TOP 20 opskrifter til forberedelse af chokeberry-præparater til vinteren

Når du laver forberedelser til vinteren, kan du bruge forskellige opskrifter med tilsætning af chokeberry. Ved at ændre ingredienser og tilberedningsmetode kan du få usædvanlige smage. Chokeberry-præparater er nyttige og kan opbevares i lang tid.

Funktioner ved høst af chokeberry til vinteren

Hovednuancen af ​​chokeberry-præparater er den korrekte behandling af bærene. Afhængigt af den valgte opskrift kræves passende tilberedning af røn. Opskriften på produktet er valgt under hensyntagen til de tilgængelige ingredienser og dine egne smagspræferencer.

Valg og tilberedning af chokebær

Den bedste måde at tilberede bær på er at tørre dem eller fryse dem, da varme ødelægger vitaminer. Men tør chokeberry er for hård, så traditionelle præparater er mere almindelige - marmelade, kompot, juice.

Frugterne af mange sorter af afgrøden, herunder granat og Nevezhinskaya chokebær, er kendetegnet ved tæt hud, som helst blødgøres før konservering.

Til dette formål udføres blanchering ved at placere de vaskede bær uden stilke i kogende vand i 10 minutter. Takket være forarbejdning tillader huden sukkersirup at passere bedre igennem.

Hvis bærrenes syrlighed ikke falder i din smag, kan du reducere den. Astringens skabes af tanniner, som kan blødgøres ved at tilføje æbler til opskriften.

Klargøring af beholdere

For at sikre langtidsopbevaring af emner er det vigtigt at forberede beholdere korrekt. For at gøre dette steriliseres krukker ved hjælp af varme- eller dampbehandling. Den nemmeste måde er at vaske beholderne grundigt, sætte dem i ovnen og varme ved en temperatur på 140-150 grader, indtil vanddråberne forsvinder. Du kan også sterilisere beholderen i et dampbad ved at placere den på en metalsigte fastgjort til en gryde med kogende vand.

Hvordan forbereder man sort røn til vinteren?

Chokeberry kan tilberedes på mange måder.Opskrifter på præparater adskiller sig i de anvendte ingredienser og kompleksiteten af ​​forberedelsen.

Chokeberry med sukker uden madlavning

Bærene vaskes og får lov til at tørre på et vaffelhåndklæde. De tørrede frugter blandes med sukker og knuses i en blender til en puré. Kom blandingen i en ren gryde og vent under omrøring, indtil krystallerne er opløst. Stil derefter gryden til side, dæk med låg i 10-15 minutter, hvorefter emnet hældes i steriliserede beholdere.

Marmelade

Den klassiske opskrift på at lave syltetøj involverer at udføre en række enkle trin. Ifølge opskriften skal du bruge:

1. Vælg bær uden fejl og tegn på råd, rengør dem fra grene og blade.
2. Hæld et glas vand i gryden, bring det i kog og tag det af varmen.
3. Hæld de vaskede frugter i kogende vand og rør forsigtigt i 5 minutter, så alle bær er i vandet og bliver blødere.
4. Sæt gryden tilbage på komfuret og kog ved en temperatur over middel. Tilsæt sukker og rør blandingen for at opløses.
5. Når kogningen begynder, skal du reducere varmen og fortsætte med at koge i 15 minutter.
6. Tag gryden af ​​komfuret og vent til marmeladen er afkølet til stuetemperatur. Bring derefter i kog igen og kog i 16 minutter, og tilsæt en dråbe vanillin til sidst.

Kompot

En simpel metode til konservering er at bringe en blanding af vand og sukker i kog og koge siruppen i 15 minutter. Varm sirup hældes over bær med citronskiver.

Rønnesaft

Du kan lave chokebærjuice ved hjælp af forskellige enheder. Tilberedningsmetoden påvirker ikke smagen.

Brug af en juicer

Bærrene kommes i en juicer og saften presses ud. For at gøre det mindre koncentreret kan du tilføje vand.

Brug af en juicer

At bruge en juicer er den nemmeste måde. Rønnen hældes i apparatrummet, og tilberedningstilstanden startes.

Gennem en sigte eller ostelærred

Saften fra bærrene kan presses i hånden. For at gøre dette anbringes bærene i gaze eller en sigte og presses.

Rowan vin

For at lave vin knuses bærrene, dækkes med sukker, blandes grundigt og efterlades til gæring. En uge senere presses saften og filtreres, hvorefter den efterlades i en beholder til gæring, lukket med en vandforsegling.

Tørremetoder

Der er flere muligheder for at tørre bær. Proceduren kan udføres naturligt eller ved hjælp af teknologi.

I ovnen

Det er ikke svært at tørre i ovnen. Du skal blot vaske bærrene, fjerne stilken og lægge dem på en bageplade.

I solen

Rowan kan lægges ud til tørre i åben sol. Frugterne vaskes og lægges på et håndklæde.

I en elektrisk tørretumbler

En elektrisk tørretumbler hjælper med at fremskynde processen. Bærene placeres inde i enheden, og tørretilstanden startes.

Fryser

Chokebær kan fryses til langtidsopbevaring. De vaskede bær lægges i cellofan og lægges i fryseren.

Chokebærsyltetøj

Bærene knuses i en blender, men ikke homogene. Derefter tilsættes vand til dem og koges igennem. Efter tilsætning af sukker, kog i yderligere 7 minutter ved høj varme og 5 minutter ved lav. Syltetøjet røres konstant med en træske.

Sirup med kirsebærblade

For at lave siruppen skal du trække røn- og kirsebærblade i 48 timer. Tilsæt 1 kg sukker til infusionen og kog væsken ved svag varme i 15 minutter.

Syltetøj med æbler

Bærsyltetøj tilberedes på samme måde som marmelade. Æbler knuses også i en blender og tilsættes i den første fase af madlavningen.

Marmelade

Kværne bær og 0,5 kg sukker sættes på lav varme, omrøres og bringes til at tykne. Massen lægges på en smurt bageplade og tørres til der dannes skorpe ved en temperatur på 160 grader.

Gele

Rønnen knuses i hånden i en gryde, saften skilles fra og kogende vand hældes i. Blandingen koges i 15 minutter og filtreres. Tilsæt derefter sukker, fortsæt med at lave mad og 5-7 minutter efter kogning, tilsæt gelatine og juice. Efter yderligere 5 minutter er geléen klar.

Rosin

Du kan lave rosiner ved at koge bærrene i sukkerlage og derefter tørre dem. Du kan tørre frugterne naturligt eller i ovnen.

Gennemblødt røn

Rowan lægges i blød i kogende vand i 3-5 minutter, tilsættes sukkersirup og koges i 10 minutter. Når blandingen er afkølet, hældes den på glas og står i en måned.

Rowan kvass

Den vaskede chokeberry hældes med kogende vand, fortyndet gær tilsættes, beholderen er hermetisk forseglet og efterladt på et koldt sted i 5-6 dage. Sukker tilsættes den bryggede kvass.

Rowan Pulver

Tilberedning af rønebærpulver kræver to enkle trin. Rowan tørres og males på et rivejern eller knuses i en kaffekværn.

Rowan likør

Chokeberry med sukker hældes med vodka og efterlades i 4 uger. Efterhånden som vodkaen absorberer, skal du fylde den op.

Spiritus

Vand og sukker tilsættes rønsaften og efterlades til gæring. Ved at blande den fermenterede saft med tinkturen opnås en bærlikør.

Kandiserede chokebær

Forberedelse af kandiserede frugter kræver en række trin-for-trin-trin. Opskriften består af følgende trin:

1. Ren chokeberry hældes med vand og efterlades i 1-2 dage, med jævne mellemrum at skifte vandet.
2. Kog sukkersiruppen, tilsæt bær til den og kog i en time. Siruppen skal konstant røres.
3. Inden afslutningen af ​​kogningen tilsættes citronsyre, hvorefter siruppen drænes.
4. Chokebærene efterlades i et dørslag i et par timer og lægges derefter ud på en flad overflade til tørre.
5. De færdige kandiserede frugter drysses med sukker og lægges i en krukke.

Du kan bruge kogte kandiserede frugter til at dekorere desserter og spise dem friske. Kandiserede frugter bruges også ofte som fyld til bagning af dej.

Røde rognebolsjer

For at tilberede slik fra den røde sort røn skal du male æggehviden med sukker, tilsætte citronsaft og omrøre grundigt, indtil en tyk konsistens opnås. Hvert udvalgt bær, der tidligere er vasket og befriet fra stilken, rulles ind i massen. Derefter drysses rønen med puddersukker og lader den tørre.

Hvor længe kan rognebær opbevares friske?

Aronia frugter tåler godt kulde og kan bevare alle deres fordele og smag, forudsat at opbevaringsreglerne følges. Det optimale sted at opbevare friske chokebær er køleskabet. Et køligt, tørt sted, såsom en kælder eller kælder, er også velegnet. For at bevare afgrøden bør fugtighedstemperaturen ikke overstige 70%.

Holdbarheden er 4-5 måneder.