Enhver husmor bør tilberede velsmagende, aromatisk og sund marmelade fra Victoria-bær til vinteren, hvis opskrift er blevet udviklet og moderniseret siden oldtiden. I den kolde årstid vil den minde dig om den varme sommer og berige kroppen med manglende vitaminer. Denne delikatesse er krediteret med mange helbredende egenskaber, og dens smag er tilbedt af voksne og børn.
Madlavningsfunktioner
For at sikre, at delikatessen ikke kun er aromatisk og velsmagende, men også smuk, bør du tage hensyn til visse træk ved dens tilberedning. Ideelt set skal siruppen være gennemsigtig og bærrene intakte. Tilsæt aldrig vand, når du laver mad. Victoria indeholder meget juice, og overskydende fugt vil kræve yderligere tilberedningstid for at fordampe. Som et resultat bliver desserten overkogt.
Du behøver kun at tilberede en delikatesse fra sommerens aromatiske bær i godt humør, uden unødvendig ståhej. For at det skal holde så længe som muligt og ikke ødelægges, bør du kende præcis den tid, der kræves til madlavning.
Victoria producerer ret store frugter, og for at de skal være helt kogte, skal du nøjagtigt beregne tiden. Den tilberedte marmelade skal hældes i glas, mens den er varm og derefter straks rulles sammen. Dette vil reducere forbruget af sukker under madlavning. For et kilo bær skal du kun bruge 0,5 kg granuleret sukker.
Hvis det ser ud til, at syltetøjet ikke er tykt nok, skal det under den sidste tilberedning koges til den ønskede konsistens. Efterhånden som retten køler af, bliver den tykkere, hvilket bestemt er værd at tage med i overvejelserne. For at tjekke, kan du droppe en dråbe sirup på en tallerken. Hvis det ikke breder sig, så er desserten klar.
Victorias forberedelse
Store bær egner sig ikke til at lave marmelade, så de sorteres på forhånd, og mellemstore og velmodne udvælges. Herefter lægges jordbærene i et dørslag og vaskes. Den overskydende fugt skal løbe af efter et stykke tid, hvorefter Victoria skal lægges på et køkkenrulle og tørres. Haler og stilke fjernes fra frugterne, og dem, der viser tegn på fordærv, kasseres.
Sådan laver du Victoria marmelade
Gennem en lang historie er der blevet skabt et stort antal opskrifter til at lave lækker og sund marmelade af Victoria frugter (jordbær). Hver husmor har mulighed for at overraske sin husstand og gæster ved at skabe en unik opskrift med tilføjelse af en eller anden ingrediens eller krydderier.
En simpel opskrift til vinteren
For at dække denne sunde godbid med hele aromatiske bær skal du tage:
- Victoria - 1 kg;
- granuleret sukker - 800 g.
Madlavningsteknik
For at lave Victoria-syltetøj er standardforholdet mellem bær og sukker 1:1. Du kan dog bruge mindre sukker. I dette tilfælde er en dosering på mindre end 650 gram ikke tilladt. Ellers vil frugterne "glitre". Så desserten er tilberedt i henhold til følgende skema. Bærene lægges ud i en passende beholder i lag, som hver især drysses med sukker.
Hvis det bliver tilbage til sidst, så hæld det blot oven på Victoria og glat det ud. Lad trække natten over, indtil saften er frigivet. Kog og kog i 7 minutter om morgenen, fjern derefter skummet og lad det køle af. Denne operation udføres 3 gange. For at gøre delikatessen tykkere, kog den længere tredje gang. Så snart dråben ikke breder sig på tallerkenen, kan desserten lægges i en lukkebeholder.
Fem minutters opskrift
Denne teknologi giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde vitaminer og næringsstoffer fra friske bær. Du skal tage:
- granuleret sukker - 0,7 kg;
- Victoria - 1 kg.
Madlavningsmetode
Sorter bærrene igen, vask dem, skær store i skiver. Siruppen skal koges separat i en emaljebeholder over høj varme, tilsæt sukker og 250 ml vand. Hæld frugterne i kogende sirup og kog i 5 minutter. Retten røres med en træske.Parat!
Syltetøj fra frossen Victoria
Hvis det i løbet af sommeren af en eller anden grund ikke var muligt at tilberede en delikatesse fra Victorias sunde bær, er det ligegyldigt. Du kan altid rette op på situationen og bruge frosne frugter til dette. Påkrævet:
- frosset Victoria - 1000 g;
- citron - 0,5 stk.;
- granuleret sukker - 1000 g.
Madlavningsmetode
Optø bærrene, skyl og drys med sukker. Lad det stå natten over for at give tilstrækkelig saft fri. Sæt beholderen på ilden om morgenen og kog den, skru derefter op for varmen og lad det simre i 5 minutter. Rør med jævne mellemrum i retten og skum eventuelt skum af. Til allersidst tilsættes citronsaft og blandes grundigt med en træske. Parat!
Sådan opbevarer du Victoria jordbærsyltetøj
Det er vigtigt ikke kun at forberede, men også at opbevare Victoria-syltetøj korrekt. Hvis retten blev tilberedt uden madlavning eller var lukket med utætte låg, opbevares et sådant produkt bedst i køleskabet. Efter åbning opbevares beholderen kun i køleskabet og ikke mere end 2 uger. Desserten kan bruges både til direkte forbrug og til at forberede kulinariske mesterværker.
Hermetisk lukkede krukker med veltilberedt marmelade fra Victoria sendes til et mørkt og køligt rum. Det ideelle sted ville være en kælder med moderat luftfugtighed; i ekstreme tilfælde ville et spisekammer være velegnet. Holdbarheden af denne delikatesse er omkring 3 år.
