt skal du følge følgende regler:

1. Til madlavning skal du købe et kobberbassin med et træhåndtag. Den har en flad bred bund. Indholdets kontakt med varmefladen er mere fuldstændig. I en sådan beholder er det lettere at sikre en langsom, jævn kogning.
2. Krukker og låg skal først vaskes med vaskemiddel og steriliseres. Det er acceptabelt at bruge en airfryer, ovn eller multicooker. På dacha bruger gartnere en mikrobølgeovn.
3. Bærene skal sorteres inden tilberedning. Rådne, grønne og beskadigede skal fjernes. Rengør råmaterialerne fra affald: kviste, blade, insekter.
4. Tranebær skal vaskes i et dørslag. Hæld koldt vand i kummen. Dyp dørslaget i det flere gange. Udskift vandet og gentag operationen.
5. Tør de vaskede råvarer på et køkkenrulle. Dette vil fjerne overskydende vand.
6. Du kan lave mad af friske eller frosne bær. Sidstnævnte skal tøs op.
7. Bæret har en syrlig smag. Du bør tage sukker i en hastighed på 1,5 kg pr. 1 kg råvarer.
8. Sukker erstattes nogle gange med honning. For hver 250 g sukker tages 1 glas (250 ml) honning.
9. Marmeladens klarhed bestemmes dråbe for dråbe. Det dryppes på en tallerken. Hvis det breder sig, skal du koge det mere.
10. Siruppens beredskab bestemmes af graden af ​​opløsning af sukker og fraværet af skum. Sandet skal opløses fuldstændigt.

Det er nødvendigt at skelne marmelade fra konserves.Til sidstnævnte kan du bruge overmodne bær. Men huden skal være intakt.

Sådan vælger du tranebær til marmelade

Det er realistisk kun at fremstille præparation af høj kvalitet fra bær af høj kvalitet. Tranebær indsamlet på stedet eller købt på markedet skal omhyggeligt sorteres. Du skal af med de grønne bær.

Marmeladen indeholder et tæt, elastisk bær. Farven på råvaren er lys rød eller lilla. Gule tranebær har ingen gavnlige stoffer: de har gæret.

Når du køber frosne råvarer, skal du overvåge produktets sprødhed. Sammenhængende bær indikerer genfrysning og forkert opbevaring.

Det anbefales at finde ud af vækstregionen: et bær dyrket i et ugunstigt miljømiljø vil være ubrugeligt.

Hvad er opskrifterne?

Gartnere kender nok opskrifter til at forberede vinterpræparater. Hvilken opskrift der skal bruges afhænger af husmoderens fantasi, tilgængelige råvarer og fritid. Sidst, men ikke mindst, er opbevaringssted vigtig.

En simpel opskrift til vinteren

Det bruges, når der er store mængder råvarer og mangel på fritid. Du skal stå ved komfuret i 20-25 minutter. Påkrævet:

• 1 kg tranebær;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 250 ml vand.

Hvordan man laver mad:

1. Tilsæt sukker til vand og kog sirup. Fjern skum regelmæssigt.
2. Afkøl siruppen og hæld den over bærrene. Lad stå i 3-4 timer. Råvarerne skal mættes med sirup.
3. Sæt i brand. Bring i kog, kog i 5 minutter. Skim.
4. Lad bassinet stå i 5-6 timer.
5. Gentag punkter 3-4 4 gange.
6. Hæld den kogende marmelade i glas og rul lågene sammen. Vend og lad køle af.
7. Marmeladen opbevares ved stuetemperatur.

Det er praktisk at begynde at lave mad om aftenen. Det halvfabrikata afkøles natten over.Om morgenen skal processen fortsættes.

Tranebærsyltetøj uden tilberedning

Enkel tilberedningsmetode. Det giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde vitaminer. Du får brug for:

• 1 kg tranebær;
• 2 kg perlesukker.

Sådan kommer du videre:

1. Dæk bærrene med sukker. Lad stå i 2-3 timer: råvarerne skal give saft.
2. Kværn alt med en blender.
3. Kom i små glas og luk med låg.
4. Opbevares i køleskabet i højst seks måneder.

Nogle gartnere har rummelige frysere. De putter de purerede tranebær i plastikbeholdere og placerer dem i fryseren. Syltetøjet opbevares indtil næste høst (ved -18 grader Celsius).

Marmelade i en langsom komfur

Nogle gange bruger gartnere brødmaskiner (hvis der er en tilstand) eller multicookers til at tilberede vinterdelikatesser. Fordelene ved disse enheder: råvarerne opvarmes jævnt, tilstedeværelsen af ​​værtinden er ikke påkrævet. Du får brug for:

• 1 kg bær;
• 1,5 kg sand;
• kanel efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Læg bærrene i en slow cooker. Tilsæt sand og kanel. Lad stå i 2 timer for at frigive saften.
2. Luk låget. Vælg "bage" tilstand, tid 45 minutter.
3. Kom den varme marmelade i glas og rul sammen.

Nogle multikogere tæller tiden ned fra det øjeblik, du trykker på "start"-knappen. I dette tilfælde skal opvarmningstiden tages i betragtning. Det skal tilføjes.

Tranebærsyltetøj med banan

Den perfekte kombination af sødt, surt og syrligt. Denne dessert vil perfekt komplementere morgengrød og vil appellere til børn. Du får brug for:

• 1 kg bær;
• 1,5 kg bananer;
• 1 kg sukker.

Sådan laver du dessert:

1. Purér tranebærrene i en blender eller kom gennem en sigte. Læg i en skål.
2. Drys puréen med sukker og lad stå i 1 time for at frigive saften.
3. Purér nogle bananer og bland med tranebær.
4. Skær de resterende bananer i stykker.
5. Sæt kummen på lav varme. Bring i kog og kog i 15 minutter.
6. Tilsæt forsigtigt bananstykker. Fjern fra varmen og lad stå i 30 minutter: bananerne skal lægges i blød i juice.
7. Rør og kog i yderligere 15 minutter. Bananerne skal blive gennemsigtige.
8. Læg det varme produkt i sterile glas og rul det sammen.

Den lækre dessert opbevares ved stuetemperatur. Den har en tyk konsistens.

Jam "Fem minutter"

Det tager ikke lang tid at lave mad. Men du skal bruge tid på at forberede dig. Påkrævet:

• 1 kg tranebær;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 500 ml vand.

Sådan kommer du videre:

1. Kom tranebærene i en skål og tilsæt 300 g sukker. Lad stå i en time for at frigive saften.
2. Kog sirup fra det resterende sand og vand.
3. Si tranebærsaften. Tilsæt det til siruppen og bring det i kog.
4. Hæld sirup over bær. Bring i kog og kog i præcis 5 minutter.
5. Hæld den varme dessert i glas og forsegl.

"Fem minutter" kan kun opbevares i køleskabet. Desserten holder sig frisk i seks måneder.

Tranebærsyltetøj med appelsin

Citrus tilføjer en uventet smagsnote til smagen af ​​tranebær. Denne udsøgte dessert vil glæde gourmeter. Du bør forberede:

• 1 kg tranebær;
• 0,5 kg appelsiner;
• 2 kg sukker.

Hvad skal man gøre:

1. Skræl skallen fra 1 appelsin. Resten - skræl, fjern frø og fjern film.
2. Bland tranebær med appelsiner og dæk med sand. Lad stå i 1 time, indtil saften slipper.
3. Purér blandingen med en blender. Tilsæt skal.
4. Sæt kummen på bålet. Bring i kog, kog i 15 minutter.
5. Fjern fra varmen. Lad stå i 30 minutter.
6. Sæt ild og kog i yderligere 15 minutter.
7. Hæld den varme blanding i glas og forsegl.

Marmeladen opbevares i kælderen eller på værelset.

Tranebærsyltetøj uden sukker

En original opskrift på en sund dessert. Husmoderen skal bruge nok tid på at forberede sig. Hvordan man laver mad:

1. Læg de tilberedte bær i en steril krukke. Læg den i et vandbad.
2. Når du reducerer mængden, skal du tilføje bær til krukken.
3. Når du fylder glasset, steriliser indholdet fuldstændigt og forsegl.
4. Marmeladen opbevares ved stuetemperatur.
5. 

Ulempe ved dessert: for sur smag.

Tranebærsyltetøj med æbler og valnødder

Traditionel æbledessert suppleres med lækre tranebær og valnødder. Kombinationen af ​​honning og frugtsmag gør retten uforglemmelig. Påkrævet:

• 1 kg tranebær;
• 1 kg vinteræbler;
• 3 kg flydende honning;
• et glas afskallede valnødder.

Hvordan man laver mad:

1. Purér tranebærene, læg dem i en skål, hæld honning på.
2. Skræl æblerne og skær dem i tynde skiver.
3. Kombiner hakkede æbler og puré. Lad stå i 3 timer. Æblerne skal lægges i blød i saft.
4. Tilsæt hakkede valnødder. Sæt i brand, bring i kog. Kog indtil æblerne er gennemsigtige.
5. Læg det færdige syltetøj i sterile glas og forsegl.

Desserten opbevares i køleskabet eller et andet køligt sted. Holdbarhed: 6 måneder.

Fra frosne tranebær

Frosne bær bevarer deres gavnlige egenskaber. Du kan lave hvilken som helst marmelade af det. Tranebær skal optøs før tilberedning. Dens vægt falder under afrimning: dette skal tages i betragtning ved udlægning.

Opbevaringsfunktioner

Tranebærsyltetøj kan opbevares i køleskabet, kælderen eller ved stuetemperatur. Opbevaringsfunktioner afhænger af mængden af ​​granuleret sukker, yderligere ingredienser og tilberedningsmetode.