Stikkelsbærsyltetøj betragtes som en speciel og endda eksotisk dessert, som ikke så ofte findes i dag. Frugterne er et lager af vitamin B9, C og P, hvilket gør delikatessen ikke kun velsmagende, men også sund. En af de mest usædvanlige opskrifter er at lave stikkelsbærsyltetøj med banan. Helt forskellige frugter giver en uforglemmelig smag og aroma, med søde, syrlige og krydrede noter.
Finesser af madlavning
Før tilberedning vaskes stikkelsbærene og lægges i et dørslag.Hvis præparater laves uden varmebehandling, skal frugterne tørres grundigt. Nogle opskrifter kræver, at du fjerner frøene fra bær. Dette kan gøres med en almindelig stift eller kniv.
Denne type delikatesse tilberedes altid med sukker, hvis mængde afhænger af opskriften. Når tilberedt rå, bruges mere sukker. Opskrifter indeholder ofte vand eller juice, hvorfra der tilberedes sirup og hældes bær.
Sådan vælger du stikkelsbær og bananer
Alle typer bær er velegnede til marmelade, du skal helst vælge modne og faste frugter. Hvis frugterne stadig er grønne, men du kan ikke vente med at lave syltetøj, kan du male den resulterende masse med ribsjuice. Hvis høsten er overmoden, skal der tilsættes gelatine til marmeladen.
Bananer til marmelade skal være modne, men ikke bløde, og skal lugte.
Den sødeste marmelade er lavet af sorte eller rige røde bær.
Simpel opskrift
Stikkelsbærsyltetøj tilberedes nemt og hurtigt, og tilgængeligheden af hovedingrediensen i haven gør opskriften også økonomisk.
For at tilberede en lækker ret skal du forberede:
- stikkelsbær - 0,5 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- banan - 1 stk.;
- kanel - 1 pind;
- nelliker - 2 stk.
I første fase sorteres og vaskes frugterne, og halerne fjernes. Bagefter overføres bærrene til en stor beholder og æltes grundigt. Skræl bananen og skær frugtkødet i skiver.
Derefter kombineres komponenterne, alt dækkes med sukker og blandes grundigt. Blandingen skal sidde i 2 timer. Tilsæt derefter kanel og nelliker. Beholderen med indholdet sendes til komfuret, bringes i kog og koges efter yderligere 5-7 minutter. Bagefter fjernes kanel og nelliker. Varm marmelade anbringes i steriliserede glas.
Klassisk opskrift på råsyltetøj
Uanset tilberedningsmetoden indeholder bærsyltetøj mange vitaminer og andre stoffer. Madlavning uden madlavning giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde nyttige ingredienser.
For at tilberede en delikatesse uden madlavning skal du bruge følgende ingredienser:
- stikkelsbær - 1 kg;
- banan - 2-3 stk.;
- sukker - 0,6 kg.
Alle komponenter vaskes og renses for haler og skræller. Læg derefter bærrene i et dørslag for at tørre lidt. Bananen og bærrene lægges i en gryde, dækkes med sukker og moses til en puré. Den resulterende masse skal blandes godt, så sukkeret er helt opløst. Det færdige syltetøj er pakket i steriliserede glas. Opbevares i køleskabet.
Stikkelsbær kan hakkes på flere måder: ved hjælp af en blender, en kødkværn eller en kværn. Du bør vælge den mest bekvemme mulighed.
Stikkelsbærgele med banan
For at tilberede lækker stikkelsbærgelé med tilsætning af banan skal du forberede:
- stikkelsbær - 0,5 kg;
- banan - 2 stk.;
- sukker - 0,7 kg;
- gelatine - 1/2 kop. (løs);
- kvist mynte valgfri.
De vaskede bær renses og æltes på sædvanlig måde. Gelatine og sukker tilsættes indholdet, samt mynte hvis det ønskes. Ingredienserne efterlades til at trække natten over.
Bananer skrælles og skæres i skiver. Bland med stikkelsbær, hvorefter blandingen trækkes i yderligere en time. Herefter sendes beholderen med ingredienserne til komfuret, alt bringes i kog og koges i yderligere 4-5 minutter. Den færdige dessert lægges i glas, som så skal vendes og lægges på lågene.
Funktioner af marmeladeopbevaring
Lukkede krukker med syltetøj skal afkøles til vinteren.Efter afkøling kan de opbevares enten i kælderen eller køleskabet eller ved stuetemperatur. Åbnet marmelade bør opbevares i køleskabet i højst 1 måned.
Godbidder lavet uden varmebehandling bør udelukkende opbevares i køleskabet.
Efter at have forberedt stikkelsbærsyltetøj med bananer til vinteren, kan du til enhver tid lægge en velsmagende og sund godbid på bordet, hvis forberedelse ikke tager meget tid.
