Sommeren er ikke kun tid til en hyggelig ferie ved havet eller på landet, men også en sæson for forberedelser. Enhver god husmor forsøger at bevare et stykke varme og sol i konserves, og at lave syltetøj fra blommer og æbler betragtes som en god tradition - dette er delikatessen, der vil minde dig om den varme årstid på frostrige dage.
Funktioner ved tilberedning af æble-blommemarmelade
Kombinationen af sure varianter af æbler og saftige blommer i syltetøj er velkendt for husmødre, fordi næsten alle forbereder denne forberedelse ved hjælp af forskellige opskrifter. Der er mange ejendommeligheder og hemmeligheder ved forberedelse, og en af dem er, at meget afhænger af de råmaterialer, der bruges til konservering.
Det er bedre at bruge æbler, der er sure, men fuldt modne. Hvis frugterne er for hårde, skal du skære dem i flere små stykker. Det anbefales at tage saftige og store blommer – hak i skiver evt.
Det er bedre at tilberede dåsemad i en emaljebeholder; hvis der ikke er en passende størrelse gryder i huset, tag en kobberbeholder til madlavning.
Forberedelse af hovedingredienserne
Det første du skal gøre er at forberede æblerne. Skyl dem først, rengør dem, fjern alle ormehuller, rådnende eller tørre områder. Sørg for at fjerne kernen og skær derefter i kvarte. Hvis frugterne er små, anbefales det at bruge halvdele.
Skyl blommerne, tjek for beskadigede områder, hvis der er tegn på rådne eller tørre pletter, fjern dem med en skarp kniv. Skær frugterne i halve, fjern kernerne. Følg derefter opskrifterne - skær i mindre skiver eller lad det være som det er.
Metoder til fremstilling af æble- og blommemarmelade
Der er flere muligheder for at tilberede aromatiske præparater fra blommer og æbler. Den nemmeste måde er blot at kombinere frugten med sukker og koge indtil den er mør. Der er også mere komplekse opskrifter - med tilføjelse af yderligere komponenter.
Hvis du ikke har tid nok til at lave mad, kan du bruge en multikoger, som vil klare det meste af arbejdet. Syltetøjet i det viser sig ikke værre end i en kobberbassin eller emaljepande.
Simpel opskrift
Den enkleste konservering betyder ikke, at den er ringere i smag end udsøgte opskrifter. Duften og smagen af marmeladen vil tilfredsstille behovene hos den mest krævende gourmet.
Forberedelse:
- Send æbler skåret i skiver (700 g) i en beholder, hvor konserves skal tilberedes, dæk med sukker (350 g).
- Læg blommeskiver (600 g) ovenpå sukkeret, hæld 400 g sukker ovenpå frugten.
- Lad stå i 3 timer, ingen grund til at røre.
- Kog blandingen under omrøring i en halv time, og sørg for at fjerne skummet.
Placer konserves i krukker, forsegl, og kontroller for utætheder.
I en slow cooker
En multicooker hjælper dig med at reducere tiden og tilberede aromatiske konserves. Der er mange muligheder for at forberede emnet, men den oftest brugte opskrift er:
- Læg 500 g æbler og blommer i en multicooker skål.
- Hæld sukker (850 g), ryst skålen, lad stå i 2 timer.
- Tænd for "Sluknings"-tilstanden i en halv time.
Send de færdige konserves i steriliserede krukker og forsegl dem. Pak glassene ind, indtil de er afkølet helt.
Kanel
Frugtsyltetøj med tilsætning af kanel bruges oftest i bagning - tærterne får en særlig aroma og smag.
Forberedelse:
- Hæld vand (200 ml) i kogebeholderen, tilsæt æblestykker (1 kg) og afdryp (1 kg).
- Dæk frugterne med sukker (1,2 kg), lad dem stå i en time.
- Sæt beholderen på ilden, kog i en halv time, fjern den.
- Næste dag, fortsæt med at lave mad, kog, omrør ofte, i 30 minutter. Prøv marmeladen - hvis der ikke er sukker nok, tilsæt lidt.
- 3-6 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes kanel (10 g) til blandingen.
Hæld blandingen i glasbeholdere, rul sammen og drej låget ned for at køle af.
Vigtig! Kanel kan forårsage skade på produktet, så det anbefales at spille det sikkert og sterilisere det - et kvarter er nok til 0,5 ml glas.
Fem minutters opskrift
Du kan også lave syltetøj i henhold til opskriften "Fem minutter", populær blandt husmødre, som bruges til forskellige frugter.
Forberedelse:
- Bland 500 g blomme- og æblepartikler.
- Drys blandingen med sukker (1 kg).
- Sæt beholderen på ilden og kog i 5 minutter.
- Fjern blandingen og lad den være helt afkølet.
- Sæt det tilbage på ilden, kog igen i 5 minutter.
- Gentag processen 4 gange, og kog derefter indtil de er møre (mindst en halv time).
Pak i krukker og forsegl.
Opbevaring af det færdige produkt
Du kan bevare marmelade til vinteren uden tab kun med korrekt opbevaring. Det er vigtigt at sende konserveringen til en kold kælder eller kælder umiddelbart efter afkøling. Hvis der er få præparater, anbefales det at bruge et køleskab til opbevaring.
Selvom opbevaringen af præparaterne udføres i henhold til alle regler, er det nødvendigt regelmæssigt at kontrollere, om syltetøjet er begyndt at forringes. Dette sker ofte, når det tilberedes forkert.
Hvis du ikke kan redde konserveret mad ved at koge det igen, så smid det væk med det samme.
Kombinationen af æbler og blommer er et traditionelt præparat, uden hvilket det er svært at forestille sig hylderne i kælderen. Der er mange madlavningsfunktioner og interessante opskrifter, det vigtigste er at overholde alle krav og regler. Resultaterne af omhyggeligt arbejde er en appetitlig delikatesse, der sikkert kan serveres ved bordet som en duftende dessert.
