Opskrifter på, hvordan man hurtigt og velsmagende sylter østerssvampe derhjemme

Der er ikke noget kompliceret som at salte østerssvampe. Det vigtigste er at have en passende opskrift ved hånden og tage hensyn til anbefalingerne. Svampe er lækre og vil være et godt supplement til enhver ret.

Varm type madlavning

Syltning af østerssvampe derhjemme kan gøres på to hovedmåder. En af dem går ud på at gennemgå varmebehandling. I en anden version syltes friske svampe.

Der er en enkel og hurtig opskrift på syltning af østerssvampe. Der er ikke mange ingredienser, processen er ikke kompliceret, så der vil ikke være nogen problemer, selv for nybegyndere kokke.

1. Først skal du sortere de friske svampe fra. Stilkene bruges ikke til konserves, så de er adskilt fra hætterne.
2. Udvalgte dele skal vaskes med koldt vand.
3. Hæld 2 liter vand i en beholder, salt det og tilsæt svampe efter kogning. Fortsæt med at lave mad i cirka 8 minutter.
4. De kogte hætter lægges i et dørslag og efterlades et stykke tid for at dræne overskydende væske af.
5. For at lave saltlagen tilsættes 30 g salt, 3 allehåndeærter, tre ribs og laurbærblade i kogende vand. Kog i cirka 5 minutter.
6. Den færdige saltlage filtreres og rent vand uden krydderier koges igen.
7. Svampehætter anbringes tæt i forberedte krukker, fyldes med afkølet saltlage og rulles sammen.

Saltede østerssvampe skal opbevares et køligt, mørkt sted.

Instant østerssvampe er velsmagende og appetitlige. Opskriften, som involverer varmebehandling af svampene under processen, tillader de resterende mikrober at dø, og bitterheden forsvinder.

• Du skal bruge 1 kg østerssvampe. De vaskes, renses og benene tages af.
• Det tilberedte produkt hældes med vand og vent, indtil det begynder at koge. Hvorefter vandet skiftes.
• Tilsæt et helt, pillet løg og laurbærblad. Fra kogeøjeblikket detekteres 30 minutter. Skummet, der kommer frem på overfladen, skal fjernes.
• Vandet fra de tilberedte svampe drænes i en separat beholder.
• Pil hvidløgshovedet, del det i fed og skær det i små skiver.
• Læg svampene i færdige steriliserede glas, skiftevis med hvidløg, kirsebær- og ribsblade og søde ærter. Lagene gentages ikke til kanten af ​​krukken, du skal efterlade plads.
• Hæld igen bouillonen, hvori svampene blev kogt. Tilsæt 30 ml olie og luk med et nylonlåg.

Så snart indholdet af glassene er afkølet, skal de flyttes til et koldt sted. Efter 7-8 dage kan du prøve snacken. Østerssvampe tilberedes hurtigt og velsmagende!

Yderligere krydderiingredienser

Du kan salte østerssvampe med tilsætning af koriander og timian. De giver svampe en usædvanlig og behagelig smag. Opskriften er ikke kompliceret.

• Svampene vaskes, de hårde stilke skilles fra hætterne og lægges i en beholder.
• Hæld vand i, sæt det på ilden og vent til det koger. Hvorefter væsken drænes og ny tilsættes.
• Efter næste opkog koges svampene i cirka 20 minutter. Læg produktet i et dørslag og vent, indtil vandet løber ud.
• Hvidløget pilles og skæres i skiver.
• I bunden af ​​de forberedte glas begynder du at placere ½ del hakket hvidløg, 10 g timian, 6 stykker allehånde. Det næste lag er hætterne.
• Til sidst tilsættes 7 stykker koriander, den resterende halvdel af hvidløget, salt og 50 ml olie hældes i.

Sylteklare svampe, anbragt i krukker, dækkes med låg og stilles på et koldt sted. Allerede på andendagen kan emnet serveres.

Du kan salte østerssvampe ved at tilføje hvidløg og fed. Opskriften indeholder en detaljeret beskrivelse af hvert trin.

• Svampene sorteres og adskilles. Hattene vaskes grundigt i koldt vand.
• Hæld produktet forberedt til saltning i kogende vand i 8 minutter.
• Begynd at placere hætterne tæt i de forberedte krukker, med den ribbede side opad.
• Efter kogning tilsættes 60 g salt, 5 allehånde, 3 nelliker, laurbærblade, dildkviste og hvidløgsfed til saltlagevandet. Lad det simre i 5 minutter.
• Herefter filtreres saltlagen og hældes i krukker.

Den færdige syltning dækkes med låg og afkøles.Efter dette, flyt til et køligt sted. Efter 8 dage kan du tage en prøve. Enhver, der har kogt svampe på denne måde mindst én gang, er aldrig blevet skuffet over den uforlignelige smag.

Ingen varmebehandling

Du kan sylte østerssvampe derhjemme ved hjælp af den kolde metode. Svampe koges ikke.

1. Friske østerssvampe, ca. 2 kg, renses, sorteres og adskilles inden saltning.
2. Et lag salt hældes i en stor beholder, hvorpå svampene lægges med den ribbede del opad.
3. Læg laurbær-, eg-, kirsebær- og ribsblade, omkring 7 allehåndeærter og nelliker.
4. Tilsæt salt igen.
5. Lagene veksler, indtil produkterne løber tør. Det sidste lag skal afsluttes med salt og krydderier.
6. Dæk panden med et håndklæde og lad den stå under tryk i to dage.

Efter 5 dage skal panden med saltede østerssvampe flyttes til et køligt sted. Efter 8-9 dage kan du allerede prøve den færdige ret.

Syltet produkt

Østerssvampe er ikke kun saltede, men også syltede. Opskriften på syltede svampe er ikke kompliceret.

• Til retten er det også nødvendigt at fjerne stænglerne af svampe (1 kg), skylle og skrælle.
• Fyld hattene med vand og vent til det koger. Herefter tilsættes 3 fed hvidløg, 30 g sukker, 60 g salt, hakket dild, 6 allehåndeærter og 3 laurbærblade.
• Så snart vandet koger igen, hæld 90 ml eddike i og fortsæt med at koge i yderligere 30 minutter.
• Efter at svampene er kølet lidt af, begynder de at blive lagt i sterile glas. Hæld marinaden i og lad plads til 30 ml olie.

Krukkerne med det saltede produkt skal lukkes med nylonlåg og sendes til køleskabet eller et andet køligt sted. Allerede dagen efter kan du smage den marinerede forret.