Zherdela er en række abrikoser. Det er kendetegnet ved en mindre sød smag og mere fibrøst frugtkød. I dag er der mange opskrifter på frøfri zherdel marmelade. De adskiller sig i sammensætningen af de anvendte komponenter og fremstillingsmetoder. Dette giver hver husmor mulighed for at vælge den passende mulighed baseret på hendes præferencer. Når du opbevarer sådan marmelade, er det vigtigt at følge visse anbefalinger.
Nuancerne ved at lave syltetøj fra pæle til vinteren
For at få velsmagende og sund marmelade anbefales det at følge disse regler:
- Vælg lidt umodne frugter til høst. Ellers vil de under tilberedningen koge og miste deres form. Denne anbefaling kan ignoreres, når du tilbereder marmelade eller marmelade. For at gøre massen tykkere er det tilladt at bruge pektin, gelatine og stivelse.
- For at lave marmelade eller marmelade skal du hakke frugterne eller gnide dem gennem en sigte. Herefter kan de sættes i brand.
- For at gøre desserten tykkere er det ikke nødvendigt at koge den i flere timer. For at gøre dette skal du bare koge abrikoserne i 10 minutter i 3 partier. Et minimum af termisk eksponering hjælper med at bevare frugtens fordele.
- Kog frugter i en stor beholder med en tyk bund. Det skal have et stort fordampningsområde.
- Under tilberedningsprocessen anbefales det at fjerne skum fra overfladen. Ellers vil marmeladen gære i glassene.
- For at forhindre, at massen sukker, skal du tilsætte 1 gram citronsyre pr. 1 kg frugt, før du afslutter tilberedningsprocessen.
- Krukker og låg bør absolut steriliseres.
- Du bør bruge ikke særlig store krukker som beholdere.
Forberedelse af ingredienser
Det er værd at lave syltetøj fra modne frugter, der ikke har tegn på skader, råd eller buler. Til at begynde med anbefales det at omhyggeligt sortere abrikoserne for at fjerne fordærvede frugter.
For at forberede frugterne til madlavningsprocessen anbefales det at gøre følgende:
- tør stængerne på en blød klud;
- skær frugten i 2 dele;
- fjern knoglerne.
Sådan laver du syltetøj fra stænger med dine egne hænder
I dag er der mange opskrifter, der giver dig mulighed for at få en velsmagende og sund forberedelse fra poler.
Opskrift på kiler uden frø
Til en standardopskrift skal du bruge følgende:
- 1 kg stænger;
- 1 kg sukker;
- 100 milliliter vand.
For at lave et nyttigt produkt anbefales det at sortere og vaske stængerne. Det er bedre ikke at bruge frugter, der er for bløde. De kan koge og blive til mos.
Så skal du fjerne kernerne, skære frugten i skiver eller lade den være hel. Tilsæt sukker og vand til frugterne, bland og lad det stå i et kvarter. Når frugterne frigiver deres saft, anbefales det at sætte dem på komfuret og koge i 5 minutter.
Herefter skal massen afkøles og bringes i kog igen. Der anbefales i alt 3 tilgange. Dette vil hjælpe med at lave tyk og klar marmelade. Til sidst overføres den varme masse til klargjorte glas og rulles sammen. Vend beholderne og dæk med et tæppe for at afkøle langsomt.
Hurtig "fem minutter"
For at lave sund marmelade på denne måde skal du tage følgende:
- 2 kg frugter;
- 3 kg sukker;
- 800 milliliter vand.
For at lave desserten skal du lægge frugterne i en skål og derefter drysse dem jævnt med granuleret sukker. Lad stå i 8-9 timer. Tilsæt derefter vand og kog i præcis 5 minutter. Det anbefales at gøre dette over medium varme, idet du konstant fjerner skummet. Dæk arbejdsemnet med gaze og lad det stå i 3-6 timer. Kog derefter igen i 5 minutter og lad det stå igen i 3-5 timer. Kog til sidst igen og overfør til steriliserede glas.
Med knogler
Til denne opskrift skal du bruge følgende:
- 2 kg stænger;
- 2 kg sukker;
- 500 gram abrikoskerner;
- 1 spsk citronskal;
- lidt muskatnød.
Til at begynde med skal frugterne vaskes og udstenes. Drys derefter med sukker og vent til det er helt opløst. Efter dette skal du sætte det på komfuret og lave mad, fjern skummet. Tag frøene separat, bland dem med kogende vand og lad dem stå i et par timer. Herefter kan nukleolerne let trækkes ud af skindene. Sæt beholderen med frugten på komfuret igen. Du skal koge blandingen lidt, tilsæt frø, citronskal og muskatnød. Kog indtil den ønskede tykkelse er opnået og overfør til steriliserede glas.
Med mandler
For at lave sund marmelade skal du bruge følgende:
- 3 kg frugter;
- 2 kg sukker;
- 400 milliliter vand;
- 400 gram mandler;
- 2 pakker vaniljesukker.
Frugter skal vaskes, tørres og udstenes. Bland sukker med vand separat og lad det simre ved svag varme. Overfør abrikoserne til en beholder, tilsæt mandler og vaniljesukker. Hæld kogende sirup over blandingen, afkøl og bring det i kog ved svag varme. Udfør proceduren 5-6 gange, og hæld derefter i krukker.
I en slow cooker
For at lave denne marmelade skal du tage følgende produkter:
- 1 kg frugt;
- 600 gram sukker;
- saft af en halv citron.
Til at begynde med skal frugterne vaskes, tørres og adskilles fra frøene. Lad stå i 2-3 timer. Når frugterne frigiver saft, tilsæt saften af en halv citron, dæk med låg og lad det simre i en slow cooker i 1 time.
Åbn låget efter 10 minutter og fjern skummet. Overfør til rene krukker og forsegl.
Opbevar marmeladen et køligt sted, og det kan maks. klares i 1 år.
Hvordan og hvor længe kan du opbevare
Stangemnerne kan opbevares på et tørt og køligt sted i lang tid. Samtidig vil de ikke miste deres smag eller aroma.Efter åbning af den forseglede beholder anbefales det at sætte den i køleskabet. I dette tilfælde skal krukken lukkes med et plastiklåg. Typisk opbevares sådanne præparater ikke for længe.
Der er mange opskrifter på zherdel marmelade, som adskiller sig i sammensætningen af ingredienser og metoder til tilberedning. Dette hjælper enhver husmor med at vælge den passende mulighed.
