Røde ribs er en saftig, velsmagende bær, der bruges til at tilberede forskellige retter, fra syltetøj til saucer. For at bevare alle sommerens vitaminer kan du tilberede ribsmarmelade til vinteren; dens 5-minutters opskrift, ligesom gelé, er en gave til travle husmødre. Dette ribspræparat kan bruges som et tilsætningsstof til bagværk eller som et medicinsk hjælpemiddel mod forkølelse.
Funktioner ved at forberede fem minutters marmelade-gelé til vinteren
For at forberede en højkvalitets og velsmagende 5-minutters ribsdessert skal du følge anbefalingerne:
- På grund af pektin, der er indeholdt i bæret, kommer en gelémasse ud under fremstillingen af ribs med granuleret sukker. Men for at lave rigtig tyk gelémarmelade, der holder formen, skal du tilføje gelatine eller agar-agar til desserten.
- For at give en speciel smag og aroma til ribsgelé tilsættes vanilje, citrussaft, appelsin- og citronskiver til blandingen.
- Røde ribs er rige på vitamin C. For at øge indholdet af dette vitamin i geléen bruges valmuefrø, sesamfrø og mandler. Andre bær, der er i sæson, er også velegnede.
Gelatine er en af de populære ingredienser, der bruges i næsten alle opskrifter. Når du tilføjer det til dessert, skal du følge instruktionerne.
Til at begynde med lægges stoffet fra posen i blød i en halv time i varmt vand, blandes godt, indtil kornene opløses, og hældes derefter i den færdige dessert.
Fortykningsmidlet tilsættes umiddelbart før 5-minutters blandingen hældes i beholdere.
ingredienser
For at forberede ribsgele i 5 minutter skal du tage:
- 1,3 kg granuleret sukker;
- 250 ml vand;
- 1 kg ribs.
Disse produkter laver omkring 1,3 liter gelémarmelade.
Udvælgelse og klargøring af råvarer
Røde ribsfrugter til marmelade skal tages friske, kun plukket fra grenene. Bærene skal sorteres fra først, ellers kan ribs, der er rådnet og begyndt at blive forringet, trænge ind i geléen, hvilket vil føre til hurtig fordærv og gæring af marmeladen.
Denne proces er også meget vigtig af den grund, at eventuel indtrængen af ribsgrene i sidste ende kan give delikatessen en ubehagelig bitter smag.
Hvordan forbereder man beholderen?
Geléglas skal inspiceres for chips og derefter vaskes i varmt vand og sodavand. Skyl godt og sæt til sterilisering. Sterilisering udføres over damp i 25 minutter eller i ovnen i en halv time.
Placer beholderne i en uopvarmet ovn med halsen opad og steriliser dem under opvarmningsprocessen.
Lågene skal også koges lige inden du ruller geléen.
Syltetøjet hældes i tørre beholdere, så de krukker, der skal steriliseres, tørres.
Madlavningsmetode
Der er 2 metoder til at tilberede fem minutters marmelade, hvoraf den ene skal bruges til at forberede desserten.
Hvordan man laver mad:
- Bærene tilberedes - vaskes, kviste, haler, umodne og dårlige frugter fjernes.
- Vand hældes i beholderen og granuleret sukker tilsættes. Massen skal koge, hvorefter gassen falder. Under omrøring skal du koge siruppen, indtil alt sukkeret er opløst. Dette vil tage omkring 5 minutter.
- Ribs tilsættes sukkermassen og bringes i kog.
- Over lav varme, efter at blandingen koger, kog desserten i 5 minutter, omrør lejlighedsvis og fjern skum.
- Marmeladen lægges i en ren, steril beholder og rulles sammen.
- Krukkerne skal vendes på hovedet og pakkes ind. Lad det være sådan, indtil det er kølet af.
Betingelser og perioder for opbevaring af marmelade
Det anbefales at opbevare syltetøjsgelé i et køligt, mørkt rum - kælder, kælder, køleskab.
For at gøre desserten bedre opbevaret, drys et 2 cm lag sukker ovenpå, inden du ruller den.
Fem minutter dækket med sand kan opbevares ved stuetemperatur, men kun marmeladen bliver meget flydende. I dette tilfælde, før du indtager desserten, skal du sætte den i køleskabet i et par timer for at opnå en tæt gelé.
Opbevaring af ribsmarmelade er muligt hele året.
