8 enkle og lækre opskrifter på vildjordbærsyltetøj til vinteren

Vilde jordbær er kendt for mange fra barndommen. Det har en stærk duftende aroma og virkelig fantastisk smag, såvel som medicinske egenskaber, plus det er et lager af vitaminer. Derfor er det ingen hemmelighed, at marmelade lavet af småfrugtede vilde jordbær er ekstremt populært. Men for korrekt forberedelse skal du nøje overholde opskriften.

Funktioner ved at lave vildjordbærsyltetøj til vinteren

Nogle husmødre tilbereder jordbærsyltetøj af vilde skovjordbær med korte intervaller på 5 minutter. I dette tilfælde bevarer bærrene deres form godt og bliver ikke overkogte.

Tilsætning af citronsyre forlænger holdbarheden af ​​syltetøjet, reducerer sandsynligheden for sukkerdannelse og gør farven lysere.

Den største vanskelighed ved forberedelsen ligger i den indledende fase - at søge og samle bær i skoven i den rigtige mængde.

Udvalg af bær

De skal være godt modne, rige røde eller crimson i farven, ikke rådne eller tørret ud. Det er ønskeligt, at jordbærene er faste, så vil de se mere imponerende ud i en krukke. Men bløde, lidt overmodne frugter er også velegnede, men så bliver de selvfølgelig kogt.

Klargøring af beholdere

Krukker til forsegling af marmelade skal vaskes grundigt og steriliseres. De bruger mikroovn, dampbehandling eller stegning i ovnen, hvor de stilles våde og steges til de er helt tørre.

Hvordan laver man vilde jordbærsyltetøj derhjemme?

At lave duftende vilde jordbærsyltetøj derhjemme er ikke særlig svært, det vigtigste er at nøje følge opskriften.

Klassisk opskrift

Den enkleste, men samtidig foretrukne og lækre madlavningsmulighed er den klassiske opskrift. Du kan lave marmelade med kun tre ingredienser, men du skal være tålmodig.

Sammensætning:

• vilde jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• et glas vand - 250 milliliter;

Forberedelse:

1. I den indledende fase sorteres jordbærene, hældes i en skål, kumme eller pande og dækkes med sukker.Lad stå ved stuetemperatur, indtil bærrene frigiver rigelig saft.
2. Stil derefter gryden på komfuret, hæld et glas vand i bærrene, bring det i kog og kog ved svag varme under jævnlig omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.
3. Når sukkeret er opløst, skrues op for varmen og koges i yderligere 15 minutter.
4. Ved slutningen af ​​tilberedningen blandes godt, sluk for syltetøjet og hæld det i steriliserede glas.

Hurtig opskrift "Fem minutter"

Denne marmelade tilberedes enkelt, hurtigt og bevarer mange vitaminer og næringsstoffer. For 1 kg bær tag 500 gram sukker. Hemmeligheden er, at bærrene hældes i et bassin i tynde lag, skiftevis drysses med sukker. Lad derefter saften simre ved stuetemperatur i 3-4 timer. Sæt derefter på høj varme, bring det i kog, skum skummet af og kog i 5 minutter under konstant omrøring.

Tyk marmelade med hele bær

Dette er en smuk og velsmagende marmelade, med en tyk konsistens, der minder lidt om marmelade. Til 2 kg jordbær tilsættes 1,5 kg sukker og 2 skiver citron sammen med skrællen. Bland derefter det hele godt, sæt det i køleskabet og lad det stå der i et døgn. Ved stuetemperatur reduceres perioden til 3-4 timer. Sæt derefter gryden på lav varme, bring det i kog og kog i 10 minutter.

Derefter fjernes bærrene forsigtigt, og siruppen fortsætter med at koge i en time og tilsætter finthakket citron. Derefter koges den i yderligere 1 eller 2 timer, alt efter hvor tyk syltetøjet ønskes. Tilsæt derefter bærrene og kog i yderligere 5-10 minutter.

Multicooker opskrift

Det er praktisk at tilberede syltetøj ved hjælp af en multicooker lige ved dacha, i mangel af gas. Takket være den skånsomme tilberedningstilstand forbliver bærrene intakte.De mindste frugter udvælges, med eller uden haler. Jordbær drysses med sukker direkte i slow cookeren, og "Stew"-tilstanden er slået til.

For at forberede, tag 500 gram bær, 500 gram sukker og et halvt glas vand. Kog i 30 minutter og hæld derefter i steriliserede glas.

Med stilke (bægerblade)

Til madlavning skal du tage bærrene sammen med stilkene, hvilket sparer yderligere kræfter på rengøring. Begerbladene vil tilføje en ekstra skovaroma og pikant smag til det færdige produkt, men de mærkes ikke direkte, når de indtages. Plus, denne marmelade ser meget imponerende ud i en krukke. Til 1 kg frugt tilsættes 1 kg sukker.

Ingen madlavning

Med denne tilberedningsmetode bevarer marmeladen så meget som muligt alle de gavnlige stoffer og vitaminer. Takket være sin enestående, friske smag og aroma, bruges den som fyld til mange desserter og bagværk.

For 400 gram bær, tag 300 gram sukker og hæld alt i en blender. Derefter knuses ingredienserne til en homogen masse og hældes i krukker. For ekstra krydderi under forarbejdningen kan du tilføje et par kviste mynte.

I sirup

Denne marmelade er tilberedt ved hjælp af en skånsom metode, dette giver dig mulighed for at bevare vitaminer så meget som muligt. For 1 kg jordbær skal du tage 1,3 kg sukker og 500 milliliter vand. Først koges sirup fra vand og sukker, og derefter anbringes bær i det og efterlades til at trække i 5 timer. Sæt derefter ild på, bring i kog og kog i 10-15 minutter, indtil de er møre.

Med citronsyre

Nogle husmødre bruger citron, når de laver mad, men det er nemmere og mere bekvemt at tilføje citronsyre i slutningen af ​​tilberedningen af ​​syltetøjet. Det hjælper med at lysne farven, forhindrer sukkerdannelse og øger holdbarheden.Tilsæt en teskefuld citronsyre til 2 kg jordbær og sukker.

Hvordan opbevarer man godbidder korrekt?

Pasteuriseret jordbærsyltetøj opbevares ved temperaturer fra 0 til +20 C grader, men ikke ved minusgrader. Og upasteuriseret mad opbevares ved en temperatur, der ikke er højere end +10 C grader. I en hermetisk lukket beholder mister marmeladen ikke sin kvalitet i op til 2 år. Kældre, kældre, indglasset altaner og spisekammer til hjemmet er velegnede til opbevaring.