I dag har næsten alle havegrunde frugttræer, og for mange gartnere er æbler en kilde til vitaminer og næringsstoffer. Holdbarheden af frugter er kort, så mange begynder at lede efter muligheder for at bevare høsten. En af de originale metoder er at tilberede tør æblemarmelade; denne opskrift kræver ikke meget tid og kræfter, men giver dig mulighed for at bevare værdien af råvarerne så meget som muligt.
Funktioner ved tilberedning af tør æblemarmelade
Den aromatiske frugtret er moderat sød, men sukkerindholdet i den er væsentligt mindre sammenlignet med traditionelle marmeladeopskrifter. Metoden til fremstilling af delikatesser blev opfundet for længe siden, og ifølge oplysninger, der har nået vores tid, tilhører den slaverne.
Sådan syltetøj blev serveret ved det festlige bord i Catherine den Andens tid, og i dag i hverdagen, til ære for gamle traditioner, kaldes en sådan opskrift ofte "Kiev-stil" marmelade.
Tørkogningsmetoden er velegnet til mange typer bær og frugter, men æbler betragtes som den bedste mulighed. Det særlige ved opskriften er, at tilberedningsprocessen ikke kræver langvarig kogning af produktet eller dets sukkerering. Opskriften kræver en almindelig ovn, hvor færdiglavede æbler opbevares i en vis tid.
Fordelen ved denne metode er den minimale investering af tid og kræfter i at forberede en lækker opskrift.
Forberedelse af æbler
For en opskrift på tørret frugt anbefales det at vælge søde og sure eller søde varianter. For at opnå en velsmagende delikatesse er det vigtigt at forberede råvarerne korrekt.
For at gøre dette skal du udføre følgende trin:
- til opskriften på tørrede frugter vælges hele frugter uden fejl eller skader;
- de vaskes grundigt under rindende varmt vand, fremmedlegemer og snavs fjernes;
- frugter skæres i flere dele;
- kernen sammen med frøene skal fjernes.
Afhængigt af sorten tages der en beslutning om behovet for at fjerne skrællen, før æblerne behandles. Når det øverste lag fjernes, falder mængden af vitaminer og næringsstoffer i den endelige ret, men desserten bliver mere mør.
Opskrift på tør æblemarmelade
I dag er der flere muligheder for tør frugtmarmelade derhjemme. Alle af dem giver dig mulighed for at få en lækker dessert med minimal tid og indsats, hvilket bevarer den maksimale mængde næringsstoffer.
Forberedelse af tørre kiler
Denne opskrift er en fremragende erstatning for traditionelle slik, som børn vil elske. Tør marmelade indeholder en minimal mængde sukker og kræver ikke væsentlige økonomiske omkostninger. Når den er kogt, kan den bruges som dessert eller dekoration til kager.
Hovedingredienser:
- granuleret sukker - 300 g;
- stødt kanel - 1 spsk. l.;
- citronsyre - 0,5 spsk. l.;
- æbler - 1 kg.
Skiverne lægges ud i en dyb beholder, drysses med citronsyre på toppen og blandes grundigt. Halvdelen af sukkernormen hældes ovenpå og omrøring udføres igen, kanel tilsættes, hvorefter resten af sukkeret tilsættes, og omrøring udføres igen. Æblerne sættes i ovnen, opvarmes til 200 0C, og opbevares i 25 minutter.
Dernæst tages bagepladen ud af ovnen, lægges på pergament, drysses med sukker på toppen og holdes i denne tilstand i 2 dage. Du kan sætte frugten i ovnen i 3 timer ved 60 0C. Resultatet skal være tørrede bløde frugtstykker.
Kiev opskrift
Syltetøj kan kun laves af æbler eller tilsættes for at give en rigere bærsmag. Jordbær og udstenede kirsebær er gode ledsagere.
For at forberede en traditionel opskrift er følgende ingredienser nødvendige:
- 1 kg æbler;
- 1 kg bær;
- 800 g granuleret sukker;
- 1 liter vand.
Først skal du forberede siruppen. For at gøre dette opløses sukker i vand ved at opvarme det over bål.Dernæst dyppes æbler og bær i kogende sirup og koges i 10 minutter. Herefter lægges blandingen i et dørslag, og overskydende væske får lov til at dryppe af.
Hvis det er muligt, anbefales det at lade marmeladen stå i denne form natten over.
Dernæst anbringes den halvfærdige dessert i beholdere og placeres i ovnen ved en temperatur på 35 0C. Så snart tørreeffekten er opnået, tages de ud og drysses med sukker ovenpå. Efter afkøling rystes grundigt og dækkes med låg.
Tips til opbevaring af marmelade
Marmeladen opbevares i almindelige glasbeholdere med tætsluttende låg. Det bedste opbevaringssted anses for at være i et køleskab ved en temperatur lidt over 0 0C. Efter åbning af syltetøjet anbefales det at spise dessert eller bruge den til at tilberede konfektureopskrifter, da produktet har en begrænset holdbarhed.
