I dag er der mange opskrifter på rønvin, som gør det muligt at tilberede en sund og aromatisk drik. Du kan lave et naturligt produkt ved hjælp af klassisk teknologi eller blande bær med yderligere ingredienser. For at lave drikken kan du bruge æbler, vindruer og rosiner. Under alle omstændigheder er det vigtigt nøje at følge forberedelsesteknologien og sikre korrekte opbevaringsforhold.
Finesser ved fremstilling af rønvin
For at lave naturvin skal du følge disse regler:
- Du kan bruge forskellige typer røn - tam eller vild.
- Det er bedre at lave stærke vine eller dessertvine af frugterne.
- Det er værd at plukke røn efter let frost. Dette vil forbedre kvaliteten af drikken.
- For at tilberede 500 milliliter juice skal du bruge mindst 2 kg bær, da de indeholder lidt frugtkød.
For at forberede produktet skal du tilføje sukker eller ammonium til sammensætningen. I stedet for disse ingredienser kan du bruge rosiner eller friske druer.
Fordele og skader
Rønnens gavnlige egenskaber skyldes den store mængde vitaminer, den indeholder. Produktet indeholder meget ascorbinsyre. Bærene indeholder også vitaminerne B, A, PP, K. De indeholder mikro- og makroelementer, organiske syrer, æteriske olier og phytoncider.
Drikken kan indtages for anæmi, vitaminmangel og generel svaghed. Du kan også drikke det mod gigt og gigt. Produktet hjælper med at klare almindelige stofskifteforstyrrelser.
Drikken bør dog ikke drikkes af personer, der lider af alkoholisme. Det er også kontraindiceret til sygdomme i fordøjelsessystemet.
Regler for valg af ingredienser
Rønnefrugter er ret tætte. De er ikke modtagelige for angreb af skadedyr og råd. Derfor kan de bruges til at lave vin.
Det er bedst at samle røn efter den første frost. Dette vil hjælpe med at slippe af med bitterhed. Afhængigt af klimaet i regionen sker dette i oktober eller november. Hvis dette ikke er muligt, bør du lægge bærrene i fryseren, før du tilbereder drikken.
Sådan laver du vin fra røn derhjemme
Du kan tilberede rønvin efter forskellige opskrifter. Til dette bruges klassisk teknologi. Du kan også tilføje yderligere komponenter til sammensætningen.
Klassisk opskrift
Dette er en simpel tilberedningsmetode, der kræver følgende ingredienser:
- 10 kg bær;
- 3 kg sukker;
- 4 liter vand;
- 150 gram rosiner.
Bærene skal skrælles, hæld kogende vand over dem og lad dem stå i 20 minutter. Gentag proceduren igen. Pres derefter saften ud af frugten. Læg frugtkødet i en separat skål og tilsæt varmt vand.
Bland ingredienserne, tilsæt halvdelen af sukkeret og rosiner. Lad være i 3 dage. Tilsæt sukker og hæld i en gæringsbeholder. Dæk den med en vandforsegling og lad den stå i flere uger. Fjern derefter fra bundfaldet og læg på et mørkt sted i 3 måneder.
Uden gær
For at lave vin uden gær, skal du tage følgende:
- 2 kg bær;
- 2,5 liter vand;
- 1,5 kg sukker.
Bærene skal overhældes med kogende vand, knuses og presses saften ud. Tilsæt derefter vand og sukker og lad blandingen gære under vandforsegling. Fjern derefter drikken fra bundfaldet og hæld den i sterile beholdere.
Mulighed med æble
For at lave vin med tilsætning af æbler skal du bruge en trin-for-trin opskrift. Det vil kræve følgende:
- 10 kg røn;
- 2 liter æblejuice;
- 2 liter vand;
- 3-4 kg sukker;
- rosin.
Du kan også tage 1 kilo hakket æblemasse for 2 kilo røn. Ingredienserne skal blandes med sukker og opbevares et mørkt sted. Efter et par uger, si saften og læg den under en vandforsegling.
Med druesaft
Du kan også servere vin med tilsætning af druesaft. Det er bedst at bruge 7 kg chokeberry pr. 3 kg hvide druer. Frugterne skal moses og blandes grundigt.Herefter tilberedes vinen efter den klassiske opskrift.
Bruger du røde druer, kan du få en smuk mørk ravfarvet drik med en let bitterhed.
Mousserende vin fra rød røn
Til denne drink skal du bruge:
- 2-3 kg bær;
- 9 liter vand;
- 1-1,5 kg sukker;
- en håndfuld rosiner.
Råvarerne skal knuses lidt og lægges i en beholder. Hæld kogende vand over det, afkøl, tilsæt nogle rosiner og halvdelen af sukkeret. Efter aktiv gæring er begyndt, si og tilsæt det resterende sukker. Hæld på flasker og luk. Lad stå i en dag ved stuetemperatur, og flyt derefter til et køligt sted. Efter 2-3 uger kan du prøve produktet.
Befæstet
Denne drik har en styrke på 15-22%. For at lave det tilsættes alkohol eller vodka til sammensætningen i begyndelsen af gæringen. For 10 kg frugt tages 0,7-1 liter vodka eller 0,4-0,5 liter alkohol. Du kan drikke drinken efter 7-8 måneder.
Fra chokeberry
Processen med at tilberede drikken ligner klassisk teknologi. Resultatet er dog et rigt produkt. For at forberede det skal du bruge:
- 10 kg frugter;
- 2 kg sukker;
- 2 liter vand.
Chokebær med kanel
Kanel forstærker frugtens smag og blødgør dens astringens. Produktet skal tilsættes før infusion. Til 1 liter væske skal du bruge 10-20 gram kanel. Drikken skal opbevares i 3-4 måneder.
Udløbsdato og opbevaringsregler
Jo længere rognevin der opbevares, jo mere lækker bliver den. Som et resultat af opbevaring forsvinder dens bitterhed, og en sød smag vises. Drikkens styrke øges også.
Det er bedst at opbevare vin i en kælder. Dette skal gøres ved en temperatur på +15-18 grader. Det er bedst at hælde drinken på glasflasker og opbevare dem vandret.I det første år vil produktet være mørkere, og en udtalt bitterhed vil fremstå i smagen. I det andet år bliver vinen lettere og sødere.
Rowan vin er en velsmagende og sund drik, som du selv kan lave. For at opnå succes med at forberede det, skal du vælge den rigtige opskrift og nøje følge teknologien.
