Der er mange bedste opskrifter til at lave jordbærsyltetøj uden at koge bærene. For at gøre retten virkelig velsmagende skal du først vælge ingredienserne og forberede beholderen. Denne aromatiske godbid tilberedes hurtigt og bevarer den maksimale mængde sunde ingredienser. For at den færdige ret kan opbevares i lang tid, skal en række regler følges.
Madlavningsfunktioner
At lave marmelade uden madlavning er meget nemt. Nogle gange er kun to ingredienser nok:
- Først skal du vaske bærrene grundigt og fjerne stilkene.
- Sørg for at sterilisere krukker og låg.
- Det er vigtigt at observere proportionerne af alle komponenter angivet i den valgte opskrift.
Fordele ved marmelade uden madlavning
Jordbærsyltetøj, som tilberedes uden varmebehandling, har en række fordele:
- Under varmebehandling mister bær de fleste af deres gavnlige komponenter. Jordbærsyltetøj lavet uden madlavning vil bevare smagen, aromaen og fordelene ved det friske produkt. Jordbær indeholder mange organiske syrer, kalium, magnesium, jern og andre mineraler samt vitaminerne B, C, E, A.
- Det tager lidt tid og kræfter at forberede retten.
Den færdige godbid kan kun opbevares i køleskabet.
Plukke og tilberede jordbær
Høst skal ske i tørt vejr. Til marmelade uden madlavning vælges kun modne, elastiske prøver af lille størrelse. Det er bedre, hvis bærrene har samme størrelse. Der må ikke være skader, pletter eller tegn på råd på overfladen.
De udvalgte frugter skal først vaskes grundigt. Koldt vand hældes i en stor beholder, hvori hele afgrøden dyppes. Efter et par minutter smides bærrene i et dørslag.
Stilkene fjernes ikke, før bærrene er helt rensede. Hvis du gør dette tidligere, vil frugterne absorbere meget vand, miste deres form og være smagløse.
Hvordan forbereder man beholderen?
For at opbevare den færdige skål skal du tage passende krukker i forskellige størrelser. Det vigtigste er, at der ikke er skår eller revner på overfladen af beholderen. Den valgte beholder vaskes med sæbevand og steriliseres.
De bedste opskrifter
Et vigtigt punkt er at vælge den rigtige, passende opskrift. Sammensætningen kan ud over selve bærene indeholde andre komponenter.
Klassisk råsyltetøj
De anvendte ingredienser omfatter:
- friske bær - 900 g;
- sukker - 720 g;
- vand - 165 ml.
Instruktionerne involverer at udføre følgende sekventielle handlinger:
- hæld sukker i en beholder og fyld den med vand;
- bring væsken i kog, og hold den derefter på ilden i yderligere 5 minutter (sørg for at skumme skummet af);
- hæld den tilberedte sirup over jordbærene og lad stå i et par timer;
- hæld siruppen i en beholder, bring i kog og kog i 5,5 minutter;
- hæld sirup over jordbærene igen og lad stå i 2,5 timer (proceduren skal gentages to gange mere);
- jordbær anbringes i krukker;
- Kogende sirup hældes over bærrene, og glassene dækkes med låg.
Hurtig opskrift
For at lave marmelade efter en hurtig opskrift skal du bruge:
- jordbær - 1,1 kg;
- sukker - 1,3 kg.
Trin-for-trin instruktion:
- frugterne skæres i skiver og lægges i en dyb skål;
- dækket med sukker;
- dæk beholderen med et håndklæde og lad natten over;
- Jordbærrene vil opgive al deres saft natten over, om morgenen skal du røre blandingen;
- marmeladen er klar til fordeling i krukker;
- Drys et lille lag sukker ovenpå og dæk med låg.
Fra stykker af bær
Bærene forbliver friske uden varmebehandling. Du skal først skære de forberedte prøver i små stykker. Sukker og jordbær tages i lige store forhold.
Der vil ikke være nogen problemer med at tilberede retten:
- jordbær og sukker anbringes i lag i beholdere;
- bærrene efterlades i 9 timer (i løbet af denne tid vil bærsaften opløse sukkeret, og der opnås en sirup);
- den færdige blanding er lagt ud i beholdere;
- Et lag sukker (ca. 8 mm) hældes ovenpå.
Fra knuste bær
For at forberede retten skal du tage jordbær og sukker i lige store mængder:
- De vaskede og pillede bær knuses i en blender.
- Halvdelen af det tilberedte sukker tilsættes bærblandingen.
- Overfør massen i glas uden at nå kanten.
- Det resterende sukker hældes ovenpå og lukkes med låg.
Med ingefær og chokolade
En usædvanlig og velsmagende delikatesse opnås ved at tilføje følgende komponenter:
- ingefær - 38 g;
- hvid chokolade - 55 g;
- bær og sukker - 900 g hver.
Tilberedningsprocessen er som følger:
- udvalgte og forarbejdede frugter dækkes med sukker natten over;
- om morgenen hældes den resulterende sirup i en separat beholder;
- skrællet ingefær rives og tilsættes siruppen;
- siruppen opvarmes, men bringes ikke i kog;
- stykker af chokolade smides i væsken og røres, indtil de er helt opløst;
- Bærene blandes med sirup og hældes i forberedte beholdere.
Behandl opbevaring
Syltetøj lavet uden madlavning skal opbevares i køleskabet. Krukkerne lukkes med plast- eller metallåg.
I sidstnævnte tilfælde øges holdbarheden af den søde godbid til 5,5 måneder.
