Husmødre tilbereder marmelade ved at skære frugterne i stykker. Men nogle foretrækker at lave klar marmelade af hele æbler. Til dette kan du tage ikke kun himmelske æbler, men også Semerinka, Melba, Grushovka. Denne delikatesse ser lækker ud på en tallerken. Jeg vil spise det med det samme. En sådan delikatesse er ikke egnet til at fylde tærter; den indeholder ben, men den kan serveres med te.
Funktioner ved madlavning i henhold til æblesorter
Syltetøj lavet af små æbler er populært blandt husmødre.De indeholder en masse vitaminer og gavnlige mikroelementer. Og endnu mere end i sorter med store frugter. Hvis du desuden laver marmelade af hele frugter, vil det så se meget appetitligt ud i glasset.
Æbler med en hale ser også usædvanlige ud i marmelade. Nogle gange fjernes denne del af frugten ikke, hvilket forenkler forbehandlingsprocessen.
Som med enhver lignende delikatesse er det nødvendigt at fjerne skummet under tilberedningen, ellers kan syltetøjet blive surt.
Opskrift Ingredienser påkrævet
De produkter, der skal til for at lave marmelade, kender alle - æbler og perlesukker. Oftest er proportionerne af disse ingredienser 1:1.
Sukkersirup, som er fremstillet af vand og sukker, er også nyttig.
Specifikt for produktvalg
For at forberede en velsmagende delikatesse har du brug for små eller ikke meget store æbler. Sorten kan være enhver: Ranetki, Kitayki, Sibirka. Det er bedre, at diameteren af små frugter ikke overstiger 3,5 cm. Og hvis det æstetiske udseende også er vigtigt for husmoren, er det nødvendigt at vælge frugter af samme størrelse for hver batch.
Æblerne skal sorteres, kassere rådne frugter, vaskes og tørres.
For at forhindre, at frugterne bliver forslået eller revnet under tilberedning, skal du gennembore dem med en tandstikker flere gange før tilberedning..
Hvordan tilbereder man retter?
Denne marmelade kan ikke tilberedes i en emalje skål, da den kan brænde.
Den færdige delikatesse placeres varm i forberedte krukker. De kan steriliseres enten over damp eller i ovnen. Lågene koges i cirka fem minutter.
Hvordan laver man hel æblemarmelade til vinteren?
Denne lækre ravsyltetøj er lavet af kun to ingredienser:
- to kg frugt;
- to kilo granuleret sukker.
Rækkefølgen af handlinger er som følger:
- Fjern kernehuset fra faste og modne æbler, læg dem i en gryde og drys med sukker. Lad stå i en halv dag for at få juice. Hvis frugterne ikke er særlig saftige, og der ikke er væske nok, kan du tilsætte et halvt glas vand for at undgå, at æblerne brænder på.
- Delikatessen skal koges ved svag varme. Når sukkeret er helt opløst, vil æblerne frigive mere saft. Bring siruppen i kog og tag den af varmen. Rør forsigtigt i æblerne, mens de koger. Delen i siruppen vil koge hurtigere. Ved opvarmning ændrer frugterne farve og bliver gyldne.
- Når det koger, skal du dække delikatessen med en tallerken og tage en vægt på, der ikke vejer mere end halvandet kilo. Det er nødvendigt, at frugterne nedsænkes i sødt vand. Stil beholderen på bordet og lad den færdige godbid køle af.
Nu skal du koge æblerne igen. Bring det i kog ved svag varme, skum alt skum af, der kommer frem, mens det koger. Kog i tre minutter og fjern fra varmen. Tryk på og lad det køle af igen.
Den sidste gang fra kogeøjeblikket skal du holde den på ilden i cirka ti minutter. Pak straks i beholdere, hæld sirup over frugterne. Rul op.
Siruppen bliver tyk, så lad være med at koge marmeladen for længe.
Hvordan og hvor længe kan du opbevare det?
Du kan spise denne delikatesse umiddelbart efter tilberedning, sætte den i køleskabet eller rulle den sammen til vinteren for at forlænge fornøjelsen ved at spise marmelade hele vinteren.
Denne marmelade holder sig i et år eller to. For at øge denne periode er det nødvendigt at fjerne det dannede skum under madlavningen.
