Æble- og pærepuré til vinteren kan fodres ikke kun til voksne, men også til børn. Dette er en god morgenmad eller snack mulighed for skolebørn og yngre børn. Derudover er det meget sundt og mættende, for et halvliters glas dessert kan rumme omkring 10 æbler og pærer. Hvis du konserverer denne delikatesse korrekt, kan den holde sig til foråret. Når disse to frugter kombineres, skaber de den perfekte mængde tykkelse og kombination af syre og sødme.
Funktioner ved at forberede puré fra pærer og æbler til vinteren
Når en husmor forbereder sådan puré, skal hun tage hensyn til nogle funktioner. Hvis du kender dem, vil selv en uerfaren husmor ikke have nogen problemer med at forberede en lækker godbid til hele familien. Ting at overveje:
- Modne æbler og pærer er velegnede til puré. Når du tilbereder godbidder til børn, skal du fokusere på søde frugter, fordi denne puré tilberedes uden at tilsætte sukker. Rådne frugter er ikke egnede.
- Ifølge tilberedningsteknologien skal skrællen skrælles (men det er ikke alle, der gør dette), frøstandene skal også fjernes, frugterne knuses med en kniv og koges, indtil de er bløde, og derefter males ved hjælp af en sigte eller blendes. Puréen skal bringes i kog og koges i 5 minutter. Tiden reduceres kun, hvis præparaterne skal steriliseres i krukker.
- Jo længere frugter koges, jo færre vitaminer bliver der i dem. Men selve puréen bliver tykkere og mere mør i smagen.
Regler for produktvalg
Umodne frugter har en meget tæt struktur, så det anbefales ikke at bruge dem til puréer.
I dette tilfælde er der ingen andre særlige krav til æbler og pærer. Formen kan være hvilken som helst, du kan endda tage frugter med mindre skader - de er simpelthen skåret ud, såvel som kernen.
Der er ingen ensartede krav til skind. Den indeholder selvfølgelig en masse vitaminer, men den kan virke hård i den færdige godbid. Hvis opskriften er almindelig, klassisk, er den tilbage. Hvis man forbereder sig til børn, skæres den af for at opnå en mør tekstur.
Hvordan forbereder man beholderen?
Den bedste beholder til at konservere puré til vinteren anses for at være glaskrukker, der lukker ret tæt.Ethvert låg duer, afhængigt af ejerens ønsker.
Nylon anvendes kun, hvis opbevaringen er kortvarig.
Før det færdige produkt overføres til krukker, skal de steriliseres. Den mest pålidelige måde er at fiksere dåsen over damp. Tiden beregnes afhængigt af dens størrelse. Lågene skal ikke steriliseres, bare vask dem med bagepulver og hæld kogende vand over.
Bedste opskrifter
De bedste og mest brugte opskrifter omfatter følgende.
Pære- og æblemos til babyer
Denne puré vil være meget nyttig for småbørn. For at lave mad skal du bruge:
- 2 kg pærer - blød, gul;
- 2 kg æbler - Golden, McIntosh eller en anden sort, kun sødere;
- 2 glas drikkevand i en flaske.
Rækkefølgen af handlinger er som følger:
- Vask frugten, skær skindet af, fjern kimbladene. Skær i små stykker, læg dem i en emaljebeklædt gryde eller kumme, tilsæt vand og sæt ild til.
- Straks efter at vandet koger reduceres varmen, så den fremtidige puré ikke brænder på. Rør det konstant med en træspatel. Hvis du har en slow cooker, behøver du ikke bekymre dig om at brænde. Du behøver ikke engang at røre. Indstil "Cooking"-programmet til en tredjedel af en time. Steriliser samtidig glassene.
- Når frugterne bliver fra hårde til bløde, skal de pureres med en moser eller blender. Varm den derefter op, indtil der begynder at komme bobler, og rul den straks sammen.
Med sukker
For at tilberede denne puré skal du bruge:
- 300 g æbler og pærer hver;
- 1,5 spsk hver sukker og vand.
Forbered i denne rækkefølge:
- Vask frugten, skær skindet af, fjern kernehuset og skær i små stykker.
- Læg dem i en gryde, tilsæt halvanden spiseskefuld vand.Dæk med låg, sæt på lav varme og kog i en halv time fra kogeøjeblikket.
- Kværn de kogte frugter med en stavblender. Tilsæt sukker til puréen, rør rundt og kog videre, indtil der er gået tre minutter fra kogeøjeblikket. Rør hele tiden.
- Hæld varm puré i steriliserede glas og rul straks sammen. Læg lågene på og pakk ind i et tæppe, indtil desserten er kølet af.
Det er bedre at opbevare det i kælderen, men du kan også opbevare det i spisekammeret.
Med kondenseret mælk
En anden interessant mulighed, designet til dem med en sød tand. Tilføjelsen af kun én ingrediens skaber en sød ret med en delikat tekstur.
Nødvendige ingredienser:
- 5 kg sødere æbler (det er bedre at vælge gult eller rødt);
- 2 kg bløde efterårspærer;
- 2 glas filtreret vand;
- 0,5 l GOST kondenseret mælk.
Puréen tilberedes som følger:
- Vask frugterne, fjern skindet, fjern kernerne og hak. Jo mindre de hakkes, jo mindre tid tager det at tilberede dem. Det vil sige, at der vil være flere vitaminer i frugter. Nogle af husmødrene hælder også sukker i gryden, men du bør ikke gentage efter dem, fordi mængden af sødme i den kondenserede mælk vil være ganske nok.
- Læg de hakkede frugter i en gryde med vand, og under konstant omrøring, så de ikke brænder på, kog i cirka et kvarter.
- Når de er blevet bløde, gnides de igennem en sigte eller puré med en blender. Tilsæt kondenseret mælk, bland godt og sæt tilbage på komfuret.
- Når puréen er kogt, skal den varmes op, indtil der kommer bobler på overfladen. Nu kan du rulle det til sterile glas. Det er tilrådeligt at sterilisere dem, så produktet bliver bedre bevaret om vinteren.
Yderligere opbevaring
Hvilke opbevaringsforhold der skal være afhænger direkte af den valgte opskrift. Hvis der ikke blev tilsat sukker og citronsyre til puréen, vil et spisekammer eller kælder duge. Det er bedre at sætte krukker, hvori babymad er forseglet, i køleskabet. Hvis det indeholder granuleret sukker, holder det i lejligheden.
