Kirsebærsyltetøj i chokolade er ikke kun en godbid for børn og voksne, men også en kilde til næringsstoffer og vitaminer. Når du indtager produktet, modtager kroppen en dosis af kalium, jod, magnesium og jern.
Lidt om opskriften
Kirsebærsyltetøj har en lys smag og unik aroma, og hvis du tilføjer kakao eller chokolade til det, får du en dessert, som selv børn vil nyde. Kog produktet, indtil en dråbe sirup er opløst.
For at forberede kirsebær i chokolade med en tyk konsistens, tilsæt gelatine. Siruppen hærder og minder om gelé. Syltetøj kan laves af frugter med frø eller efter at have fjernet dem. Produktet vil have små smagsforskelle.
Nødvendige ingredienser
Til forberedelse skal du tage modne bær, godt vasket og fri for insektlarver. For at gøre dette skal du holde frugterne i saltet vand i en halv time.
Ingredienser:
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 600 gr.;
- mørk chokolade - bar;
- kakaopulver - 1-2 spsk.
Det er tilladt at krydre chokoladeovertrukne kirsebær med cognac. Tag 50 gram drikke per kilo bær. Marmeladen får en behagelig karamelsmag. Alkoholen i cognac fordamper under tilberedningsprocessen, og produktet bliver sikkert til indtagelse.
Produktkrav
For at lave kirsebærsyltetøj skal du bruge en hvilken som helst sort, men det er bedre at tage bær, der er senere høstet, der er mørkere og sødere i smagen. De indeholder flere vitaminer og fibre.
Det er nødvendigt at plukke kirsebær i din egen have med stilkene. Det er vigtigt at være opmærksom på dette, når du køber det. Stilken giver dig mulighed for at bevare vitaminer og stopper fermenteringsprocessen og rådnende kirsebær.
Klargøring af beholdere til starten af processen
Til langtidsopbevaring af dåseprodukter udsættes beholderne for varmebehandling.
Behandlingsmuligheder:
- Varm damp.
En beholder anbringes på halsen af den kogende kedel og behandles med varm damp i flere minutter.
- Mikrobølgeovn.
Hæld en lille mængde vand i glassene, sæt dem i mikrobølgeovnen, og tænd for apparatet ved fuld styrke, indtil væsken koger. Hold indtil vandet er helt fordampet.
- I ovnen.
Krukkerne stilles på hovedet på en bakke og holdes i ovnen ved 150 grader i et kvarter.
- Brug af en damper.
Glasbeholderen placeres med halsen nedad, og tilberedningstilstanden er slået til. Varigheden af proceduren er 10 minutter.
Hvordan tilbereder man tyk kirsebærsyltetøj med chokolade til vinteren?
I første omgang vaskes bærrene godt med rindende vand, stilkene fjernes og renses for mulige insektlarver.
Tilberedning sekvens:
- Læg de skrællede bær i en emalje skål og dæk med sukker. Lad det trække i 1-2 timer.
- Sæt skålen med frugterne i sukker ved svag varme og bring det i kog. Fjern skummet og kog i en halv time.
- Varm 50 gram cognac lidt op og bland med en spiseskefuld kakao.
- Tilsæt 100 gram mørk chokolade til den varme kogte marmelade og hæld langsomt cognac- og kakaoopløsningen i.
- Kog i yderligere 10 minutter.
For at tykne siruppen tilsættes 25 gram gelatine, tidligere fortyndet i vand, til marmeladen 4-5 minutter før fjernelse.
Kogende marmelade hældes i krukker. Beholderne lukkes med låg og placeres bunden opad. Lad være helt afkølet.
Yderligere opbevaring af emner
Holdbarheden af chokoladeovertrukne kirsebær, der opbevares til vinteren, afhænger af tilberedningsmetoden:
- Syltetøj med frø bør ikke indtages 7-12 måneder efter tilberedning.
- Udstenede kirsebær kan opbevares i halvandet til to år.
- Et bær, der er varmebehandlet i højst 5 minutter, forbliver spiseligt i seks måneder.
En krukke uden prop kan ikke holdes varm. Bør indtages inden for 1-2 uger.
Om vinteren opbevares krukker med godbidder i et køligt rum med tør luft og en gennemsnitstemperatur på mindst 15 grader.
