Det forstyrrer enhver husmor, når smukke, men umodne æbler falder til jorden. De kan ikke spises. De er hårde, sure og syrlige. Men dette er ikke enden. Det nytter ikke noget at begrave dem i jorden. Du kan lave marmelade af umodne grønne æbler. I udseende vil deres skiver senere ligne rav. Kun syltetøj og puré vil være ideelt fra overmodne frugter.
Er det muligt at lave syltetøj af grønne æbler til vinteren?
Selvfølgelig indeholder selv umodne frugter en stor mængde vitaminer, mikroelementer og let fordøjeligt jern.
Klargøring af beholdere og produkter
Æblerne vaskes og kernehuset fjernes. Skrællen skæres næsten aldrig af. Under tilberedningen bliver det blødt og ødelægger ikke smagen af produktet.
Til sterilisering vælges krukker uden skår eller revner. Låg - ingen fejl. Inden sterilisering vaskes beholderne med sæbevand eller sodavand.
Krukker kan steriliseres i ovnen. De er stadig våde og stilles på en rist eller bageplade. Forvarm herefter ovnen til 110 °C og stil glassene deri i et kvarter. Det er bedre at koge låg med et gummibånd i 20 minutter. Gummien smelter i ovnen.
Glassene får lov til at køle af i nogen tid og fjernes med tørre håndklæder. Hvis du bruger en fugtig klud, brister de. Krukker steriliseres også over dampen af en kedel, i en gryde eller langsom komfur.
Hvordan laver man syltetøj fra umodne æbler derhjemme?
Hvis frugterne er for sure, anbefales det at blande dem med andre frugter. Dette vil forbedre smagen og aromaen. Gelé, confiture og æblechips tilberedes af grønne frugter.
Klassisk opskrift
En populær opskrift på "ravskiver" lavet af umoden frugt inkluderer:
- æbler - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- 250 milliliter vand.
Det er ikke nødvendigt at fjerne skrællen. Skær grønne frugter i skiver. Tilsæt derefter sukker og bland grundigt. Lad det trække og slip saften i 12 timer.
Bland derefter og se om der er saft nok. Hvis mængden er lille, tilsæt et glas vand, hvis der er nok, bør dette ikke gøres. Efter kogning koges ved lav varme i 20 minutter. Lad afkøle. Denne procedure skal gentages 4 gange.
Hurtig tilberedningsmetode
Til denne metode skal du bruge:
- 3 kg æbler af enhver sort;
- 500 gram sukker.
Æbler skæres i store skiver og drysses med perlesukker. Stil på et køligt, mørkt sted i et par dage. Køleskabet er ikke egnet i dette tilfælde. Præparaterne skal blandes to gange om dagen. Sæt derefter ild og kog i 10 minutter. Fyld glassene med varm marmelade og rul dem sammen.
I en slow cooker
Syltetøj fra umodne frugter kan også tilberedes i en langsom komfur. Antonovka-sorten er mere egnet i dette tilfælde. For at gøre dette skal du bruge:
- kg æbler;
- medium citron;
- et glas rosiner;
- 800 gram sukker;
- 100 milliliter vand.
Skræl æblerne, skær dem i tern, hæld saften af en citron i. Lad trække i 20 minutter. På multicookeren skal du vælge programmet "Jam" og indstille timeren til 45 minutter. Hæld vand, tilsæt sukker, tryk på "Start". Blandingen omrøres konstant, indtil perlesukkeret er opløst.
Vask rosinerne og tør dem med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Tilsæt rosiner til den kogende sirup og bring det i kog. Tilsæt derefter æbler.
Under tilberedningen er det nødvendigt at fjerne skummet. I slutningen af programmet lader man syltetøjet køle af.
Tænd derefter "Jam"-tilstanden igen, og indstil timeren til 40 minutter. Kog, omrør og skum skummet af. 10 minutter før afslutning kan du tilsætte lidt kanel. Mens den stadig er varm, hældes syltetøjet i steriliserede glas, rulles sammen og afkøles.
Bulgarsk stil, med valnødder
Til krydret marmelade skal du bruge:
- et kilo umodne æbler;
- 150 gram skrællede valnødder;
- citron;
- 180 gram sukker;
- et par laurbærblade;
- 3 sorte peberkorn.
Skær æblerne i skiver, tilsæt et par spiseskefulde citronsaft og et par citronskiver.Hæld sukker i, tilsæt 2 laurbærblade og 3 sorte peberkorn. Bring i kog og kog ved svag varme i 10 minutter. Tag derefter laurbærblad og citron ud, tilsæt valnødder. Kog i 15 minutter.
Med ingefær og tranebær
Ideel med friske boller. For at forberede det skal du bruge:
- et halvt kilo tranebær;
- 150 gram æbler;
- 4 centimeter ingefærrod;
- et halvt kilo granuleret sukker;
- 120 milliliter vand.
Bland vand og sukker i en metalbeholder. Sæt på bålet og rør, indtil det granulerede sukker er opløst. Siruppen hældes i tranebærene og koges i en halv time. Tilsæt tynde skiver æbler og finthakket skrællet ingefær. Kog i 15 minutter. Mens den stadig er varm, lægges den i steriliserede glas og rulles sammen.
Opbevaring af emner
Grøn æblemarmelade kan opbevares køligt, tørt i op til 2 år. Dåse tranebær - ikke mere end et år.
