10 trin-for-trin opskrifter på marmelade lavet med honning i stedet for sukker til vinteren

Fordelene ved marmelade skyldes vitamin- og mineralsammensætningen i frugt og bær. Sukker i dessert forårsager kun skade på kroppen i form af ekstra kalorier. Men takket være denne komponent opbevares produktet i lang tid og ødelægges ikke, da komponenten først og fremmest fungerer som et konserveringsmiddel og derefter tjener som sødemiddel. Honningbaseret marmelade har mange fordele sammenlignet med roesukker, da biproduktet ikke kun bevarer frisk frugts helbredende egenskaber, men også beriger dem med værdifulde enzymer.

Funktioner ved at lave syltetøj med honning

I oldtiden var sukker ikke så almindeligt, som det er nu. Først i anden halvdel af det 19. århundrede blev det tilgængeligt for russere takket være åbningen af ​​fabrikker til sin produktion i landet. Men det meste af befolkningen havde ikke råd til at bruge et så dyrt produkt til marmelade og tilføjede honning som sødemiddel, når man tilberedte dessert.

Specifikt for produktvalg

Ved hjælp af naturlig honning kan du diversificere smagen af ​​almindelig marmelade ved at bruge forskellige varianter af biprodukt. Års eksperimenter vil hjælpe dig med at finde ud af, hvilke smage der er harmoniske med hinanden.

Men når du vælger frugter, bør du foretrække frisk frugt uden mekanisk skade.

Klargøring af beholdere til starten af ​​processen

Glassene, som syltetøjet skal opbevares i, skal vaskes grundigt med sodavand og sennep og steriliseres. Dampprocedurer hjælper med at undgå udvikling af bakterier og svampe under opbevaring.

Opskrifter på marmelade med honning i stedet for sukker til vinteren

Der findes mange forskellige opskrifter på marmelade lavet af naturlig honning.

Fra jordbær

Til marmelade har du brug for følgende komponenter:

• 1 kg honning;
• 1 kg jordbær.

Trin for trin opskrift:

1. Vask bærrene og fjern dem fra stilken.
2. Bland med biprodukt, kog og lad det simre ved lav varme, fjern det resulterende skum.
3. Sluk for gassen og lad afkøle, bring det i kog igen.
4. Hæld i krukker, forsegl og opbevar.

Fra tyttebær

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg honning;
• 1 kg tyttebær;
• kanel, nelliker.

Sekvensering:

1. Vask og sorter tyttebærrene grundigt.
2. Hæld kogende vand, rør og si.
3. Placer bærrene i en dyb beholder, hæld smeltet flydende honning, tilsæt krydderier efter smagspræferencer.
4. Kog indtil færdig. Pak i krukker, rul sammen og opbevar på et køligt sted.

Fra tranebær

Tranebær er kendt for deres evne til at tykne, så de bruges sjældent til at lave marmelade, da resultatet er marmelade eller konfitur.

Komponentsammensætning:

• 1 kg tranebær;
• 1 kg honning;
• 2 glas vand.

Trin for trin opskrift:

1. Vask og sorter frugterne.
2. Fortynd honningen med vand og stil den på komfuret, indtil det bliver en sirup.
3. Tilsæt bær og fortsæt med at simre under omrøring, indtil de er tykne.
4. Sluk for gassen og vent til desserten er helt afkølet.
5. Fordel marmeladen i rene, tørre glas og luk med låg.

Tranebær og æble med nødder

Liste over nødvendige ingredienser:

• 3 kg honning;
• 1 kg tranebær;
• 1 kg æbler;
• 1 spsk. nødder

For at lave en dessert skal du følge følgende procedure:

1. Sorter og vask tranebærene, tilsæt et halvt glas vand og sæt dem på svag varme, lad det simre, indtil bærrene er bløde.
2. Slib blandingen gennem en sigte og kog op igen.
3. Fjern skindet og kernehuset fra æblerne, skær dem i skiver og tilsæt tranebærrene.
4. Skræl nødderne, hak og tilsæt til frugten.
5. Kog blandingen i 1 time, hæld i krukker og forsegl.

Fra æbler

For at lave æblemarmelade uden sukker skal du have:

• 800 g honning;
• 1 kg små æbler;
• 200 ml vand.

Trin for trin opskrift:

1. Vask æblerne, tør dem på et tørt håndklæde, og lav flere punkteringer med en tandstik.
2. Tilsæt vand og kog i højst 5 minutter.
3. Dræn væsken og afkøl frugterne.
4. Smelt honningen og hæld over æblerne, lad stå i 2-3 timer, så frugterne er godt gennemblødte.
5. Kog marmeladen tre gange i 15 minutter med 5 timers mellemrum.
6. Kom den færdige marmelade i glas og luk den med låg.

Vigtig! Under lange og hyppige varmebehandlinger vil hoveddelen af ​​de gavnlige egenskaber ved biavlsproduktet gå tabt.

Fra pærer

Processen med at lave pæresyltetøj, selvom det tager meget tid, overrasker med sin interessante smag.

Indkøbsliste:

• 1 kg pærer;
• 2 kg honning;
• 3 g citronsyre.

Fremstillingsproces:

1. Udkern de skrællede pærer og skær dem i skiver.
2. Kog vand, tilsæt frugterne til det kogende vand og hold ved lav varme i 10-15 minutter. Afkøl ved nedsænkning i koldt vand.
3. Kombiner skiverne med honning, kog i 5-6 omgange, lad dem trække i 3-4 timer.
4. Under den sidste tilberedning tilsættes syre, som hjælper med at syltetøjet ikke bliver sukkerholdigt, og efter lukning opbevares det.

Fra kvæde

For at lave marmelade skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg honning;
• 1 kg kvæde.

Trin for trin opskrift:

1. Vask kvæden grundigt, skræl den, fjern kernehuset og skær den i skiver.
2. Læg de hakkede frugter i en dyb beholder og hæld i, så alle stykkerne er under vand.
3. Kog ved svag varme, indtil skiverne er bløde.
4. Si bouillonen, læg kvæden i en anden beholder, og kom 1,5 dl væske sammen med honning og kog over svag varme, indtil der dannes sirup.
5. Tilføj stykker af frugt og kog indtil gennemsigtigt.

Fra rowan

Tilberedning af desserten involverer blanchering, men hvis det er muligt, er det bedre at gennembore hver bær med en tandstik.

Produktsæt

• 500 g røn;
• 300 g honning;
• vand.

Algoritme af handlinger i overensstemmelse med opskriften:

1. Vask bærrene, lad dem stå i vand i 10 minutter, sigt.
2. Kog vand, hæld kogende vand over frugterne, og kast dem derefter i koldt vand.
3. Hæld vand over bærrene, bring det i kog, filtrer og stil til afkøling.
4. Tilsæt honning og vent til det er helt opløst i saften.
5. Sæt på lav varme og kog, skum skummet af.
6. Kog grundigt til de er møre, pak i glas og rul sammen.

Fra druer

Komponentsammensætning:

• 3,5 kg druer;
• 2 kg honning;
• 0,5 l vineddike;
• nellike.

Fremstillingsprocesser:

1. Vask drueklasen grundigt, adskil de fordærvede druer og læg dem i en bredhalset krukke.
2. Kombiner honning med eddike og kog i 20 minutter, mens du jævnligt skummer skummet af.
3. Fyld en krukke bær med varm sirup, rul den sammen og gem den.

Honningmarmelade uden kogning

Siden oldtiden har folk lavet marmelade uden varmebehandling, da sammensætningen forbedrer immuniteten og forhindrer udviklingen af ​​forkølelse. Der er en måde at lave levende marmelade uden madlavning, som har helbredende kræfter:

1. Kombiner friske bær med krydderurter og kværn med en morter.
2. Hæld opløst flydende honning over den homogene masse og bland grundigt.
3. Læg indholdet i en krukke, luk låget og stil det i et rum med en kølig temperatur.

Vigtig! Det er bedre først at tørre nogle planter og bær, før du ruller dem med honning.

Hvordan og hvor længe kan du opbevare det?

Krukken med syltetøj skal stå i et tørt, varmt rum, ude af direkte sollys.

At overskride temperaturregimet med op til 20 grader er uacceptabelt, ligesom pludselige ændringer.

Korrekt tilberedt marmelade kan opbevares i omkring 3 år.Hvis opskriften ikke involverer fjernelse af frøene, skal delikatessen opbevares i højst 6 måneder på grund af frigivelsen af ​​blåsyre, som har en negativ effekt på menneskekroppen.